यह पता लगाना कि एक उम्ब्रियन निर्माता सबसे बड़ा पदचिह्न कहाँ छोड़ता है

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन और आपूर्ति श्रृंखला के एक मामले के अध्ययन में अंतिम उपभोक्ता तक परिवहन ग्रीनहाउस गैसों का प्रमुख योगदानकर्ता था और सबसे अधिक ऊर्जा की खपत करता था। इटली के पेरुगिया में सीआरबी बायोमास रिसर्च सेंटर के शोधकर्ताओं ने आकलन के बाद इन निष्कर्षों की सूचना दी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उम्ब्रिया में जैतून तेल उत्पादन पर गंभीर प्रभाव पड़ा।

उनके अध्ययन के लिए, जो जर्नल में प्रकाशित हुआ था संपूर्ण पर्यावरण के लिए विज्ञान, शोधकर्ताओं ने EVOO उत्पादन और वितरण के पर्यावरणीय प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण का पालन किया। जीवन चक्र मूल्यांकन की शुरुआत हुई जैतून के पेड़ों की खेती इटली के उम्ब्रिया क्षेत्र में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का निष्कर्षण और भंडारण; अंतिम ग्राहक तक पैकेजिंग और वितरण; और उपभोग के बाद खाली बोतलों का निपटान।

जबकि शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि जिस मिल का उन्होंने विश्लेषण किया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"छोटे से मध्यम आकार के कृषि संयंत्रों के प्रतिनिधि," उत्पादन के विभिन्न चरणों के बीच तीन प्रथाएं थीं जिन्हें कई उत्पादकों के लिए मानक नहीं माना जाएगा: जिस उत्पादक का उन्होंने अध्ययन किया वह तेल को जमे हुए रखता था, ईवीओओ को एकल-खुराक 10 मिलीलीटर कांच की शीशियों में बोतलबंद करता था, और उत्पादों को हवाई मार्ग से भेजा।

"हमारे कार्बन फ़ुटप्रिंट विश्लेषण ने ईवीओओ निर्माता के एक विशिष्ट मामले के अध्ययन का उल्लेख किया है, ”अध्ययन की लेखिका एलिसा लास्कारो ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और उस कंपनी की उत्पादन श्रृंखला के अनुसार प्राथमिक डेटा पर विचार किया गया,"

शोधकर्ताओं ने पाया कि बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ जैतून के पेड़ों का निषेचन और जैतून की कटाई के लिए कृषि उपकरणों के उपयोग ने ईवीओओ उत्पादन के प्रारंभिक चरण में ग्रीनहाउस गैस उत्पादन और ऊर्जा खपत में काफी योगदान दिया।

दूसरे चरण के दौरान, शोधकर्ताओं ने पाया कि कांच की बोतलों के निर्माण के लिए बिजली का उपयोग किया जाता है जैतून का तेल पैकेजिंग और बोतलों को मिल तक ले जाने के लिए उपयोग किए जाने वाले ईंधन को EVOO उत्पादन के तीसरे चरण में ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन और ऊर्जा के उपयोग में जोड़ा गया।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को जमने के लिए बिजली, और जमने के दौरान रेफ्रिजरेंट का रिसाव दो ऐसे चरण थे जिनसे काफी मात्रा में ग्रीनहाउस गैसें पैदा हुईं और काफी मात्रा में ऊर्जा का उपयोग हुआ।

शोधकर्ताओं ने कहा कि विदेशी बाज़ारों में भेजा जाने वाला फ्रीजिंग तेल लोकप्रियता हासिल कर रहा है एक अन्य अध्ययन पाया अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जो परिवहन से पहले जमे हुए था, उसके शेल्फ जीवन के दौरान उसके अधिक फिनोल और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बरकरार रखा गया था, उस तेल की तुलना में जो जमे हुए नहीं था।

अंतिम चरण में, ईवीओओ को इटली से संयुक्त राज्य अमेरिका में अंतिम उपभोक्ता तक हवाई मार्ग से पहुंचाने से सबसे अधिक ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन हुआ। जापान में समुद्र के रास्ते या अन्य यूरोपीय देशों में सड़क मार्ग से EVOO की शिपिंग की तुलना में कार्बन और ऊर्जा पदचिह्न काफी अधिक थे।

ईपीए का कहना है कि ग्रीनहाउस गैसों - कार्बन डाइऑक्साइड, मीथेन, नाइट्रस ऑक्साइड और फ्लोराइडयुक्त गैसों का बढ़ा हुआ उत्पादन - जो 1700 के दशक में औद्योगिक क्रांति के साथ शुरू हुआ, जलवायु परिवर्तन का प्रमुख कारण है। जलवायु परिवर्तन का प्रभाव व्यापक है और इसके परिणामस्वरूप ग्लोबल वार्मिंग हुई है, प्राकृतिक आपदाओं की घटना में वृद्धि हुई है और ग्लेशियर खतरनाक दर से पिघल रहे हैं।

जलवायु परिवर्तन मानव स्वास्थ्य को भी कई तरह से प्रभावित करता है। यह खराब वायु गुणवत्ता के कारण श्वसन रोग के खतरे को बढ़ाने और अत्यधिक गर्मी के कारण बुजुर्गों में हृदय और श्वसन रोगों से अप्रत्याशित मौतों का कारण माना जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार यदि ध्यान न दिया गया तो जलवायु परिवर्तन मलेरिया और डेंगू जैसी संक्रामक बीमारियों के पैटर्न को भी बदल सकता है।

यद्यपि जलवायु परिवर्तन के भयावह प्रभावों के बारे में वैश्विक जागरूकता है और कई क्षेत्र ग्रीनहाउस गैसों के उत्पादन को कम करने के प्रयास कर रहे हैं, अप्रैल 2014 में एफएओ ने बताया कि कृषि स्रोतों से ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन 14 से 2001 तक 2011 प्रतिशत बढ़ गया है।

के कार्बन पदचिह्न और ऊर्जा पदचिह्न को कम करने के लिए जैतून का तेल उद्योग, लेखक हवाई मार्ग के बजाय कंटेनर जहाजों में संयुक्त राज्य अमेरिका में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भेजने का सुझाव देते हैं। अन्य कदम जो जैतून तेल उद्योग द्वारा ग्रीनहाउस गैस उत्पादन को कम करने में मदद कर सकते हैं, वह है खेतों से मिलों तक जैतून की कटाई और परिवहन के लिए कृषि मशीनरी के संचालन के लिए अपशिष्ट वनस्पति तेल से बने बायोडीजल का उपयोग करना।

पैकेजिंग के लिए उपयोग की जाने वाली कांच की बोतलों का वजन कम करना अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इससे उपयोग की जाने वाली बिजली की मात्रा कम हो जाएगी और ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन भी कम हो जाएगा। जबकि EVOO को जमने और ताजगी बनाए रखने के लिए बिजली का उपयोग सार्थक हो सकता है, रेफ्रिजरेंट कूलिंग एजेंट R407A को कम प्रभाव वाले एजेंटों से बदलना EVOO उत्पादन और वितरण के जीवन चक्र में कार्बन और ऊर्जा पदचिह्न को कम करने की दिशा में एक और कदम हो सकता है।

• उम्ब्रिया, इटली में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल श्रृंखला के कार्बन पदचिह्न और ऊर्जा प्रदर्शन का आकलन


• डब्ल्यूएचओ: जलवायु परिवर्तन और स्वास्थ्य


• एफएओ: कृषि का ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन बढ़ रहा है