कैलिफ़ोर्निया के किसान ने निरंतर परिवर्तन को अपनाना सीखा

RSI 2020 जैतून की फसल दुनिया भर के निर्माताओं के लिए यह किसी अन्य से बेहतर नहीं रहा है जलवायु परिवर्तन और कोविड-19 महामारी जैतून की कटाई और जैतून का तेल बेचने के लिए नई चुनौतियाँ पैदा करना।

शायद कहीं भी इसका प्रभाव इससे अधिक गहरा नहीं हुआ है कैलिफोर्निया. गोल्डन स्टेट में किसानों के लिए यह वर्ष विशेष रूप से कठिन रहा है।

रिकॉर्ड-सेटिंग जंगल की आग पूरे राज्य में रोष फैल गया और उनके रास्ते में आने वाली हर चीज़ को मिटा दिया। हाल ही में, कैलिफ़ोर्निया में कोविड-19 मामलों में वृद्धि देखी गई है और अब दुनिया के सबसे अधिक प्रभावित देश में प्रति व्यक्ति संक्रमण के सबसे अधिक दैनिक मामले सामने आ रहे हैं।

जबकि महामारी का जैतून की फसल पर अपेक्षाकृत कम प्रभाव पड़ा है, अधिकांश रेस्तरां और आतिथ्य क्षेत्र के बंद होने से राज्य के जैतून के तेल की मांग कम हो गई है।

"हाई-एंड मार्केट काफी हद तक बंद हो गया क्योंकि लोग अपनी जगह पर शरण लेने चले गए,'' के मालिक ज्योफ पीटर्स शोवा फार्म, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका हम पर असर पड़ा।”

"दूसरी चीज़ जिसने हमें प्रभावित किया वह था रेस्तरां,'' पीटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले अक्टूबर में, मैंने अपनी फसल का 75 से 80 प्रतिशत हिस्सा न्यूयॉर्क के कुछ मिशेलिन-स्टार रेस्तरां को पहले ही बेच दिया था और हम हर बात पर सहमत थे। मैं शिपिंग के ब्योरे पर काम कर रहा था जब कोविड-19 आया और सभी ऑर्डर रद्द कर दिए गए।

पीटर्स को जल्द ही पिछले साल के बचे हुए जैतून के तेल की भरमार का सामना करना पड़ रहा था, क्योंकि 2020 की फसल शुरू होने वाली थी। हालाँकि, अर्ध-सेवानिवृत्त विपणन सलाहकार ने निर्णय लिया कि उत्तरी सोनोमा काउंटी की अलेक्जेंडर वैली में स्थानीय समुदाय की मदद करते हुए उनकी समस्या को हल करने का एक तरीका है।

"हमें पता था कि कोविड-19 के कारण समुदाय में क्या चल रहा है, और लोग फसल काटने से बहुत पहले ही जुलाई में खाद्य बैंकों को दान दे रहे थे,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें नहीं पता था कि महामारी कितने समय तक रहने वाली है, इसलिए जब हमने कटाई की, तो हमने यह सोचकर तेल को रोक लिया कि शायद यह खत्म हो जाएगा और हम जीवन के साथ आगे बढ़ सकते हैं।

"एक बार जब यह स्पष्ट हो गया कि क्या हो रहा था, समय क्रम क्या था, और मैं फसल पर आ रहा था [अक्टूबर में], ऐसा लगा कि यह बेहतर था, जबकि तेल अपेक्षाकृत ताजा था, यह उन परिवारों के पास गया जिन्हें इसकी आवश्यकता थी ," उसने जोड़ा।

कुल मिलाकर, पीटर्स ने अपनी 40 की फसल का 2019 प्रतिशत स्थानीय खाद्य बैंकों को दान कर दिया, जिस पर कैलिफोर्निया के कृषि श्रमिकों ने अधिकाधिक भरोसा करने लगते हैं.

जंगल की आग के संयोजन ने, जिसने राज्य के आकर्षक शराब उद्योग पर कहर बरपाया, और रेस्तरां और आतिथ्य क्षेत्रों से कृषि वस्तुओं की एक श्रृंखला की गिरती मांग का मतलब था कि बहुत से कृषि श्रमिकों को काम नहीं मिल सका।

पीटर्स के लिए, जो पिछले सात वर्षों से अपने खेत में अर्बेक्विना के पेड़ उगा रहे हैं, जंगल की आग का बढ़ता खतरा सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है।

"हमने पांच साल जंगल की आग से झेले हैं। हर साल वे कहते हैं कि यह अब तक का सबसे बुरा दौर है, और फिर अगला साल और भी बुरा होता है,'' पीटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्तरी कैलिफ़ोर्निया में जब जंगल की आग या जंगल की आग के बारे में लाल-झंडा चेतावनी होती है, तो विद्युत प्रणाली वही करती है जिसे सार्वजनिक सुरक्षा बिजली शटडाउन कहा जाता है।

"होता यह है कि बहुत सी मिलों में जेनरेटर नहीं होते। इसलिए, परिणामस्वरूप, आप कटाई नहीं कर सकते क्योंकि आप अपनी मिल को कटाई के पांच से छह घंटों के भीतर अपने फलों को संसाधित करने के लिए नहीं मिल सकते हैं और निश्चित रूप से कटाई के 24 घंटों के भीतर नहीं अगर मिल में बिजली नहीं है, ”उन्होंने कहा। .

जबकि आग ने सीधे तौर पर पीटर्स की फसल या फसल को प्रभावित नहीं किया है उसके जैतून के तेल की गुणवत्ता, उसने खुद को तेजी से जंगल की आग की चपेट में पाया है।

"आपको सचमुच अपनी फसल की योजना जंगल की आग और बिजली बंद होने के आसपास ही बनानी होगी,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले साल, मैंने एक विशेष सप्ताह के दौरान अपने 60 प्रतिशत फलों की कटाई की, और फिर अंतिम 40 प्रतिशत की कटाई करने से पहले आग खत्म होने और मिल में बिजली फिर से आने के लिए हफ्तों इंतजार करना पड़ा।

इस साल, के साथ ग्लास फायर केवल आधा दर्जन मील दूर, उन्होंने सबसे पहले यह सुनिश्चित किया कि उनकी स्थानीय जैतून मिल में सार्वजनिक सुरक्षा के कारण बिजली बंद नहीं होगी।

"अगर हम पूरा दिन कटाई में बिताते हैं और फिर मिल में पांच डिब्बे लाते हैं और मिल में अचानक बिजली चली जाती है, तो मैंने वह सारा फल खो दिया है,'' उन्होंने कहा।

का मार्जिन कम होने के कारण जैतून का तेल उत्पादन और उपकरण के लिए आवश्यक अपेक्षाकृत उच्च स्तर की बिजली खपत के कारण, औद्योगिक पैमाने के जनरेटर कई ऑपरेटरों के लिए एक विकल्प नहीं हैं।

"उपकरण उचित मात्रा में बिजली का उपयोग करता है, इसलिए आप सिर्फ अपने ऐस हार्डवेयर के पास नहीं जा सकते हैं और एक जनरेटर नहीं ले सकते हैं जो मिल को बिजली देगा, ”पीटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक मुद्दा है, और हमारे आग के मौसम उत्तरोत्तर बदतर होते जा रहे हैं, इसलिए यह हर साल एक बड़ा मुद्दा बनता जा रहा है।''

"जैसा कि पुरानी कहावत है, खेती एक बकवास है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आप मौसम के बारे में चिंता कर रहे हैं. आप कीड़ों के बारे में चिंता कर रहे हैं। आप फंगस के बारे में चिंता कर रहे हैं। आप जंगल की आग और अब वायरस के बारे में चिंतित हैं। ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जो ग़लत हो सकती हैं।”

और पीटर्स के लिए अपने सात साल के कृषि करियर में बहुत कुछ गलत हुआ है, लेकिन उन्होंने हर गलती से सीखा है और धीरे-धीरे एक पुरस्कार विजेता ब्रांड बनाया है।

"मैंने शुरुआत में किताब में मौजूद सभी गलतियाँ कीं,'' उन्होंने व्यंग्यपूर्ण मुस्कान और थोड़ी हंसी के साथ कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं कभी नहीं भूलूंगा, पेड़ लगाने से पहले, हमारे पास 20 एकड़ (आठ हेक्टेयर) घास का मैदान था, और मैं एक बहुत गर्म दिन पर शॉर्ट्स और एक टी-शर्ट में अपने ब्रांड के नए ट्रैक्टर पर बाहर गया और घास काटने गया।

"मैं सिर से पाँव तक ज़हर ओक के साथ नीचे आया और अन्य किसानों ने कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'आपने टाइवेक सूट क्यों नहीं पहना?', पीटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'मैंने सोचा कि यह केवल रसायनों का छिड़काव करने वाले लोगों के लिए है और मैं जैविक हूं, इसलिए मैं ऐसा नहीं करने जा रहा हूं।' उन्होंने जवाब दिया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'नहीं, ऐसा इसलिए है ताकि आप ज़हर ओक में न फंस जाएँ।''

पीटर्स ने इतने वर्षों में जो कई सबक सीखे, उनमें से यह पहला - और सबसे दर्दनाक - था।

"मैं किसी खेत में पला-बढ़ा नहीं हूं और मैंने अपने जीवन में कभी खेती नहीं की है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं सीखने गया था यूसी डेविस ओलिव सेंटर. मुझे जैतून उगाने के बारे में सीखना था और फिर जैतून की पिसाई के बारे में सीखना था।

"सौभाग्य से यूसी डेविस मुझे अंदर ले गया और मैं कई दिलचस्प लोगों से मिला,'' पीटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खेती मुख्यतः अपने अन्य किसानों को जानने और नेटवर्किंग करने के बारे में है।”

नेटवर्किंग उन कुछ कौशलों में से एक थी - जैतून उगाने और तेल उत्पादन के संदर्भ में - जो पीटर्स के पास अपने पहले आर्बेक्विना पेड़ लगाने से पहले थे। मूल रूप से, खेती उनकी योजनाओं में कभी नहीं थी क्योंकि गैर-लाभकारी संस्थाओं के लिए विपणन में काम करने के लंबे करियर के बाद उन्होंने सेवानिवृत्ति पर विचार करना शुरू कर दिया था।

"जब मेरी पत्नी वाशिंगटन, डीसी में संघीय सरकार से सेवानिवृत्त हुईं, तो उन्होंने कहा कि हम कैलिफोर्निया जा रहे हैं और सैन फ्रांसिस्को के पास रह रहे हैं, इसलिए मैं पोते-पोतियों के पास रह सकता हूं,'' उन्होंने याद किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा कैलिफ़ोर्निया में रहने का कोई इरादा नहीं था, लेकिन यह घोषणा की गई कि यही योजना थी।''

"मैं अब शहर में नहीं रहना चाहता था, हर दिन 90 मिनट का सफर तय करता था,'' उन्होंने आगे कहा। मैं ऐसी जगह रहना चाहता था जहां मुझे कहीं आना-जाना न पड़े।”

मेज पर इस समझौते के साथ, इस जोड़ी को सैन फ्रांसिस्को के उत्तर में लगभग दो घंटे की खाली जमीन पर एक संपत्ति मिली और निर्माण करना शुरू कर दिया।

"हमें इसमें एक सड़क बनानी थी। हमें पानी का कुआँ बनाना था, सेप्टिक बनाना था, घर बनाना था, बिजली लगानी थी,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और आख़िरकार जब हमारे सिर पर छत हो गई, तो उसने मुझे जैतून के पेड़ लगाने की इजाज़त दे दी।”

जैतून के पेड़ों का विचार लंबे समय से पीटर्स के दिमाग में बैठा था। अपनी अर्ध-सेवानिवृत्ति से पहले, वह गर्मियों में बोलोग्ना विश्वविद्यालय में धन उगाहने के बारे में एक कक्षा को पढ़ाते थे।

चूँकि वह पहले से ही वहाँ था, पीटर्स ने इस दायित्व का उपयोग अन्वेषण के बहाने के रूप में किया Tuscany, जहां उन्हें भोजन, शराब और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और विशेष रूप से मोनोवेरिएटल आर्बेक्विना तेल से प्यार हो गया।

"हमने दुनिया भर में परीक्षण किए गए जैतून के तेल का स्वाद चखा है,'' पीटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम लगातार परीक्षण किए गए मोनोवेरिएटल का स्वाद लेते हैं, लेकिन परीक्षण किए गए मिश्रणों का भी। मूलतः, हम यह निर्धारित करने का प्रयास कर रहे थे कि हमें किस प्रकार का पेड़ चाहिए।”

एक बार जब पीटर्स ने आर्बेक्विना के बारे में फैसला कर लिया, तो उन्होंने त्वरित गति से पेड़ खरीदना शुरू कर दिया, एक समय तो उन्होंने अपनी स्थानीय नर्सरी से सभी उपलब्ध पेड़ खरीद लिए। वर्तमान में, उनके खेत में 800 पेड़ हैं, जिनमें से कुछ परागणकों को छोड़कर, सभी अर्बेक्विना हैं।

2018 में, पीटर्स ने पहली बार अपने जैतून की कटाई की, जिससे मामूली मात्रा में तेल का उत्पादन हुआ। अगले वर्ष, उनकी पहली व्यावसायिक फ़सल हुई और एक सलाहकार की सलाह पर, उन्होंने प्रतियोगिताओं में भाग लेना शुरू कर दिया।

"उन्होंने मेरा जैतून का तेल चखा और कहा कि तुम्हें इसे कुछ प्रतियोगिताओं में शामिल करना होगा,'' पीटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा कि आप शायद कुछ भी नहीं जीत पाएंगे, लेकिन कम से कम आपको चखने वाले नोट्स वापस मिलेंगे और सीखेंगे कि आपको अलग तरीके से क्या करने की ज़रूरत है।

इसलिए पीटर्स ने 2019 में अपने मोनोवेरिएटल आर्बेक्विना में प्रवेश किया NYIOOC World Olive Oil Competition और, आश्चर्यचकित होकर, उसने स्वर्ण पुरस्कार जीता। उन्होंने इसके बाद ए 2020 संस्करण में रजत प्रतियोगिता का.

इस वर्ष, पीटर्स ने 560 लीटर जैतून तेल का उत्पादन और बोतलबंद किया है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 10 प्रतिशत बेहतर उपज है। न्यायाधीशों से प्राप्त फीडबैक के आधार पर, उन्होंने कुछ समायोजन किए हैं, जिसमें अपने तेलों के स्वाद को तेज करने के लिए पिछले वर्ष की तुलना में एक सप्ताह पहले सिंचाई में कटौती करना शामिल है।

"कई मायनों में, यह एक परीक्षण और त्रुटि प्रक्रिया की तरह है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आपने जो सही किया उससे आप सीखते हैं, लेकिन आपने जो गलत किया उससे भी आप सीखते हैं और नई चीजें आजमाते हैं।

"हर साल एक अलग मौसम होता है, अलग मौसम होता है, अलग फसल होती है, अलग चीजें होती हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन आपके पास कुछ चीजें भी हैं जिन्हें आप नियंत्रित कर सकते हैं इसलिए आप गुणवत्ता में सुधार के लिए उन चीजों को नियंत्रित करने का प्रयास करें।

2020 तक पीटर्स के सामने आने वाली सभी चुनौतियों के बावजूद, वह 2021 का इंतजार कर रहे हैं NYIOOC और पहले से ही अपना तेल भेजने की योजना बना रहा है।

"जब नई बोतलें वापस आएंगी, तो मैं कुछ को न्यूयॉर्क भेज रहा हूं और हम देखेंगे कि क्या हमने अपने तेल को बेहतर बनाने के लिए कुछ सीखा है, ”उन्होंने कहा।