ब्रैक क्रोएशिया का छठा पीडीओ प्रमाणन चाहता है

एक क्रोएशियाई द्वीप जो पूरे इतिहास में उत्कृष्ट जैतून के तेल के स्रोत के रूप में जाना जाता है, जल्द ही अपने जैतून के तेल को मान्यता देगा उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) यूरोपीय संघ से प्रमाणन।

ब्रैक द्वीप पर उत्पादित प्रसिद्ध अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मुख्य रूप से ओब्लिका किस्म से निकाला जाता है। क्रेस को जोड़ते हुए, यह छठा पीडीओ होगा जिसके लिए क्रोएशियाई उत्पादकों ने आवेदन किया है। Istria, Korcula, Krk और Solta.

स्प्लिट और मकरस्का के मध्य में क्रोएशियाई तटरेखा से दूर स्थित है डाल्मेशिया, ब्रैक एड्रियाटिक सागर में तीसरा सबसे बड़ा द्वीप है और इसमें लुभावने तट और घुमावदार पहाड़ियाँ हैं।

ब्रैक पर, जहां पर्यटन फलता-फूलता है, गुणवत्तापूर्ण जैतून का तेल उत्पादन लंबे समय से स्थानीय पहचान का हिस्सा रहा है। इस द्वीप पर सहस्राब्दियों से जैतून के पेड़ उगे हुए हैं। यहां तक ​​कि रोमन प्रकृतिवादी प्लिनी द एल्डर ने भी इस द्वीप को उत्कृष्ट जैतून के तेल के स्रोत के रूप में श्रेय दिया।

"ब्रैक द्वीप पर जैतून हमेशा से सबसे महत्वपूर्ण कृषि फसल रही है,'' कृषि विज्ञानी और मुख्य द्वीप के कस्बों में से एक, सुपेतर में पोल्जोप्रिव्रेडना ज़द्रुगा सहकारी समिति के महाप्रबंधक तिजा मलिनैक ने बताया Olive Oil Times.

"जैतून की खेती के पहले लिखित निशान पहली शताब्दी ईसा पूर्व के ग्रीको-रोमन यात्रा लेखक स्ट्रैबो के अभिलेखों और तीसरी शताब्दी ईस्वी के सम्राट डायोक्लेटियन के आदेश में पाए जा सकते हैं, जिसमें जैतून की खेती को महत्वपूर्ण बताया गया है। जोड़ा गया.

पीजेड सुपेटार सहकारी पीडीओ प्रमाणीकरण प्राप्त करने वाले द्वीप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का अग्रणी प्रवर्तक है। पीडीओ विनिर्देशों के अनुसार, ब्रैक जैतून का तेल कम से कम 80 प्रतिशत ऑटोचथोनस ओब्लिका जैतून के साथ उत्पादित किया जाता है, जो सभी द्वीप पर पंजीकृत पेड़ों से आना चाहिए।

"ब्रैक के लोगों ने अपने पर्यावरण को जैतून उगाने की जरूरतों के अनुसार अनुकूलित किया और ओब्लिका को सबसे उपयुक्त किस्म के रूप में चुना जो इस द्वीप पर प्रमुख हो गई, ”मिलिनैक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह भू-जलवायु परिस्थितियों की मांग के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है जो ब्रैक जैतून के तेल की पहचान और गुणवत्ता को परिभाषित करता है।

"यह गुणवत्ता निरंतर उत्पादन और कृषि-तकनीकी प्रक्रियाओं के निरंतर सुधार और जैतून को तेल में संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीक के कारण बनी हुई है, ”उन्होंने कहा।

ब्रैक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मुक्त फैटी एसिड की कम सामग्री और कम पेरोक्साइड मूल्यों की विशेषता है। तेल में उच्च स्तर के साथ ताजे जैतून के फल, पत्तियों और घास की संतुलित सुगंध होती है polyphenols.

"ब्रैक जैतून के तेल में फेनोलिक यौगिकों की कुल सामग्री 300 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम तेल से अधिक है, ”मिलिनैक ने कहा।

उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि ब्रैक के निवासियों के लिए जैतून की खेती का मतलब इसके आर्थिक मूल्य से कहीं अधिक है। यह उनकी परंपराओं, आध्यात्मिक जीवन और वे अपने परिदृश्य की रक्षा कैसे करते हैं, इसे प्रभावित करता है।

"16 में ब्रैक पर उगने वाले जैतून की उन्नति और विकास^th सदी को वेनिस प्रशासन द्वारा प्रोत्साहित किया गया, जिसने ड्यूक ऑफ ब्रैक को सुझाव दिया कि जैतून के पेड़ को बंजर भूमि पर लगाया जाना चाहिए, इस प्रकार जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ेगा, ”उसने कहा।

सहकारी समिति द्वारा उद्धृत ऐतिहासिक दस्तावेजों के अनुसार, जैतून के बगीचों के निरंतर विस्तार का मतलब था कि लगभग पांच लाख जैतून के पेड़ पैदा हुए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"800 के अंत तक 18 वैगन जैतून का तेल”^th शतक। उस समय, द्वीप बाकी डेलमेटिया की तुलना में अधिक जैतून तेल का उत्पादन कर रहा था।

हालाँकि, 19 के दूसरे भाग में^th सदी में, स्थानीय किसानों ने अपने अंगूर के बागों का विस्तार करना शुरू कर दिया और कम जैतून के पेड़ उगाना शुरू कर दिया। फिर भी, ब्रैक डेलमेटिया के द्वीपों के बीच सबसे प्रासंगिक जैतून तेल निर्यातकों में से एक बना हुआ है, जिसका उत्पादन हर साल 1.4 मिलियन लीटर से अधिक है।

"द्वीप पर जैतून की खेती के महान विकास के परिणामस्वरूप 1899 में पोवल्जा में प्रथम डेलमेटियन ऑयल कोऑपरेटिव की स्थापना हुई, और फिर 1909 में पुचिस्का में ऑयल कोऑपरेटिव की स्थापना हुई, ”मिलिनैक ने कहा।

पीजेड सुपेटार सहकारी के अनुसार, द्वीप के जैतून के बगीचे अब 1,883 हेक्टेयर से अधिक में फैले हुए हैं, जिसका मोटे तौर पर मतलब है कि वे ब्रैक में सभी फसलों का एक तिहाई हिस्सा कवर करते हैं।

इस द्वीप में प्रमुख शहरों में स्थित आठ आधुनिक प्रसंस्करण संयंत्र भी हैं। इसके अलावा, कुछ किसान मिलें चलाते हैं और आम तौर पर अपने उत्पादों को मौखिक रूप से और परिचितों के बीच बेचते हैं।

सहकारी का अनुमान है कि द्वीप का जैतून तेल उत्पादन, जो वैकल्पिक असर वाले मौसमों के अधीन है, प्रति वर्ष 800 और 1,000 टन के बीच पहुंचता है।

"केवल कुछ ही उत्पादक अपने जैतून के तेल को ब्रांड करते हैं और उन्हें खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से या द्वीप के बाहर बड़ी मात्रा में बेचते हैं, ”मिलिनैक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बड़ी संख्या में छोटे उत्पादक पूरक व्यवसाय के रूप में जैतून उगाने में लगे हुए हैं, और केवल एक छोटी संख्या ही जैतून के तेल की बिक्री से अपना जीवन यापन करती है।''

"कम कृषि योग्य भूमि वाले विशिष्ट भूभाग के कारण जैतून की खेती की जाती है पारंपरिक तरीके मशीनों की मदद के बिना, “उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कटाई के साथ-साथ हाथ से भी छंटाई की जाती है, जिससे जैतून की विशेष गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।”

मलिनैक के अनुसार, अद्वितीय जलवायु परिस्थितियों का मतलब है कि स्थानीय किसान आमतौर पर सितंबर के अंत और अक्टूबर के पहले सप्ताह के बीच अपने जैतून की कटाई करते हैं, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब जैतून के फलों पर गहरे रंग की धारियाँ होती हैं और वे ठोस स्थिरता के होते हैं, और वे तेल मिल तक परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं।

इस तरह की अगेती फसल से जैतून के तेल की पैदावार कम हो जाती है लेकिन Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ब्रैक जैतून के तेल की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करता है,” उसने आगे कहा।

जैतून की कटाई के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक मिलों में ले जाया जाता है और संसाधित किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान कभी भी 27 ,C से अधिक न हो, जो कि मलिनैक ने कहा कि ब्रैक जैतून के तेल के विशिष्ट रासायनिक और संवेदी गुणों में योगदान देता है।

"अनुसंधान से पता चला है कि जैतून के तेल के उत्पादन के लिए यह दृष्टिकोण ब्रैक जैतून के तेल की विशिष्टताओं को सुनिश्चित करता है जैसे मुक्त फैटी एसिड और पेरोक्साइड संख्या के कम मूल्य, कुल फेनोलिक यौगिकों के उच्च मूल्य, संतुलित कड़वाहट और तीखापन और स्पष्ट फल, ”उसने कहा।

उत्पादन के प्रति समर्पण के साथ-साथ ब्रैक के निवासी भी उत्साहित हैं जैतून का तेल उपभोक्ता, मलिनैक के अनुसार। ब्रैक के लोग सलाद से लेकर मछली तक विभिन्न प्रकार की स्थानीय विशिष्टताओं में जैतून के तेल का उपयोग करने के अलावा, साइड डिश के रूप में अक्सर हरे और पके जैतून खाते हैं।

"ब्रैक द्वीप पर जैतून के तेल के बिना एक पारिवारिक मेज की कल्पना भी नहीं की जा सकती,'' मलिनैक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ब्रैक पर जैतून और तेल प्रसंस्करण की कम से कम 2,000 वर्षों की उपस्थिति ने आज के जैतून की खेती और इसके जैतून के तेल की गुणवत्ता पर गहरी छाप छोड़ी है, जिसे आधुनिक बाजार में बड़ी प्रतिष्ठा प्राप्त है।

• क्रोएशियाई कृषि मंत्रालय