अर्जेंटीना को जैतून के तेल के लिए अपना पहला भौगोलिक संकेत प्राप्त हुआ

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल पश्चिमी अर्जेंटीना प्रांत मेंडोज़ा में उत्पादित प्राप्त होगा संरक्षित भौगोलिक संकेत माह के अंत तक स्थिति.

गुणवत्ता की मुहर जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को नकल या जालसाजी से बचाती है, इसके 30 दिन बाद औपचारिक रूप से लागू हो जाएगी प्रकाशित कृषि, पशुधन और मत्स्य पालन मंत्रालय द्वारा।

संरक्षित स्थिति के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन न्यूनतम 20 प्रतिशत से अधिकतम 50 प्रतिशत देशी अरौको किस्म का उपयोग करके किया जाना चाहिए। तेल के शेष भाग में फ्रांतोइओ, अर्बेक्विना, फरगा, कोराटिना, पिकुअल या कोरोनिकी जैतून शामिल होना चाहिए।

स्थानीय उत्पादकों और अधिकारियों का मानना ​​है कि गुणवत्तापूर्ण उत्पादन को अधिक मूल्य देने के लिए पीजीआई एक उचित कदम है।

"ग्रामीण विकास संस्थान के तकनीकी समन्वयक, अल्फ्रेडो बारोनी ने बताया, "मेंडोज़ा के जैतून की खेती के लिए एक सील जो मूल द्वारा पहचान की अनुमति देती है, बहुत महत्वपूर्ण है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा मानना ​​है कि यह स्थानीय जैतून की खेती को [बाज़ार में] सकारात्मक स्थिति में लाने और अरौको किस्म के पारंपरिक जैतून के पेड़ों के कम से कम हिस्से को बनाए रखने का एक अवसर है, जो बहुत बेहतर तेल का उत्पादन करते हैं, लेकिन बहुत कम पैदावार के साथ और जो कई मामलों में होते हैं। छोटी संपत्तियों पर पाए जाते हैं।

"जैतून का पेड़ हमेशा मेंडोज़ा के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कृषि और कृषि-औद्योगिक गतिविधि रहा है, जो शराब उद्योग के साथ जुड़ा हुआ है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस दृष्टिकोण के तहत, अब [शराब उद्योग] को पकड़ने का समय आ गया है।

बरोनी ने कहा नया भौगोलिक संकेत Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में स्थानीय तेलों की गुणवत्ता को उजागर करने के लिए विभिन्न स्थानीय व्यापारियों द्वारा किए जा रहे प्रयासों में साथ देने का एक अवसर है।

अर्जेंटीना के विनियमन के अनुसार, मेंडोज़ा जैतून के तेल को पीजीआई का दर्जा दिया गया था क्योंकि प्रांत में उगाए गए जैतून ऐसे विशिष्ट गुण या विशेषताएँ प्रदान करते हैं जो अर्जेंटीना में कहीं और उत्पादित जैतून के तेल में नहीं पाए जाते हैं।

कृषि मंत्रालय मेंडोज़ा पीजीआई अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की संवेदी प्रोफ़ाइल का वर्णन इस प्रकार करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फलयुक्तता, अन्य सकारात्मक गुणों जैसे मध्यम-उच्च तीव्रता की कड़वाहट और तीखापन के साथ; और शून्य दोष. पूर्ण शरीर वाला, तालू पर भारी और मोटा। नाक पर, यह हल्के फल, दोषों की अनुपस्थिति के लिए खड़ा है।

"मेंडोज़ा में नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ कुयो (यूएनसीयूयो) में कृषि विज्ञान की प्रोफेसर और शोधकर्ता मोनिका मिराबाइल ने बताया, "मेंडोज़ा तेल की विशेषताएं विभिन्न प्रकार की संरचना के अनुसार बदलती हैं।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सामान्य तौर पर, वे तीव्र तेल होते हैं, जिनमें कड़वाहट और तीखापन प्रबल होता है। वे फलदार हैं, और जैतून का पत्ता और टमाटर अलग दिखते हैं।"

UNCuyo पैनल परीक्षण ने नए पीजीआई की विशिष्टता का विश्लेषण करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। मिराबाइल ने कहा कि स्थानीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में ओलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खेती का अक्षांश और भूमध्यसागरीय जलवायु।

उन्होंने बताया कि कैसे मेंडोज़ा के जैतून के पेड़ों का लगभग 30 प्रतिशत अर्बेक्विना से बना है, जबकि 20 प्रतिशत अरौको को समर्पित है।

"फिर भी, हमारे पास फ्रांतोइओ, फरगा, कोराटिना, पिकुअल, कोरोनिकी और चांग्लोट जैसी अन्य किस्मों की भी उपस्थिति है,'' मिराबाइल ने कहा।

परिणामस्वरूप, स्थानीय मिश्रणों में बहुमत में दो किस्में शामिल हैं। परिणामी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में भौतिक-रासायनिक और संवेदी गुण मौजूद होते हैं जो कि तैनात किस्मों के अनुपात पर अत्यधिक निर्भर होते हैं।

"अर्बेक्विना के साथ मिश्रण में, केले और सेब और नट्स के फल वाले नोट प्रबल होते हैं; कम कड़वा और तीखा. सामंजस्यपूर्ण,'' मिराबाइल ने कहा।

जब अरौको जैतून बहुमत में होते हैं, तो मिश्रण प्रस्तुत होते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जड़ी-बूटियाँ, पत्तियाँ और सब्जियाँ” अधिक कड़वे और तीखे स्वर के साथ।

मिराबाइल ने जोड़ा कि कैसे अरूको के साथ मिश्रण होता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ओलिक एसिड का प्रतिशत अधिक है, 70 प्रतिशत के करीब, एक बहुत अच्छा मूल्य।'

"दूसरी ओर, इसमें अच्छी मात्रा में फेनोलिक यौगिक होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण जैतून के तेल की शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, ”उसने कहा।

नए पीजीआई की अपेक्षित सामग्री में 60 प्रतिशत या अधिक ओलिक एसिड, कुल अम्लता 0.6 प्रतिशत से कम, 100 भाग प्रति मिलियन से अधिक शामिल है। polyphenols और 12 प्रतिशत से कम पेरोक्साइड।

अर्जेंटीना की कृषि-खाद्य अर्थव्यवस्था में जैतून के तेल का महत्व लगातार बढ़ रहा है। जुआन विलर स्ट्रैटेजिक कंसल्टेंट्स के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, जैतून उगाने के लिए समर्पित सतह क्षेत्र के मामले में यह दुनिया का तेरहवां देश है।

यह ग्यारहवां सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक भी है, जिसमें 65 प्रतिशत वर्जिन या अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल है।

जबकि मेंडोज़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल देश का पहला पीजीआई है, अधिकारियों का मानना ​​है कि यह किसानों के काम को पहचानने और स्थानीय गुणवत्ता वाले उत्पादन को अधिक मूल्य देने की शुरुआत हो सकती है।

"मुझे उम्मीद है कि ऐसा होगा और वह [पीजीआई घोषणा] अर्जेंटीना के अन्य प्रांतों और अन्य क्षेत्रों को भी ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करेगी," बरोनी ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा मानना ​​है कि कई स्थान सही परिस्थितियों को पूरा करते हैं, जैसे सैन जुआन या पेटागोनिया में जैतून के पेड़।

• कृषि, पशुधन और मत्स्य मंत्रालय
• जुआन विलर रणनीतिक सलाहकार