हार्वर्ड रिसर्च का सुझाव है कि संतृप्त वसा को जैतून के तेल से बदलने से जीवन बचता है

के प्रभाव की पहली दीर्घकालिक जांच के परिणाम जैतून के तेल का सेवन संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रदर्शित किया गया है कि अधिकांश अमेरिकी अपने आहार में संतृप्त वसा को जैतून के तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बदलने से बहुत लाभ उठा सकते हैं।

बीमारी या मृत्यु के सामान्य कारण, जैसे हृदय और श्वसन रोग, मधुमेहस्वस्थ असंतृप्त जैतून तेल के लंबे समय तक उपयोग से मस्तिष्क की उम्र बढ़ने से जुड़े कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव विकार 20 या 30 प्रतिशत तक कम हो जाते हैं।

नवीनतम अनुसंधान जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी में प्रकाशित हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के पोषण विभाग के वैज्ञानिकों की एक टीम ने पहली बार अमेरिकी जनता के एक बड़े नमूने पर जैतून के तेल के प्रभाव की जांच की।

"30 साल तक के दो बड़े समूह अध्ययनों में, जिन लोगों ने जैतून का तेल अधिक मात्रा में खाया, उनमें उन लोगों की तुलना में सभी कारणों और कारण-विशिष्ट मृत्यु दर का जोखिम कम था, जो जैतून का तेल कभी नहीं खाते थे या लगभग कभी नहीं खाते थे,'' मार्टा हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वरिष्ठ शोध वैज्ञानिक और अध्ययन के सह-लेखक गुआश-फेरे ने बताया Olive Oil Times.

वैज्ञानिकों ने 1990 और 2018 के बीच आयोजित नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन और स्वास्थ्य पेशेवरों के अनुवर्ती अध्ययन के परिणामों की जांच करने के लिए बहुपरिवर्तनीय-समायोजित मॉडल का उपयोग किया, जिसमें 60,000 से अधिक महिलाएं और 31,000 से अधिक पुरुष शामिल थे।

सभी विषय निःशुल्क थे हृदवाहिनी रोग और अध्ययन की शुरुआत में कैंसर। हर चार साल में उनके आहार का मूल्यांकन किया गया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग जैतून के तेल का अधिक सेवन करते हैं, उनमें हृदय रोग से मरने का जोखिम 19 प्रतिशत, कैंसर से 17 प्रतिशत और श्वसन रोग से 18 प्रतिशत कम होता है।

उन्होंने यह भी पाया कि न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के कारण होने वाली मौतों में 29 प्रतिशत की गिरावट आई है।

शोध इस बात पर प्रकाश डालता है कि जैतून के तेल के साथ दैनिक संतृप्त वसा की खपत का आंशिक प्रतिस्थापन अभी भी महत्वपूर्ण लाभ दे सकता है।

"गुआश-फेरे ने कहा, 10 ग्राम मार्जरीन, मक्खन, मेयोनेज़ या डेयरी वसा को समान मात्रा में जैतून के तेल से बदलने से कुल और कारण-विशिष्ट मृत्यु दर का आठ से 34 प्रतिशत कम जोखिम होता है।

शोधकर्ताओं के अनुसार, वनस्पति तेलों के पक्ष में पशु वसा और संतृप्त वसा के सेवन को कम करने के लाभों के बारे में साहित्य बढ़ रहा है।

"मुख्य संदेश यह है कि हमारे परिणाम असामयिक मृत्यु की रोकथाम के लिए संतृप्त वसा और पशु वसा को जैतून के तेल जैसे असंतृप्त वनस्पति तेलों से बदलने की सिफारिशों के लिए और समर्थन प्रदान करते हैं, ”गुआश-फेरे ने कहा।

जैतून का तेल संस्कृति और जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ अमेरिकी संस्कृति में अभी तक व्यापक नहीं हैं, जबकि मक्खन और मार्जरीन जैसे वसा अधिकांश लोगों के आहार का एक अच्छी तरह से स्थापित हिस्सा हैं।

शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि उनके निष्कर्षों से रोगियों और आम जनता दोनों को स्वस्थ वसा के महत्वपूर्ण प्रभाव को बेहतर ढंग से समझने और उन्हें अपने आहार में कैसे लागू किया जाए, यह समझने में मदद मिलेगी।

"वास्तव में, जैतून के तेल की खपत मेरे द्वारा पहले भूमध्यसागरीय आबादी में किए गए अन्य अध्ययनों की तुलना में कम थी, ”गुआश-फेरे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, एक और सीमा यह थी कि हम आपस में अंतर नहीं कर सकते थे जैतून का तेल के ग्रेड".

"यह ज्ञात है कि एक्स्ट्रा-वर्जिन और वर्जिन स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन इनमें अन्य बायोएक्टिव यौगिक भी उच्च मात्रा में होते हैं जैसे polyphenols और एंटीऑक्सिडेंट्स जिन्होंने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण दिखाए हैं,'' उन्होंने आगे कहा।

"हमारे अध्ययन में, हमने दिखाया कि सांख्यिकीय मॉडल में जब जैतून का तेल मक्खन, मेयोनेज़, मार्जरीन और अन्य पशु वसा की जगह ले रहा था, तो यह कैंसर, हृदय रोग या न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों जैसे कारणों से कुल मृत्यु दर और मृत्यु दर के कम जोखिम से जुड़ा था, "गुआश -फेरे ने जारी रखा।

पिछले अध्ययनों से पता चला है कि जैतून के तेल की विशिष्ट सामग्री कैंसर की प्रगति को कैसे प्रभावित कर सकती है और उपचार उपचार के रूप में काम कर सकती है।

उदाहरण के लिए, राष्ट्रीय कैंसर संस्थान है ओलियोकैंथल पर शोध, एक पॉलीफेनोल, स्तन कैंसर को रोकने में मदद करने की क्षमता के लिए। लुइसियाना-मोनरो विश्वविद्यालय के शोधकर्ता भी हैं ओलियोकैंथल के उपयोग की जांच सबसे घातक प्रकार के स्तन कैंसर के इलाज में।

अन्य शोधों से पता चला है कि कैसे जैतून के तेल का सेवन अल्जाइमर रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। प्लाक के निर्माण को रोकना दिमाग में।

जैतून के तेल के उपभोक्ताओं के बीच मृत्यु दर में कमी के साथ उनके संबंध की जांच करते समय हार्वर्ड के शोधकर्ताओं द्वारा जैतून के तेल-विशिष्ट गुणों को ध्यान में रखा गया था।

"कई तंत्र संघों के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं, ”गुआश-फेरे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल में ओलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है और अधिक असंतृप्त फैटी एसिड की तुलना में ऑक्सीकरण के प्रति कम संवेदनशील होता है। यह भी देखा गया है कि जैतून का तेल फायदेमंद हो सकता है एंडोथेलियल डिसफंक्शन पर प्रभाव, उच्च रक्तचाप, सूजन, इंसुलिन संवेदनशीलता और मधुमेह।

"हमने समग्र रूप से प्रभाव की जांच की, और महत्वपूर्ण रूप से जैतून के तेल का सेवन बढ़ाकर अन्य वसा को कम करने के काल्पनिक प्रभावों की भी जांच की।''

जर्नल के संपादकीय में, स्वीडन में उप्साला विश्वविद्यालय की सुज़ाना लार्सन ने उल्लेख किया कि स्वास्थ्य पर जैतून के तेल के प्रभाव को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

"संक्षेप में, वर्तमान अध्ययन और पिछले अध्ययनों में पाया गया है कि जैतून के तेल के सेवन से स्वास्थ्य लाभ हो सकता है, ”उसने लिखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, कई सवाल बने हुए हैं। क्या संबंध कारणात्मक या नकली हैं? क्या जैतून के तेल का सेवन केवल कुछ हृदय रोगों (जैसे, स्ट्रोक और एट्रियल फ़िब्रिलेशन) के लिए सुरक्षात्मक है या अन्य प्रमुख बीमारियों और मृत्यु के कारणों के लिए भी? सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए जैतून के तेल की कितनी मात्रा आवश्यक है?"

"इन सवालों के समाधान के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

• अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी का जर्नल
• अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी का जर्नल