कैंसर के लिए ख़राब आहार प्रमुख जोखिम कारक पाया गया

एक अध्ययन में पाया गया कि खराब आहार से बहुत कुछ होता है कैंसर का खतरा अत्यधिक वजन और अपर्याप्त व्यायाम के रूप में। घातकता को बढ़ावा देने वाले आहार संबंधी कारकों में कम फल, सब्जी और साबुत अनाज का सेवन, साथ ही उच्च लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन शामिल है।

जेएनसीआई कैंसर स्पेक्ट्रम में प्रकाशित विश्लेषण, कैंसर से जुड़े परिवर्तनीय जोखिम कारकों पर ध्यान केंद्रित करने वाले पहले विश्लेषणों में से एक है। आहार. यह अनुमान लगाया गया है कि 80,110 में दर्ज किए गए कैंसर के 2015 मामलों के लिए भोजन का सेवन जिम्मेदार हो सकता है, जो कुल रिपोर्ट की गई संख्या का लगभग 5.2 प्रतिशत है।

यह अनुपात शराब से संबंधित चार से छह प्रतिशत, अत्यधिक वजन से जुड़े सात से आठ प्रतिशत और शारीरिक निष्क्रियता से जुड़े दो से तीन प्रतिशत के बराबर है।

"हमारे निष्कर्ष कैंसर के बोझ और असमानताओं को कम करने के अवसर को रेखांकित करते हैं संयुक्त राज्य अमेरिका भोजन के सेवन में सुधार करके, “अध्ययन के सह-लेखक और टफ्ट्स विश्वविद्यालय में कैंसर और पोषण शोधकर्ता फैंग फैंग झांग ने कहा।

खराब आहार से जुड़े कैंसर के खतरे की गणना करने के लिए, वैज्ञानिकों ने संभावित समूह अध्ययनों के मेटा-विश्लेषणों के आधार पर बीमारी और आहार संबंधी कारकों के बीच जोखिम अनुमान का उपयोग किया। अध्ययन मुख्य रूप से अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च (एआईसीआर) की तीसरी विशेषज्ञ रिपोर्ट और वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड इंटरनेशनल से आए हैं।

एआईसीआर रिपोर्ट से पता चला है कि कैंसर और भोजन के बीच निम्नलिखित संबंधों के लिए पुख्ता या संभावित सबूत मौजूद हैं:

• कोलन कैंसर कम डेयरी और साबुत अनाज की खपत के साथ-साथ उच्च लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस की खपत से जुड़ा हुआ है।
• ग्रसनी, मुंह और स्वरयंत्र का कैंसर फलों और सब्जियों के कम सेवन से जुड़ा हुआ है।
• पेट का कैंसर प्रसंस्कृत मांस के अधिक सेवन से जुड़ा हुआ है।
• मोटापा और 12 प्रकार के कैंसर मीठे पेय पदार्थों के सेवन से जुड़े हुए हैं।

डेटा के विश्लेषण से निम्नलिखित परिणाम सामने आए:

• 2015 में 38.3 प्रतिशत मामलों के साथ कोलोरेक्टल कैंसर में खराब आहार से संबंधित कैंसर का अनुपात सबसे अधिक था। 25.9 प्रतिशत मामलों के साथ दूसरा सबसे बड़ा अनुपात ग्रसनी, मुंह और स्वरयंत्र का कैंसर था।
• साबुत अनाज की कम खपत नए कैंसर के मामलों के सबसे बड़े प्रतिशत और संख्या से जुड़ी थी। इसके बाद कम डेयरी सेवन, उच्च प्रसंस्कृत मांस का सेवन, कम फल और सब्जियों का सेवन, उच्च लाल मांस का सेवन और उच्च शर्करा युक्त पेय का सेवन किया गया।

नीचे दिए गए कैंसर के मामलों को खराब आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था:

• कोलोरेक्टल कैंसर - 52,225
• ग्रसनी, मुंह और स्वरयंत्र का कैंसर - 14,421
• गर्भाशय कैंसर - 3,165
• रजोनिवृत्ति उपरांत स्तन कैंसर - 3,059
• किडनी कैंसर - 2,017
• पेट का कैंसर - 1,564
• लीवर कैंसर - 1,000

शोध दल के अनुसार, जांच में कुछ चेतावनियाँ थीं। स्व-रिपोर्ट किया गया आहार सेवन अशुद्धियों के अधीन है। लिंग, जातीयता और उम्र भी कैंसर से जुड़े आहार संबंधी जोखिम कारकों को प्रभावित कर सकते हैं।

अध्ययन का मुख्य बिंदु यह है कि कैंसर के मामलों का एक बड़ा प्रतिशत खराब आहार के कारण होता है, एक ऐसा कारक जिसे संशोधित किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ और कैंडिडा आहार की निर्माता लिसा रिचर्ड्स ने बताया Olive Oil Times क्यों ये आहार संबंधी कारक कैंसर के खतरे को कम करने या बढ़ाने से जुड़े हैं।

"फल और सब्जियाँ विभिन्न प्रकार से भरपूर होती हैं सूक्ष्म पोषक यह कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है," रिचर्ड्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इनमें विटामिन, खनिज, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करके, सूजन को कम करके और मुक्त कणों को हटाकर, ये महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व रोग की संभावना को कम कर सकते हैं। चूँकि प्रत्येक फल और सब्जी में सूक्ष्म पोषक तत्वों का अपना सेट होता है, इसलिए सबसे अच्छी रणनीति व्यापक विविधता और जितना संभव हो उतने अधिक मात्रा में खाना है।

"लाल मांस कोलोरेक्टल कैंसर की उच्च दर से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है, हालांकि ऐसा होने का सटीक तंत्र अभी तक स्पष्ट नहीं है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुछ सबूत बताते हैं कि लाल मांस में मौजूद यौगिक आंतों की परत को नुकसान पहुंचाते हैं और पुरानी सूजन पैदा करते हैं, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, लाल मांस भी अक्सर बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है, खासकर ग्रिल पर। ये उच्च तापमान मांस की सतह पर कार्सिनोजेनिक यौगिक बना सकते हैं, जिन्हें उन्नत ग्लाइकेशन अंत-उत्पादों के रूप में जाना जाता है।

"प्रसंस्कृत मांस में आमतौर पर संतृप्त वसा और नमक के उच्च स्तर के अलावा बड़ी मात्रा में नाइट्रेट और नाइट्राइट होते हैं,'' रिचर्ड्स ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये सभी व्यक्तिगत रूप से कैंसर की उच्च दर से जुड़े हुए हैं।"

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