जैतून का तेल और केटोजेनिक आहार

मधुमेह, मोटापा, वजन घटाने और कोलेस्ट्रॉल पर अध्ययनों से पता चला है कि केटोजेनिक आहार आबादी के एक नाटकीय अनुपात के स्वास्थ्य मुद्दों से लड़ने पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और, जब इसे सुरक्षित और सही ढंग से अपनाया जाता है, तो जैतून का तेल आहार का नियमित हिस्सा बन सकता है। दैनिक जीवनशैली.

केटोजेनिक आहार मुख्य रूप से वसा की खपत पर आधारित आहार है, जो अन्य दो मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट पर कम जोर देता है। जबकि अनुपात व्यक्ति और उनके लक्ष्यों के आधार पर भिन्न होता है, खपत में आम तौर पर केवल पांच से दस प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, पंद्रह से तीस प्रतिशत प्रोटीन होता है और शेष आहार वसा से बना होता है।

आहार के पीछे का आधार सरल है: वसा की अधिक खपत शरीर को उसके डिफ़ॉल्ट कार्बोहाइड्रेट के बजाय ऊर्जा स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करने में परिवर्तित करती है। शरीर ईंधन के लिए वसा को तोड़ता है, इसे कीटोन्स या कीटोन बॉडीज में बदल देता है, जिसे बाद में केटोसिस नामक प्रक्रिया में उपयोग किया जा सकता है।

केटोसिस इन कीटोन निकायों का उपयोग योग्य ऊर्जा स्रोत में रूपांतरण है, जो शरीर में ऊर्जा रूपांतरण पथ के साथ पूरा होता है। क्योंकि शरीर ईंधन के इस वैकल्पिक स्रोत पर वापस लौट रहा है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन न किया जाए, क्योंकि यह इस मैक्रोन्यूट्रिएंट को ईंधन के रूप में उपयोग करने के लिए वापस परिवर्तित हो जाएगा।

स्वास्थ्य और आहार के दृष्टिकोण से, केटोजेनिक आहार की लोकप्रियता इसलिए आई है, क्योंकि इसके मूल में, शरीर ऊर्जा के लिए वसा जला रहा है। जैसे-जैसे शरीर ऊर्जा निष्कर्षण की इस पद्धति में कुशल हो जाता है, आप अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं और शरीर संग्रहित वसा के साथ-साथ केटोसिस की सुविधा के लिए आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली वसा का उपयोग करना शुरू कर देगा।

अवधारणा की सरलता और इसके संभावित संबंधित लाभ विभिन्न जनसंख्या समूहों पर केटोजेनिक आहार के संभावित प्रभावों और निहितार्थों की जांच करने वाले शोध अध्ययनों की नींव बन गए हैं।

एक अध्ययन मोटापे से पीड़ित व्यक्तियों और केटोजेनिक आहार को वजन घटाने में संभावित सहायता के रूप में देखा। शोध से पता चला कि जब मोटापे से निपटने की बात आती है तो आहार का सबसे बड़ा लाभ तृप्ति को बढ़ावा देने का अप्रत्यक्ष प्रभाव है।

आहार में वसा की बढ़ी हुई मात्रा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके व्यक्तियों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करती है। क्योंकि वसा रक्त शर्करा में भारी वृद्धि का कारण नहीं बनती है, और धीरे-धीरे पचती है, यह ऊर्जा का एक निरंतर स्रोत प्रदान करती है, जिससे लोगों को कम भूख लगती है, और कुल कैलोरी का सेवन कम हो जाता है।

यह रक्त शर्करा विनियमन से उत्पन्न मोटापे को संबोधित करने से लेकर रक्त शर्करा विनियमन शिथिलता: मधुमेह को संबोधित करने के लिए स्वास्थ्य प्रक्षेपवक्र के साथ एक प्राकृतिक प्रगति है।

टाइप 2 मधुमेह एक दीर्घकालिक चयापचय विकार है जो उच्च रक्त शर्करा, इंसुलिन प्रतिरोध और इंसुलिन की सापेक्ष कमी की विशेषता है। इंसुलिन प्रतिरोध तब होता है जब शरीर रक्त शर्करा बढ़ने की प्रतिक्रिया में स्वाभाविक रूप से इंसुलिन स्रावित करने में सक्षम नहीं होता है, और इसलिए रक्त शर्करा उच्च बनी रहती है। यह आमतौर पर इंसुलिन रिसेप्टर्स के साथ एक शिथिलता है, और आहार में बदलाव के साथ, चीनी और कार्बोहाइड्रेट के निम्न स्तर सहित, इसे नियंत्रित या उलटा किया जा सकता है।

ऐसा करने का एक तरीका जो शोध में आशाजनक परिणाम दे रहा है वह है केटोजेनिक आहार। में एक 2017 अध्ययन मधुमेह के प्रबंधन में केटोजेनिक आहार का मूल्यांकन करते हुए, शोधकर्ताओं ने दिखाया कि आहार में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता है, जो मधुमेह की घटना को कम करने और निदान करने की प्रारंभिक कुंजी है। इसे आगे a में समर्थित किया गया अध्ययन मोटे रोगियों में केटोजेनिक आहार के दीर्घकालिक प्रभावों का मूल्यांकन करते हुए, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता के साथ-साथ कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने की क्षमता में समान परिणाम मिलते हैं।

यह सब, निश्चित रूप से, न केवल उचित मात्रा में वसा का सेवन करने और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के प्रति सचेत रहने के लिए, बल्कि व्यक्ति द्वारा उपभोग किए जाने वाले वसा के प्रकार के बारे में भी ध्यान देने के लिए आता है।

एक अध्ययन में व्यक्तियों को ऐसे आहार का सेवन करते हुए देखा गया जो 20 प्रतिशत संतृप्त वसा और 80 प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसेचुरेटेड वसा था, जो अनिवार्य रूप से शरीर के भीतर केटोसिस की कार्यात्मक क्षमता को अधिकतम करने के लिए स्वस्थ और आवश्यक वसा की संतुलित खपत की अनुमति देता है।

वसा की खपत फायदेमंद होने के बढ़ते सबूतों के साथ, वसा स्रोतों पर ध्यान केंद्रित करना जो व्यक्तियों को इन लाभों का लाभ उठाने की अनुमति देता है, एक महत्वपूर्ण कदम है।

इन स्रोतों में से एक जैतून का तेल है, जो संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड वसा, साथ ही आवश्यक वसा, ओमेगा‑6 और ओमेगा‑3 दोनों प्रदान करता है। अन्य स्वस्थ वसा विकल्पों में एवोकाडो, अलसी का तेल, और मेवे और बीज शामिल हैं

जबकि केटोजेनिक आहार ने मधुमेह से लड़ने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में कुछ स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों की मदद करने की बढ़ती संभावना दिखाई है, शरीर को केटोसिस में परिवर्तित करना और इसे वहां बनाए रखना चुनौतीपूर्ण है और मैक्रोन्यूट्रिएंट मूल्यों के सख्त पालन की आवश्यकता होती है।

चाहे आप कीटोजेनिक आहार अपनाएं या नहीं, जैतून के तेल सहित स्वस्थ वसा का नियमित सेवन शामिल करना महत्वपूर्ण है।