जैतून का तेल और संक्रमण

दर्जनों फेनोलिक यौगिक अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल (ईवीओओ) में पहचान की गई है, प्रत्येक के अपने अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ हैं। इन यौगिकों के लाभों में से एक यह है कि इनमें उच्च जैवउपलब्धता है, व्यापक शोध में इन यौगिकों से प्राप्त सूजन-रोधी, रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुणों की रिपोर्ट दी गई है।

संक्रमण या संक्रामक रोग वायरस, बैक्टीरिया, परजीवी, कवक और विभिन्न अन्य रोग पैदा करने वाले एजेंटों के कारण होते हैं। एक बार जब कोई संक्रमण हो जाता है, तो मानव शरीर सेलुलर, सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से संक्रमण से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली पर निर्भर करता है। हालाँकि संक्रमण के इलाज के लिए दवाएँ मौजूद हैं, प्राकृतिक रूप से प्राप्त खाद्य स्रोत जैसे ईवीओओ भी संक्रमण को रोकने और इलाज करने में आशाजनक साबित होते हैं।

प्रारंभिक इन विट्रो अध्ययनों से पता चला है कि जैतून के तेल में कई पॉलीफेनोल्स में मानव रोगजनकों, विशेष रूप से ओलेरोपिन, टायरोसोल और हाइड्रोक्सीटायरोसोल के खिलाफ जीवाणुरोधी गुण होते हैं। 5 मिनट के कमरे के तापमान परीक्षण में, हाइड्रोक्सीटायरोसोल और टायरोसोल ने लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स की गतिविधि को कम कर दिया, बैक्टीरिया दूषित भोजन से अनुबंधित होता है जो लिस्टेरियोसिस नामक जीवाणु संक्रमण का कारण बनता है।

डिकार्बोक्सिमिथाइल एलेनोलिक एसिड (EDA), p‑HPEA-EDA, और 3,4‑DHPEA-EDA में वाणिज्यिक कीटाणुनाशक ग्लूटाराल्डिहाइड और ऑर्थो-फथैलाल्डिहाइड की तुलना में अधिक रोगाणुरोधी गतिविधि देखी गई है। फेनोलिक यौगिक ओलियोकैंथल को हेलिकोबैक्टर पाइलोरी बैक्टीरिया, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिक कैंसर के विकास से जुड़े बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए दिखाया गया है।

हाइड्रोक्सीटायरोसोल और ओलेयूरोपिन में खुराक पर निर्भर तरीके से एंटीवायरल गतिविधि देखी गई है। उन्हें मानव इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस (एचआईवी) -1 लक्ष्य कोशिकाओं में मुख्य वायरल फ्यूजिंग प्रोटीन को बाधित करने के लिए दिखाया गया था। हाइड्रोक्सीटायरोसोल को इन्फ्लूएंजा वायरस को बाधित करने के लिए दिखाया गया है। ओलेयूरोपिन में हेपेटाइटिस बी विरोधी गतिविधि देखी गई है।

हालाँकि उपरोक्त सभी लाभों की खोज की जा चुकी है, इन प्रभावों को केवल इस स्तर पर इन विट्रो अध्ययनों के माध्यम से प्रदर्शित किया गया है। हालाँकि, ऐसे कई पशु और मानव अध्ययन भी हुए हैं जो संक्रमण के लिए ईवीओओ के लाभों को दर्शाते हैं।

खरगोशों में, तीव्र पायलोनेफ्राइटिस, बैक्टीरिया के कारण होने वाला गुर्दे का संक्रमण प्रेरित था। जानवरों को 21 मिलीग्राम ओलेयूरोपिन की खुराक इंजेक्ट की गई। ओलेयूरोपिन अकेले या नियमित किडनी संक्रमण दवाओं के साथ खरगोशों के जीवित रहने को लम्बा खींच देता है।

हाल के दिनों में, शोधकर्ताओं ने प्रतिरक्षा प्रणाली के समग्र स्वास्थ्य में आंतों के सूक्ष्मजीवों (आंत के रोगाणुओं) की भूमिका को समझना शुरू कर दिया है। इसलिए, कुछ सूक्ष्मजीवों की वृद्धि से सुरक्षा कुछ संक्रामक रोगों के उपचार में मदद कर सकती है।

चूँकि समय से पहले जन्म लेने वाले शिशुओं की त्वचा पूरी तरह से विकसित नहीं होती है, इसलिए वे अत्यधिक रोगजनक सूक्ष्मजीवों के कारण त्वचा संक्रमण के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। इसलिए, त्वचा के माइक्रोबायोटा को बदलने से संक्रमण कम हो सकता है और अतिरिक्त लाभ मिल सकते हैं। एक केस-नियंत्रण अध्ययन, में प्रकाशित प्रारंभिक मानव विकास, 2010, का उद्देश्य यह जांच करना है कि क्या जैतून का तेल (ओओ) का उपयोग त्वचा की माइक्रोबायोटा संरचना को प्रभावित कर सकता है। जन्म के समय बहुत कम वजन वाले पैंतीस शिशुओं को जीवन के पहले दो हफ्तों के लिए जैतून का तेल के दैनिक त्वचा अनुप्रयोग या नियमित त्वचा देखभाल के लिए यादृच्छिक किया गया था। लाभकारी परिणाम दिखाने वाले दोनों अनुप्रयोगों के साथ विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं का मूल्यांकन किया गया। हालाँकि OO या नियमित त्वचा देखभाल दिनचर्या के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर स्थापित नहीं किया गया है, अध्ययन से पता चला है कि OO उतना ही प्रभावी है और प्रीबायोटिक बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में समय से पहले जन्म लेने वाले शिशुओं द्वारा भी इसे अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

में प्रकाशित एक अध्ययन जर्नल ऑफ़ पोषण बायोकैमिस्ट्री, 2016 ने स्थापित किया कि चयापचय सिंड्रोम वाले विषयों में आंत रोगाणुओं में परिवर्तन से प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले प्रभाव पड़ते थे। लेखकों ने यह निष्कर्ष निकाला Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भूमध्यसागरीय आहार के सेवन से बैक्टेरॉइड्स जीनस के सदस्य बी. थेटायोटाओमाइक्रोन और एफ. प्राउसनित्ज़ी की प्रचुरता में वृद्धि हुई, जो सुझाव देता है कि इस आहार के सेवन से एंटीइन्फ्लेमेटरी क्षमता वाले माइक्रोबायोटा में वृद्धि हो सकती है या उसे बनाए रखा जा सकता है।

प्रेशर अल्सर एक त्वचा का घाव है, एक संक्रमित घाव जो क्षेत्र में अपर्याप्त रक्त आपूर्ति के कारण उत्पन्न होता है। गतिहीन रोगियों में दबाव अल्सर एक आम त्वचा समस्या है। में प्रकाशित एक अध्ययन में वन PLOS, 2015, शोधकर्ताओं ने पाया कि ईवीओओ का सामयिक अनुप्रयोग स्थिर रोगियों में दबाव अल्सर के इलाज के लिए एक अधिक लागत प्रभावी विकल्प है, जो आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले एचओएफए त्वचा देखभाल उत्पादों के समान लाभकारी परिणाम देता है।

फैटी एसिड, जिन्हें आहार लिपिड के रूप में भी जाना जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और सूजन प्रक्रियाओं के मॉड्यूलेशन में भी शामिल होते हैं। ओलेयूरोपिन एग्लीकोन प्रिनफ्लेमेटरी अणु टीएनएफ-ए को रोकता है। हाइड्रोक्सीटायरोसोल को अन्य प्रमुख प्रिनफ्लेमेटरी अणुओं पर आशाजनक प्रभाव के साथ टीएनएफ-ए और इंटरल्यूकिन-1 बीटा को कम करने के लिए दिखाया गया है। टायरोसोल को COX-2 को बाधित करने के लिए दिखाया गया है। और विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों की रोकथाम और उपचार के लिए ओलियोकैंथल के सूजनरोधी लाभों पर व्यापक शोध हुआ है।

में एक यादृच्छिक, एकल-अंधा अध्ययन पोषण एवं चयापचय, 2015, का उद्देश्य 3 महीने की अवधि के लिए एक विशिष्ट अमेरिकी आहार में तेल को ईवीओओ के साथ बदलने पर प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं पर प्रभाव को निर्धारित करना है। 3 मोटे या अधिक वजन वाले विषयों को EVOO या मक्का, सोयाबीन तेल और मक्खन (CON) के मिश्रण में यादृच्छिक किया गया। ईवीओओ समूह ने रक्तचाप में कमी देखी, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हुई, और प्रतिरक्षा प्रणाली के सीधे संबंध में, एंटी-सीडी 28/एंटी-सीडी - उत्तेजित टी सेल प्रसार में वृद्धि हुई, जो स्पष्ट प्रतिरक्षाविज्ञानी स्वास्थ्य लाभ दिखा रहा है।

कुल मिलाकर, इन विट्रो और इन विवो दोनों अध्ययनों के परिणाम बताते हैं कि ओओ विभिन्न संक्रमणों और संक्रामक रोगों के लिए फायदेमंद है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक प्राकृतिक खाद्य स्रोत है जो हर किसी के लिए आसानी से उपलब्ध है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है।

• जैतून का तेल और संक्रमण


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