तला हुआ ईवू मधुमेह से पीड़ित कुछ महिलाओं के लिए एक सुपर फूड है

अब तक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार हृदय रोग, गठिया, कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस सहित कई बीमारियों के खिलाफ निवारक स्वास्थ्य लाभों के लिए अच्छी तरह से पहचाना जाता है। जैसे-जैसे इस सुपर फूड के सुरक्षात्मक उपायों के सबूत बढ़ते जा रहे हैं, शोध तले हुए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की ओर रुख कर रहे हैं।

जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कच्चे या तले हुए ईवीओओ से तैयार भोजन का सेवन करने के बाद मधुमेह से पीड़ित दुबली और मोटापे से ग्रस्त इंसुलिन प्रतिरोधी महिलाओं दोनों में प्लाज्मा ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं की तुलना की। परिणाम दर्शाते हैं (केवल मोटापे से ग्रस्त महिलाओं के लिए) तले हुए ईवीओओ ने इंसुलिन और सी-पेप्टाइड दोनों प्रतिक्रियाओं को काफी कम कर दिया। दुबली महिलाओं में इंसुलिन या सी-पेप्टाइड प्रतिक्रियाओं में कोई बदलाव नहीं देखा गया।

मधुमेह से पीड़ित लोग कम मात्रा वाले खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्लाइसेमिक लोड,'' या ऐसे खाद्य पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकते हैं। अध्ययन के अनुसार, भोजन की तैयारी में बदलाव करने से कुछ खाद्य पदार्थों के जीएल स्तर में बदलाव आ सकता है।

स्वस्थ आहार के लिए तले हुए तेलों का उपयोग कई पूर्वकल्पित धारणाओं को चुनौती देता है कि वजन कम करना और स्वास्थ्य में वृद्धि सहजीवी है। हालांकि शोध के अनुसार स्वस्थ वजन की सिफारिश की जाती है, लेकिन स्वास्थ्य को बनाए रखने का यह एकमात्र तरीका नहीं है।

मिलान में मारियो नेग्री इंस्टीट्यूट द्वारा एक अलग शोध अध्ययन के प्रमुख अध्ययन लेखक डॉ. कार्लो ला वेकिया ने हेल्थ नोट्स न्यूज़वायर को बताया, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मधुमेह के खिलाफ भूमध्यसागरीय आहार की सुरक्षा वजन नियंत्रण के माध्यम से नहीं बल्कि भूमध्यसागरीय आहार की कई आहार विशेषताओं के माध्यम से होती है।

आमतौर पर मधुमेह रोगियों को तला हुआ खाना खाने की सलाह नहीं दी जाती है, हालाँकि तलते समय अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल का कहना है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गर्म होने पर, जैतून का तेल सबसे स्थिर वसा होता है, जिसका अर्थ है कि यह उच्च तलने के तापमान पर अच्छी तरह से टिक जाता है। इसका उच्च धुआं बिंदु (410ºF) 210ºC भोजन तलने के लिए आदर्श तापमान (356ºF) 180ºC से काफी ऊपर है। गर्म करने पर जैतून के तेल की पाचनशक्ति प्रभावित नहीं होती है, यहां तक ​​कि तलने के लिए इसे कई बार दोबारा इस्तेमाल करने पर भी।”

यह अध्ययन मधुमेह रोगियों पर जैतून के तेल के सुरक्षात्मक प्रभावों को उजागर करने वाले अनुसंधान के विस्तार को जोड़ता है।

• PubMed.gov


• अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद


• स्वास्थ्य नोट्स न्यूज़वायर