टायरोसोल या टायरोसोल: स्वास्थ्य संबंधी दावे पर ग्रीक एजेंसी का रुख शब्दार्थ पर निर्भर करता है

मैं पिछले डेढ़ साल से ग्रीस में इसे लागू करने के तरीके पर चल रही बहस पर रिपोर्टिंग कर रहा हूं ईयू 432/2012 लेबलिंग विनियमन. वैज्ञानिकों, जैतून उत्पादकों, जैतून मिलों और यहां तक ​​कि ग्रीक संसद के सदस्यों द्वारा हेलेनिक खाद्य सुरक्षा एजेंसी (ईएफईटी) को टायरोसोल डेरिवेटिव के माप की अनुमति देने के लिए मनाने के कई प्रयासों के बावजूद, एजेंसी ने अब तक इनकार कर दिया है।

अब, यह पता चला है कि लेबल पर संबंधित स्वास्थ्य दावे के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए टायरोसोल डेरिवेटिव के माप को शामिल करने से ईएफईटी का इनकार किसी भी वैज्ञानिक प्रमाण पर आधारित नहीं है। उनका निर्णय EU 432/2012 विनियमन के ग्रीक अनुवाद में टायरोसोल शब्द की बहुत ही संकीर्ण और कड़ाई से व्याकरणिक व्याख्या पर आधारित है:

"(स्वास्थ्य) दावे का उपयोग केवल जैतून के तेल के लिए किया जा सकता है जिसमें प्रति 5 ग्राम जैतून के तेल में कम से कम 20 मिलीग्राम हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और इसके डेरिवेटिव (जैसे ओलेरोपिन कॉम्प्लेक्स और टायरोसोल) होते हैं। दावे को वहन करने के लिए उपभोक्ता को यह जानकारी दी जाएगी कि 20 ग्राम जैतून के तेल के दैनिक सेवन से लाभकारी प्रभाव प्राप्त होता है।

पिछले महीने इस विषय को जियोर्गोस कासापिडिस द्वारा तीसरी बार ग्रीक संसद में लाया गया था, जिन्होंने नए खाद्य और कृषि विकास मंत्री, वेंजेलिस अपोस्टोलौ से यह निर्दिष्ट करने के लिए कहा था कि ईएफईटी ने टायरोसोल डेरिवेटिव के माप को बाहर करने के अपने निर्णय के लिए किस वैज्ञानिक सबूत पर भरोसा किया था। कासापिडिस ने यह भी पूछा कि फेनोलिक यौगिकों को किस विधि से और किस प्रयोगशाला से मापा जाना चाहिए।

मंत्री ने 15 मई को उत्तर दिया, और प्रश्न का उत्तर देने और अगली फसल का मौसम शुरू होने से पहले फेनोलिक यौगिकों को मापने के लिए एक आधिकारिक विधि और प्रयोगशाला का नाम बताने की प्रतिबद्धता जताई।

इस बीच, ईएफईटी इस बात पर जोर दे रहा है कि विनियमन के शब्दों का अर्थ है कि टायरोसोल डेरिवेटिव को मापा नहीं जाना चाहिए। इसलिए ओलेओकैंथल को टायरोसोल का व्युत्पन्न होने के कारण बाहर रखा गया है।

शब्दार्थ विज्ञान पर इस बेतुके तर्क की सीमा हाल ही में एथेंस में 11-12 जून को लिपिड फोरम के वार्षिक सम्मेलन में एक गोलमेज चर्चा के दौरान सामने आई थी।

जैतून तेल उद्योग और प्रेस के सदस्यों के दबाव में इस मुद्दे पर प्रतिक्रिया देने की कोशिश करने के लिए चार वैज्ञानिक (प्रोकोपियोस मैगियाटिस, दिमित्रिस बोस्को, मारिया त्सिमिडौ और लिएंड्रोस स्काल्टसौनिस) एक साथ आए।

सभी चार वैज्ञानिक इस बात पर सहमत हुए कि टायरोसोल डेरिवेटिव को अंतर्निहित वैज्ञानिक अनुसंधान के आधार पर मापा जाना चाहिए मारिया-इसाबेल कोवास और अन्य लोग पहले स्थान पर स्वास्थ्य संबंधी दावा बनाते हैं।

ईएफईटी की स्थिति की रक्षा करने का अविश्वसनीय काम करने वाला व्यक्ति ईएफईटी में रसायन विज्ञान निदेशक और खाद्य संकट समन्वयक कोंस्टेंटिनो बारबेरिस है। स्पष्ट असुविधा के साथ गोलमेज़ को संबोधित करते हुए, बार्बेरिस ने विनियमन के शब्दों पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखा, न कि इसके पीछे के विज्ञान पर। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विनियमन के शब्दों में टायरोसोल शब्द का अर्थ है कि इसके डेरिवेटिव को मापा नहीं जाना चाहिए। यदि यह लिखा गया था टायरोसोल्स तब ओलियोकैंथल सहित इसके डेरिवेटिव को मापा जाएगा।

बारबेरिस ने आगे कहा: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं अपना निर्णय वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित नहीं कर रहा हूं।'' दर्शक और चार वैज्ञानिक अपने निर्णय को वैज्ञानिक साक्ष्य के बजाय शब्दार्थ पर आधारित करने के उनके आग्रह से निराश हो गए। बारबेरिस, जिनके पास रसायन विज्ञान में पीएचडी है, को वैज्ञानिक आधार को बाहर करने के लिए अर्थ संबंधी तर्कों का उपयोग करने से बेहतर पता होना चाहिए जो ईयू 432/2012 के अनुपालन के लिए ग्रीक जैतून के तेल में पाए जाने वाले सबसे विपुल फेनोलिक यौगिकों को मापने की अनुमति देगा।

दर्शकों में गैया प्रोडक्ट्स एसए के संस्थापक एरिस केफालोगियानिस भी थे और उन्होंने लंदन स्कूल ऑफ इकोनॉमिक्स से कानून की डिग्री हासिल की थी और इस मुद्दे पर अपनी कानूनी विशेषज्ञता की पेशकश की थी: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब हम किसी कानून या विनियमन की व्याख्या करना चाहते हैं तो हम न केवल कानून के शब्दों को देखते हैं बल्कि इसे लिखने वाले लोगों के इरादे को भी देखते हैं।

एक संकीर्ण अर्थ संबंधी व्याख्या के पक्ष में वैज्ञानिक साक्ष्य या यहां तक ​​कि कड़ाई से कानूनी आधार की उपेक्षा करने पर बार्बेरिस वास्तव में असहज लग रहे थे। उन्होंने स्पष्ट आभास दिया कि उन्हें ऐसा करने का आदेश दिया गया था।

बोस्को, त्सिमिडौ और स्काल्टसौनिस इस बात पर सहमत हुए कि स्वास्थ्य दावे के अनुपालन के लिए टायरोसोल डेरिवेटिव को मापा जाना चाहिए, लेकिन वे उन्हें मापने के तरीके पर असहमत थे। उन्होंने एनएमआर की सटीकता की पुष्टि की (नाभिकीय चुंबकीय अनुनाद) लेकिन जोर देकर कहा कि यह बहुत महंगा है। त्सिमिडौ ने व्युत्पन्न फेनोलिक यौगिकों को उनके मूल रूपों, हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और टायरोसोल में मुक्त करने और फिर उन्हें मापने के लिए हाइड्रोलिसिस का उपयोग करने के आधार पर अपनी स्वयं की विश्लेषणात्मक विधि विकसित की है।

ऐसे कई उत्पाद (जूस, क्रीम, लोशन, गोलियाँ) हैं जो जैतून मिल के कचरे से निकाले गए हाइड्रोक्सीटायरोसोल और टायरोसोल से समृद्ध हैं और इससे उपभोक्ता भ्रम पैदा हो सकता है।

मैगियाटिस ने हाइड्रोलिसिस विश्लेषणात्मक विधि के बारे में कुछ आपत्तियां व्यक्त कीं: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"EVOO में असाधारण स्वास्थ्य-प्रचार विशेषताओं के साथ हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और ओलेसीन और ओलेओकैंथल जैसे टायरोसोल डेरिवेटिव का एक अनूठा मिश्रण होता है। यदि आप ईवीओओ में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिकों के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देना चाहते हैं तो उन्हें इस तरह क्यों मापें जैसे कि वे जैतून मिल अपशिष्ट जल में उत्पन्न हुए हों?"

"ऑलिव मिल अपशिष्ट जल में ईवीओओ में मौजूद हाइड्रोक्सीटायरोसोल या टायरोसोल डेरिवेटिव की कोई महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती है, ”मैगियाटिस ने तर्क दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह ख़तरा है कि हाइड्रोक्सीटायरोसोल और टायरोसोल या उनके सरल सिंथेटिक एस्टर को कम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल में जोड़ा जा सकता है और यदि विश्लेषण की हाइड्रोलिसिस विधि का उपयोग किया जाता है तो वे स्वास्थ्य दावे के लिए भी योग्य हो सकते हैं।

बैठक के बाद मुझे बार्बेरिस से अकेले में बात करने और उनसे कुछ सीधे सवाल पूछने का मौका मिला: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्या होगा यदि कोई अन्य देश, उदाहरण के लिए ट्यूनीशिया, टायरोसोल डेरिवेटिव को मापने का निर्णय लेता है और उनके लेबल पर स्वास्थ्य संबंधी दावा करता है, तो ईएफईटी क्या करेगा? क्या वे ईयू से शिकायत दर्ज कराएंगे और उन्हें रोकने की कोशिश करेंगे?

"नहीं, हम ऐसा नहीं करेंगे,'' उन्होंने उत्तर दिया।

"तो फिर आप यूनानी जैतून तेल उत्पादकों को क्यों रोक रहे हैं जो टायरोसोल डेरिवेटिव को मापना चाहते हैं?" मैंने पूछ लिया।

"ईएफईटी ने कोई शिकायत दर्ज नहीं की है और ग्रीक उत्पादकों के खिलाफ कार्रवाई नहीं करेगा जो टायरोसोल डेरिवेटिव को मापने और अपने लेबल पर स्वास्थ्य संबंधी दावा करने का विकल्प चुनते हैं, ”उन्होंने जोर देकर कहा।

अपने प्रत्यक्ष अनुभव के आधार पर मुझे पता था कि ऐसा नहीं है। मैंने कुछ उत्पादकों से बात की है जो अपने लेबल पर स्वास्थ्य संबंधी दावा करना चाहते थे और ईएफईटी ने उन्हें ऐसा करने की अनुमति देने से इनकार कर दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि वे चाहें तो स्वास्थ्य संबंधी दावा अपने लेबल पर डाल सकते हैं और यह अन्य देशों पर निर्भर है कि वे इसे स्वीकार करेंगे या नहीं,'' बार्बेरिस ने जोर देकर कहा।

दूसरे शब्दों में जैतून उत्पादक अपने दम पर हैं। ईएफईटी उनके साथ खड़ा नहीं होगा और उन्हें रोकेगा भी नहीं। यह काफ्केस्क जैसे नौकरशाही दुःस्वप्न का एक प्रमुख उदाहरण है जो ग्रीक जैतून उद्योग का गला घोंट रहा है।

ईएफईटी के अध्यक्ष इयोनिस त्सियाल्टास गोलमेज चर्चा में उपस्थित नहीं हुए और न ही खाद्य और कृषि विकास मंत्रालय का कोई सदस्य उपस्थित हुआ।

मामले का तथ्य यह है कि टायरोसोल डेरिवेटिव ग्रीक ईवीओओ में फेनोलिक यौगिकों के किसी भी अन्य समूह की तुलना में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। पिछले दो वर्षों में ग्रीक ईवीओओ के 1,500 से अधिक नमूनों का विश्लेषण करने के बाद मैगियाटिस इस बिंदु पर ज़ोरदार था:

"यदि आप ओलियोकैंथल जैसे टायरोसोल डेरिवेटिव को शामिल करते हैं, तो अब तक हमारे द्वारा परीक्षण किए गए 60 प्रतिशत से अधिक ग्रीक ईवीओ स्वास्थ्य दावे के लिए योग्य होंगे, ”मैगियाटिस ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आप टायरोसोल डेरिवेटिव को बाहर करते हैं तो 15 प्रतिशत से कम ग्रीक ईवीओओ अपने लेबल पर स्वास्थ्य दावे के लिए योग्य होंगे। मैगियाटिस ने कहा कि, आम तौर पर, शुरुआती फसल ईवीओओ में देर से फसल की तुलना में अधिक हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और टायरोसोल डेरिवेटिव होते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए कटाई और मिलिंग प्रक्रिया के समय में छोटे समायोजन के साथ हम आसानी से मांग को पूरा करने के योग्य ईवीओओ की संख्या बढ़ा सकते हैं।

ईएफईटी द्वारा अभी भी जिस प्रश्न का उत्तर दिया जाना बाकी है, वह यह है कि वे व्याकरण के आधार पर विनियमन के शब्दों की व्याख्या करने पर जोर क्यों देते हैं, न कि उस अंतर्निहित विज्ञान पर जिस पर विनियमन आधारित है। इस अर्थ संबंधी तर्क की बेतुकी बात, अगर इसे ईवीओओ के गुणवत्ता नियंत्रण पर लागू किया जाता है, तो इसका मतलब यह होगा कि ईएफईटी वैज्ञानिक रूप से किसी भी जैतून के तेल का परीक्षण नहीं करेगा जो धोखाधड़ी से ईवीओओ के रूप में बेचा जाता है क्योंकि लेबल स्पष्ट रूप से बताता है कि वे वास्तव में ईवीओओ हैं। इसलिए हमें केवल लेबल पर लिखे शब्दों के आधार पर EVOO गुणवत्ता का आकलन करना चाहिए और कोई रासायनिक विश्लेषण नहीं करना चाहिए।

दुर्भाग्य से यह वास्तव में EFET का मामला हो सकता है। लिपिड फ़ोरम में दर्शकों के एक सदस्य ने ग्रीस में धोखाधड़ी और गलत लेबल वाले ईवीओओ की बिक्री के संबंध में उपभोक्ता और उद्योग की शिकायतों पर ध्यान न देने के लिए ईएफईटी की कड़ी आलोचना की। कई मामलों में से एक में नौ महीने लग गए और कई शिकायतों के बाद एजेंसी ने नकली जैतून के तेल को अलमारियों से हटाने का आदेश दिया। तथ्य यह है कि यूनानी प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 20 किलोग्राम से अधिक जैतून तेल का उपभोग करते हैं, जो इसे एक गंभीर स्वास्थ्य मुद्दा बनाता है।

अगला फसल वर्ष अब तक स्पेन के लिए बहुत अच्छा दिख रहा है, लेकिन ग्रीस के लिए उतना अच्छा नहीं है। यदि स्पेन अपनी अपेक्षा के अनुरूप उत्पादन हासिल कर लेता है, तो थोक में बेचे जाने पर ग्रीक जैतून के तेल की कीमतें और भी कम हो सकती हैं। यह ग्रीक जैतून उत्पादकों के लिए बुरी खबर है, जो मुख्य रूप से मौसम की स्थिति के कारण अगले सीज़न में कम उत्पादन का सामना कर रहे हैं: बहुत ठंड, फिर बहुत गर्मी, और फिर पर्याप्त बारिश नहीं जब इसकी सबसे अधिक आवश्यकता थी।

ईएफईटी वैज्ञानिक राय को स्वीकार कर सकता था और दो साल पहले लेबल पर स्वास्थ्य दावे की अनुमति दे सकता था। इससे संघर्षरत ग्रीक जैतून तेल उद्योग को अपने उत्पाद को अलग करने और बाजार हिस्सेदारी हासिल करने में मदद मिलती, बजाय इसके कि सारा समय शब्दार्थ पर बहस करने में खर्च होता।

• ग्रीक लिपिड फोरम
• जैतून तेल लेबलिंग पर यूनानी नीति अव्यवस्थित है
• अपनी पसंद का कोई भी जैतून का तेल प्रयोग करें, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब तक यह हरा और कड़वा है"