बायोडायनामिक खेती: विज्ञान और आस्था के बीच कहीं

"हीरे से कुछ भी पैदा नहीं होता। खाद से फूल पैदा होते हैं।”

हमारी बैठक के दौरान किसी समय, एक महान इतालवी के शब्दों का उपयोग करना आवश्यक लगा गीतकार और कवि यह वर्णन करने के लिए कि सबसे प्राकृतिक दृष्टिकोण से अच्छे फल कैसे विकसित हो सकते हैं।

मैसिमिलियानो डी'एडारियो का रवैया ऐसा ही है, जिन्होंने लगातार तीन स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किए NYIOOC मोनोवेरिएटल के साथ ड्रिट्टा ल'उमो डि फेरो और मिश्रण के साथ 2018 गोल्ड ओलिओमेनिया इस वर्ष के दौरान World Olive Oil Competition. अनफ़िल्टर्ड होने के अलावा, इन उत्पादों की एक और विशिष्ट विशेषता है मरीना पलुसी फार्म अब्रूज़ो में इन्हें बायोडायनामिक कृषि पद्धतियों का उपयोग करके बनाया गया था।

उन फार्मों की संख्या जिन्होंने इसे लागू किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कृषि, बागवानी, भोजन और पोषण के लिए समग्र, पारिस्थितिक और नैतिक दृष्टिकोण,” जैसा कि परिभाषित किया गया है बायोडायनामिक एसोसिएशन, हाल के वर्षों में काफी वृद्धि हुई है। इटली में, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय उपभोक्ताओं की बढ़ती रुचि के जवाब में, पिछले दशक में बायोडायनामिक फार्म दोगुना होकर लगभग 4,500 हो गए हैं।

किसान निजी संघों के माध्यम से प्रमाणन के लिए आवेदन कर सकते हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध डेमेटर है। बहरहाल, संस्थागत निकायों ने इस प्रवृत्ति की वृद्धि पर ध्यान दिया और इतालवी कृषि मंत्रालय ने जैविक खेती के विकास के लिए अंतिम राष्ट्रीय रणनीतिक योजना में बायोडायनामिक खेती के लिए एक अध्याय समर्पित किया।

मोटे तौर पर हम कह सकते हैं कि बायोडायनामिक पद्धति किस पर आधारित है रसायन मुक्त कृषि दृष्टिकोण अतिरिक्त आवश्यकताओं के साथ. ऑर्गेनिक कंपनियाँ गोल्ड पुरस्कार विजेता को पसंद करती हैं विला पोंटिना वे कहते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'आसानी से' इस कृषि तकनीक में परिवर्तित हो गया, जो पिछली शताब्दी की शुरुआत में रुडोल्फ जोसेफ लोरेंज स्टीनर द्वारा विकसित दुनिया की आध्यात्मिक और मानवशास्त्रीय दृष्टि पर आधारित है।

इस तरह का एक दृष्टिकोण मासिमिलियानो डी'एडारियो ने अपने यहां प्रस्तुत किया ओलिवेटो पेपेंडोन और निकटवर्ती अंगूर के बगीचे में जहां वह प्राकृतिक वाइन का उत्पादन करता है। पेस्कारा प्रांत में मरीना पलुस्की फार्म में, वह ड्रिट्टा और इन्टोसो जैसी देशी किस्मों की 40 हेक्टेयर (लगभग 99 एकड़) भूमि का प्रबंधन करते हैं, जिसके किनारे लेसीओ डेल कॉर्नो, मौरिनो, फ्रांतोइओ और लेसीनो हैं। तीन साल पहले सात और हेक्टेयर (लगभग 7 एकड़) में इंटोसो लगाया गया था और जल्द ही उत्पादन चरण में प्रवेश करेगा।

"जैसा कि हम जानते हैं, खेती के विभिन्न तरीके हैं,” डी'एडारियो ने पारंपरिक, एकीकृत और जैविक खेती का जिक्र करते हुए कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पर्यावरणीय प्रभाव के संबंध में, बायोडायनामिक कृषि इन व्यापक तरीकों से आगे निकल जाती है क्योंकि यह सिंथेटिक रसायनों से जुड़े उपचारों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाती है और उर्वरकों की उत्पत्ति जैसे अन्य मुद्दों पर भी ध्यान देती है, ”उत्पादकों ने कहा, उदाहरण के लिए यह स्पष्ट करते हुए, वह करेंगे। कभी भी शहरी क्षेत्र से आने वाली जैविक-प्रमाणित खाद का उपयोग न करें क्योंकि इसमें भारी धातुओं जैसे अस्वीकृत पदार्थों के अणु हो सकते हैं।

"बायोडायनामिक उत्पादक मूल रूप से संदर्भित करता है कि हमारे दादा-दादी क्या करते थे जब रसायन विज्ञान का उपयोग कृषि में नहीं किया जाता था, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने पौधों और ब्रह्मांडीय तत्वों के अवलोकन की अपनी शक्ति पर भरोसा करते हुए, चंद्रमा और ऋतुओं के चरणों का पालन किया," डी'एडारियो ने समझाया, यह निर्दिष्ट करते हुए कि इस दृष्टि में मिट्टी की जीवन शक्ति की अवधारणा मौलिक है। प्रदूषण रहित पौधे स्वतंत्र और हरे-भरे हो सकते हैं।

"यदि कोई बच्चा हमेशा घर पर रहता है, तो स्कूल के पहले दिन अन्य बच्चों के साथ उसके बीमार होने की बहुत संभावना है क्योंकि वह उन परिस्थितियों में रहने का आदी नहीं है और कोई एंटीबॉडी विकसित नहीं कर सकता है, ”उन्होंने रूपक रूप से कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि एक बच्चा जो सड़क पर, यहां तक ​​कि बारिश में भी खेलने के लिए स्वतंत्र है, शायद ही कभी उसी संदर्भ में बीमार पड़ेगा।” इसी तरह, इस दृष्टिकोण से पौधे स्वाभाविक रूप से मजबूत होते हैं, क्योंकि वे मिट्टी से अपनी जरूरत की हर चीज अवशोषित कर लेते हैं।

"मिट्टी की उर्वरता और जीवन शक्ति को पूरी तरह से प्राकृतिक तरीकों से बढ़ावा दिया जा सकता है, और मेरे लिए इसे बढ़ावा दिया जाना चाहिए जैसे कि सींग की खाद से खाद, छंटाई के अवशेषों को टुकड़े करना, और इसी तरह,” उन्होंने बताया। इसके अलावा, विभिन्न प्रथाओं के बीच, कुछ कार्यों को करने के लिए सूर्य और चंद्र लय का पालन करना महत्वपूर्ण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने सबसे छोटे जैतून के पेड़ लगाने और बेहतर परिणाम पाने के लिए सही समय का इंतजार किया,'' निर्माता ने कहा, जब हम ड्रिट्टा के खूबसूरत और जोरदार पौधों के बीच घूम रहे थे।

हालाँकि, हम कह सकते हैं कि सबसे विशिष्ट और अक्सर विवादास्पद बायोडायनामिक प्रथाएँ खाद और स्प्रे की तैयारी हैं जो यारो, कैमोमाइल, स्टिंगिंग नेटल, ओक छाल, डेंडेलियन और वेलेरियन सहित वनस्पति सामग्री पर आधारित हैं; सिलिका जैसे खनिज और कार्बनिक पदार्थ, अर्थात् गाय का गोबर।

डी'एडारियो ने बताया कि बायोडायनामिक दृष्टि के अनुसार, मनुष्य और जानवर स्वर्ग और पृथ्वी के बीच खड़े हैं, और इसलिए मनुष्य इन दो दुनियाओं के बीच एक कड़ी के रूप में कार्य कर सकते हैं। पृथ्वी सौर मंडल के ग्रह क्षेत्रों में डूबी हुई है और ग्रहीय बल हमारे ग्रह और पौधों की आकृति विज्ञान को प्रभावित करते हैं।

ग्रह, प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से, पृथ्वी पर पानी के प्रवाह को भी प्रभावित करते हैं, जबकि ह्यूमस जैसे तत्व मिट्टी की उर्वरता के लिए मौलिक हैं। तब हम तैयारियों के निर्माण और उपयोग के माध्यम से ब्रह्मांडीय बंधन को पृथ्वी तक पहुंचा सकते हैं।

इनमें से सबसे प्रसिद्ध संभवतः हॉर्न खाद, या तैयारी 500 है, जिसे वर्ष की एक विशेष रात में बनाया जाना चाहिए। गाय के सींग खाद से भरे होते हैं (उन जानवरों से जिन्हें रासायनिक रूप से खिलाया और इलाज नहीं किया जाता है)। भूमिगत परिपक्वता की अवधि के बाद, इस खाद के कुछ ग्राम को पानी में घोलना चाहिए और गतिशीलता के सिद्धांतों के आधार पर हिलाना चाहिए; फिर आप मिट्टी पर तैयारी का छिड़काव कर सकते हैं।

जैसा कि हमारे किसानों ने देखा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस पद्धति की प्रभावशीलता के बावजूद, इनमें से केवल कुछ ही प्रथाएं, जैसे कि उर्वरक और फसल चक्र के रूप में कुछ पदार्थों का उपयोग, अनुसंधान द्वारा समर्थित हैं। अधिकांश भाग के लिए, बायोडायनामिक अनुप्रयोगों की अभी तक वैज्ञानिक साक्ष्य द्वारा पुष्टि नहीं की गई है और इस कारण से, पारंपरिक निर्माता अक्सर उद्देश्यपूर्ण नींव की कमी के लिए दृष्टिकोण की आलोचना करते हैं।

हमने नेपल्स फेडेरिको II विश्वविद्यालय में मृदा, पौधे, पर्यावरण और पशु उत्पादन विभाग में कृषि रसायन विज्ञान के प्रोफेसर एलेसेंड्रो पिकोलो से बात की, जिन्होंने बायोडायनामिक प्रथाओं पर अध्ययन किया। परीक्षा तैयारी 500 के गुणों की.

"पिकोलो ने कहा, "हमने एक अध्ययन किया, जिसमें पहली बार बायोडायनामिक कृषि में इस आवश्यक उत्पाद का वैज्ञानिक लक्षण वर्णन प्रदान किया गया।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे नतीजे बताते हैं कि बायोडायनामिक उत्पाद बायोलैबाइल घटकों से समृद्ध प्रतीत होते हैं और इसलिए, पौधों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए संभावित रूप से अनुकूल हैं।

उन्होंने बताया कि जिन अवायवीय स्थितियों में खाद को कंपोस्ट किया जाता है, सींग में डालने और सील करने के बाद, एरोबिक कंपोस्ट की तुलना में लिग्निन के सीमित क्षरण और परिवर्तन का पक्ष लेते हैं, जिसमें बैक्टीरिया और फंगल परिवर्तन की अधिकता होती है। पदार्थ की दृष्टि से, प्रिपरेशन 500 खाद में लिग्निन की मात्रा सामान्य रूप से एरोबिक खाद में पाई जाने वाली मात्रा से अधिक है।

"इसका मतलब यह है कि पॉलीफेनोलिक घटक तैयारी 500 का औसत पारंपरिक खाद की तुलना में अधिक है,'' पिकोलो ने बताया, यह निर्दिष्ट करते हुए कि पॉलीफेनोलिक यौगिक संयंत्र बायोस्टिम्यूलेशन को शक्ति प्रदान करते हैं। इस आधार पर, पौधों को प्रिपरेशन 500 से खाद की आपूर्ति करके, अधिक बायोस्टिम्यूलेशन प्राप्त किया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है राइजोस्फीयर और जड़ प्रणाली के माइक्रोबियल माइक्रोफ्लोरा दोनों पर खाद का अधिक प्रभाव, इस प्रकार पौधे के शरीर विज्ञान की अधिक उत्तेजना और जैवरसायन. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, सामान्य तौर पर, तैयारी 500 के पॉलीफेनोल्स के कारण यह अधिक उत्तेजना, जो कम एरोबियोसिस के अधीन है, राइजोस्फीयर के माइक्रोबियल प्रचुरता और पौधों की वृद्धि में वृद्धि दोनों का पक्ष लेती है, ”उन्होंने कहा।

"बायोडायनामिक्स तभी आगे बढ़ेगा जब हम इन उत्पादों पर वस्तुनिष्ठ वैज्ञानिक अनुसंधान का समर्थन करेंगे, ”शोधकर्ता ने कहा। इसीलिए बायोडायनामिक उत्पादकों को उनका सुझाव है कि उत्पादों की आणविक संरचना और पौधों पर उनकी कार्रवाई को बेहतर ढंग से समझने के लिए वैज्ञानिक संस्थानों से संपर्क करें। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अन्यथा, बायोडायनामिक्स एक प्रवृत्ति बनी रहेगी और इसके लाभ खो जाने की संभावना है, जबकि अभी भी बहुत कुछ खोजा जाना बाकी है,'' पिकोलो ने निष्कर्ष निकाला।

हमारे बायोडायनामिक निर्माता भी ऐसा ही सोचते हैं, क्योंकि पिछले कुछ वर्षों में उन्होंने अपने फार्म पर इस दृष्टिकोण से लाभ देखा है।

इन्टोसो के तीन वर्षीय पौधों के बीच, उन्होंने फसल चक्र के अभ्यास के अनुसार विभिन्न प्रकार की फसलें बोईं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसा कि आप देख सकते हैं, जैतून के पेड़ फल-फूल रहे हैं और स्वस्थ हैं,'' डी'एडारियो ने मुझे युवा और हरे-भरे जैतून के पेड़ दिखाते हुए कहा, जिनकी छाया के नीचे खेत की फलियाँ, सरसों और जई का एक समृद्ध घास का मैदान उगता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने फलियां, घास और क्रूस वाले पौधे लगाए क्योंकि वे मिट्टी को विभिन्न पदार्थों से समृद्ध करते हैं जो जैतून के पेड़ों के लिए उपयोगी होते हैं, ”उन्होंने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने जीवन को फिर से केंद्र में रखा है।”