हाइड्रोकार्बन फ़िंगरप्रिंटिंग यूरोपीय संघ के शोधकर्ताओं को जैतून के तेल के उद्भव को सत्यापित करने में मदद करती है

स्पैनिश और इतालवी विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की भौगोलिक उत्पत्ति को प्रमाणित करने के लिए एक सरल और सस्ती विधि की पहचान की है।

उनके नव प्रकाशित में अध्ययनवैज्ञानिकों ने कहा कि उन्होंने एक वर्गीकरण मॉडल तैयार और मान्य किया है जो यह सत्यापित करने में सक्षम है कि कब अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल नमूना यूरोपीय संघ में तैयार किया गया था या यदि इसका मूल गैर-ईयू मूल का है।

यूरोपीय संघ ने चल रहे अनुसंधान को वित्तपोषित किया ओलियम परियोजना, जिसका उद्देश्य विशेष रूप से जैतून के तेल की प्रामाणिकता और गुणवत्ता का आकलन करने के लिए समाधान विकसित करना है।

"यूरोपियन यूनियन फ़ूड फ्रॉड नेटवर्क की अंतिम रिपोर्ट के अनुसार, जैतून का तेल सबसे अधिक अधिसूचित उत्पादों की सूची में सबसे ऊपर है, ”अध्ययन लेखकों ने लिखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्तमान यूरोपीय संघ विनियमन में वर्जिन जैतून के तेल के लिए भौगोलिक उत्पत्ति को अनिवार्य बताया गया है, भले ही आधिकारिक विश्लेषणात्मक पद्धति का अभी भी अभाव है।

"लेखकों ने कहा, लेबल-घोषित यूरोपीय संघ के तेलों के अनुपालन की पुष्टि को सर्वोच्च प्राथमिकता स्तर से संबोधित किया जाना चाहिए।

वैज्ञानिकों ने बताया कि नई वाद्य विधियां विशिष्ट और सजातीय क्षेत्रों के साथ-साथ पारंपरिक किस्मों और पेडोक्लाइमैटिक स्थितियों के संदर्भ में उच्च विविधता वाले व्यापक क्षेत्रों में उत्पादित कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के विश्वसनीय भौगोलिक प्रमाणीकरण की अनुमति देती हैं।

नए मॉडल विकसित करने के लिए, शोधकर्ताओं ने सेस्क्यूटरपीन हाइड्रोकार्बन पर ध्यान केंद्रित किया। कई पौधों, समुद्री जीवों और कवक में पाया जाने वाला, वर्जिन जैतून के तेल में सेस्क्यूटरपीन हाइड्रोकार्बन फिंगरप्रिंटिंग बड़ी मात्रा में जानकारी प्रदान करता है, जो विशिष्ट जैतून के पेड़ की किस्मों और भौगोलिक क्षेत्रों की पहचान करने में सहायक है।

जांच को और अधिक परिष्कृत करने के लिए, वैज्ञानिकों ने शामिल जैतून के तेल में एक आंशिक न्यूनतम-वर्ग विभेदक विश्लेषण लागू किया, जो एक प्रसिद्ध केमोमेट्रिक्स उपकरण है।

शोध दल ने गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री से जुड़े हेडस्पेस सॉलिड-चरण सूक्ष्म-निष्कर्षण के माध्यम से प्राप्त 400 वर्जिन जैतून के तेल के सेस्क्यूटरपीन हाइड्रोकार्बन का उपयोग किया।

यूरोपीय संघ (स्पेन, इटली, ग्रीस, पुर्तगाल, स्लोवेनिया और क्रोएशिया) के छह जैतून तेल उत्पादक देशों से लगभग 250 नमूने चुने गए, जबकि 154 ट्यूनीशिया, तुर्की, मोरक्को और अर्जेंटीना से आए थे।

सभी नमूने अलग-अलग फसल मौसम से आए थे, और सभी को वर्गीकृत किए जाने के मानदंडों को पूरा किया गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'वर्जिन' या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अतिरिक्त वर्जिन' एक पैनल परीक्षण मूल्यांकन के माध्यम से।

नई विधियों की विश्वसनीयता का परीक्षण करने के लिए, शोधकर्ताओं ने एक बड़े डेटासेट का उपयोग किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विभिन्न उत्पादक क्षेत्रों सहित महान विविधता के साथ, जैतून की किस्में, फसल वर्ष और यहां तक ​​​​कि विश्लेषणात्मक बैच, अधिक यथार्थवादी परिदृश्य में प्रमाणीकरण दृष्टिकोण के प्रदर्शन का मूल्यांकन करने के लिए जहां प्राकृतिक परिवर्तनशीलता का अत्यधिक प्रतिनिधित्व किया जाता है।

उन नमूनों ने 89.6 प्रतिशत सही वर्गीकरण के साथ यूरोपीय संघ और गैर-यूरोपीय संघ उत्पादों के बीच भेदभाव करना संभव बना दिया।

यूरोपीय संघ और गैर-ईयू देशों के लिए बहु-वर्ग भेदभाव मॉडल के बाद के विकास और सत्यापन के लिए धन्यवाद, शोधकर्ताओं ने 92.2 प्रतिशत मामलों में यूरोपीय संघ के देशों की सही पहचान की, गैर-ईयू देशों की पहचान करते समय मूल्य बढ़कर 96.0 प्रतिशत हो गया।

99.6 प्रतिशत सटीकता के साथ इटली, स्पेन और ग्रीस से सेस्क्यूटरपीन हाइड्रोकार्बन की पहचान करने में सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हुए। अन्य देशों के लिए मिले थोड़े कम अंक मुख्य रूप से कम एकत्र किए गए नमूनों के कारण थे।

"यह उल्लेखनीय है कि सही असाइनमेंट के ये उच्च प्रतिशत एक डेटा सेट के साथ प्राप्त किए गए थे जो एक उच्च कुंवारी जैतून का तेल प्राकृतिक विविधता और विश्लेषणात्मक परिवर्तनशीलता पर विचार करता था क्योंकि इसमें प्रत्येक उत्पादन क्षेत्र के लिए विभिन्न फसल-वर्षों से मुख्य किस्मों के नमूने शामिल थे और उनका विश्लेषण किया गया था। कई विश्लेषणात्मक बैचों में, ”शोधकर्ताओं ने लिखा।

शोधकर्ताओं के अनुसार, नई विधि जैतून के तेल की उत्पत्ति की पहचान करने के लिए कई पिछली प्रयोगशाला विधियों की ऊँची एड़ी के जूते पर आती है, लेकिन अब यह उपकरण आवश्यकताओं और परिचालन लागत को कम कर देती है।

नवीनतम शोध से प्राप्त परिणामों के आधार पर, वैज्ञानिक ने इस बात पर भी जोर दिया कि छोटे क्षेत्रों से प्राप्त तेलों की उत्पत्ति को प्रमाणित करने के लिए उसी दृष्टिकोण को कम किया जा सकता है।

पेपर के लेखकों ने कहा कि इसी पद्धति का उपयोग यूरोपीय संघ के भीतर उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को प्रमाणित करने के लिए भी किया जा सकता है, जो कि प्रमाणित हैं। उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम or संरक्षित भौगोलिक संकेत.

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