न्यूजीलैंड के निर्माता आदर्श फसल क्षण निर्धारित करने के लिए ब्रिक्स लेवल का उपयोग करते हैं

अंगूर या अन्य फलों के विपरीत, रॉस विन्टिनर चीनी का स्तर गिरने पर जैतून की कटाई करता है, जो दर्शाता है कि तेल जमा हो रहा है और पॉलीफेनोल सामग्री उच्च बनी हुई है।

कटाई के लिए आदर्श समय निर्धारित करने में मदद के लिए रॉस विंटनर अपने जैतून से ब्रिक्स रीडिंग का उपयोग करता है।
लिसा एंडरसन द्वारा
जून 27, 2023 14:56 यूटीसी
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कटाई के लिए आदर्श समय निर्धारित करने में मदद के लिए रॉस विंटनर अपने जैतून से ब्रिक्स रीडिंग का उपयोग करता है।

अपने अंगूर उगाने के अनुभव को आगे बढ़ाते हुए, एक पुरस्कार विजेता न्यूजीलैंड निर्माता उच्च पैदावार को संतुलित करने के लिए अपने जैतून की कटाई का सर्वोत्तम समय निर्धारित करने के लिए एक लागत प्रभावी विधि विकसित कर रहा है पॉलीफेनोल सामग्री.

द विंटिनर्स ग्रोव के सह-मालिक रॉस विंटाइनर, बोला था Olive Oil Times अप्रैल में वह अपने शरीर में पॉलीफेनोल्स और अन्य एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री को अनुकूलित करने के लिए एक फसल कार्यक्रम विकसित कर रहे थे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल.

जैतून के रस के ब्रिक्स स्तर को मापकर और तेल सामग्री की भविष्यवाणी करके, मैं उच्च फेनोलिक यौगिकों और प्रति किस्म उचित तेल उपज प्राप्त करने के लिए फसल के समय का बेहतर अनुमान लगा सकता हूं।- रॉस विंटाइनर, सह-मालिक, द विंटिनर्स ग्रोव

उत्तरी द्वीप पर वैरारापा क्षेत्र में रहने वाले विन्टिनर ने कहा कि यह प्रयोग उनके पिछले अनुभव पर आधारित था, लेकिन जल्द ही उन्हें इसका समर्थन करने के लिए शोध मिल गया।

"यह मुझे बाद में पता चला स्पैनिश अनुसंधान मेरी कामकाजी धारणा को सत्यापित किया,'' उन्होंने बताया Olive Oil Times.

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विन्टिनर ने कहा कि उन्होंने स्वतंत्र रूप से देखा कि जब उनके जैतून की ब्रिक्स रीडिंग गिरती है तो कटाई करना सबसे अच्छा होता है, जो कि फल उद्योगों में किया जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब प्रत्येक किस्म के लिए ब्रिक्स का स्तर गिरता है तो मैं फसल काटता हूं, जो कि एक वाइन निर्माता [क्या करेगा] के विपरीत है,'' उन्होंने समझाया।

"शोध से पता चलता है कि अंगूर के विपरीत जहां कटाई के लिए अधिकतम ब्रिक्स की आवश्यकता होती है, जैतून में न्यूनतम चीनी - ब्रिक्स का स्तर - अधिकतम तेल और कुल पॉलीफेनोल्स के बराबर होता है,'' विंटिनर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह मेरी फसल का समय निर्धारित करने का एक सस्ता तरीका है। ब्रिक्स को मापने के लिए एक रेफ्रेक्टोमीटर की कीमत लगभग $100 न्यूज़ीलैंड (€57) है।"

ब्रिक्स रीडिंग

ब्रिक्स रीडिंग एक तरल में चीनी सामग्री का माप है, आमतौर पर फलों के रस, वाइन या अन्य पेय पदार्थों की मिठास को मापने के संदर्भ में। ब्रिक्स स्केल तरल के अपवर्तनांक पर आधारित है, जो घुली हुई चीनी की मात्रा के अनुपात में बदलता है। ब्रिक्स रीडिंग को प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है, और उच्च ब्रिक्स रीडिंग उच्च चीनी सामग्री को इंगित करती है। कृषि और खाद्य उत्पादन में, ब्रिक्स रीडिंग का उपयोग अक्सर यह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि फल या सब्जियां कटाई के लिए पर्याप्त रूप से पक गई हैं या वाइन या बीयर बनाने में किण्वन की प्रगति की निगरानी करने के लिए।

"लगभग एक दशक पहले, अंगूर उगाने के अपने अनुभव के बाद, मैं उत्सुक था: क्या जैतून के फल के पकने, तेल की मात्रा और जैतून के फल में चीनी के स्तर के बीच कोई संबंध था? उसने याद किया.

इसके बाद विन्टिनर ने जैतून की पत्तियों और फलों के ब्रिक्स स्तर को मापना शुरू किया और पाया कि पत्ती के रस की बढ़ती रीडिंग जैतून के फलों के रस की बढ़ती रीडिंग का संकेत देती है।

"फिर ब्रिक्स का स्तर गिर गया, अंगूर के विपरीत, फल में तेल के भौतिक संकेतों के साथ मेल खाते हुए, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रत्येक किस्म अलग थी।

"चीनी का न्यूनतम मूल्य तेल सामग्री के अधिकतम मूल्य से संबंधित है,'' विंटिनर ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने प्रत्येक किस्म के लिए सामान्य शर्करा स्तर और परिपक्वता देखी, पूर्ण खिलने के बाद के दिनों से अधिकतम परिपक्वता की गणना की।

"इन परिणामों ने प्रत्येक किस्म के लिए एक पूर्वानुमानित फसल सूचकांक [फसल उपज का माप] सक्षम किया,'' उन्होंने कहा।

उत्पादन-व्यवसाय-ऑस्ट्रेलिया-और-न्यूजीलैंड-न्यूजीलैंड-निर्माता-जैतून-तेल-समय-आदर्श-फसल-समय निर्धारित करने के लिए ब्रिक्स-स्तर का उपयोग करता है

विन्टिनर जैतून की कटाई कर रहा है।

विन्टिनर ने कहा कि उन्होंने कार्य करके अपने दृष्टिकोण को परिष्कृत किया अग्रगामी अनुसंधान. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चीनी और फेनोलिक यौगिकों के बीच कोई मजबूत संबंध नहीं है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, पकने के दौरान कुल फेनोलिक यौगिक कम हो जाते हैं।

"चूंकि हम उच्च पॉलीफेनॉल के लिए फसल काटते हैं और पकने के दौरान फेनोलिक यौगिकों में गिरावट आती है, इसलिए मैंने अपनी फसल के समय का अनुमान लगाने के लिए फसल सूचकांक पर विशिष्ट पॉलीफेनोल गिरावट को शामिल किया है,'' विंटिनर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने मॉडल को सत्यापित करने के लिए प्रत्येक वर्ष शर्करा के स्तर और पॉलीफेनोल परिणामों के आधार पर सूचकांक की जाँच की।

"विन्टिनर ने कहा, "सूचकांक फसल की तारीखों, तेल सामग्री और पॉलीफेनोल्स के बीच एक विश्वसनीय और स्वीकार्य व्यापार-बंद प्रदान करता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के रस के ब्रिक्स स्तर को मापकर और तेल सामग्री की भविष्यवाणी करके, मैं उच्च फेनोलिक यौगिकों और प्रति किस्म उचित तेल उपज प्राप्त करने के लिए फसल के समय का बेहतर अनुमान लगा सकता हूं।

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"प्रत्येक ग्रोव के लिए अद्वितीय एक फसल सूचकांक का निर्माण किया जा सकता है, जो संभावित फेनोलिक स्तरों के साथ ब्रिक्स तेल सामग्री से संबंधित है, ”उन्होंने कहा।

विंटिनर, जो अपने डाली एस्टेट में फ्रांतोइओ, कोरोनिकी, कलामाता, लेसीनो, पेंडोलिनो और पिकुअल पेड़ उगाते हैं, ने कहा कि वह इन सभी के लिए लगातार उच्च कुल पॉलीफेनॉल (250 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम से अधिक के स्तर के साथ) प्राप्त करने के लिए उपरोक्त मॉडल का उपयोग कर रहे हैं। मध्यम से उच्च तेल उपज के रूप में (उसकी कलामाता टेबल जैतून को छोड़कर)।

"हमारा सबसे अच्छा पॉलीफेनोल तेल या तो न्यूजीलैंड में शीर्ष कुल पॉलीफेनोल तेलों के बराबर या उसके निकट है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे विचार में, स्वाद के साथ-साथ, उच्च फेनोलिक जैतून का तेल सच्ची गुणवत्ता और स्वस्थ जैतून का तेल परिभाषित करता है।

उन्होंने कहा कि जैतून के छिलके का रंग इस बात का मजबूत संकेतक नहीं है कि न्यूजीलैंड में कटाई कब शुरू की जाए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विंटिनर ने कहा, ''जैतून के गूदे के रंग का अक्सर उपयोग किया जाता है, गुठली तक सफेद गूदा पकने का संकेत देता है।''

"उन्होंने कहा, ''फलों की परिपक्वता निर्धारित करने के लिए उनमें पानी की मात्रा का परीक्षण भी किया जाता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अन्य किसान आजमाए हुए समय और अनुभव का पालन करते हैं। यह संभावना है कि वास्तविक समय में जैतून के कुल पॉलीफेनोल्स को जल्द ही एक हाथ से पकड़े जाने वाले उपकरण द्वारा मापा जाएगा।

विंटिनर ने कहा कि वह अधिकांश जैतून उत्पादकों की तुलना में अपने पेड़ों के सभी घटकों पर अधिक परीक्षण करते हैं और सूचित निर्णय लेने के लिए नए विचारों का परीक्षण करते हैं।

जैतून उगाने और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन के लिए विन्टिनर के अभिनव दृष्टिकोण ने उन्हें नई उर्वरक विधियों को विकसित करने के लिए भी प्रेरित किया है। परिणामस्वरूप, डाली एस्टेट के उपवन दोगुने हो गए हैं मृदा कार्बनिक पदार्थ - पौधे और जानवरों का अपशिष्ट अपघटन के विभिन्न चरणों में - पाँच वर्षों में।

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डाली एस्टेट को अपनी बायोडायनामिक कृषि पद्धतियों पर गर्व है।

जैतून पोमेस एक मान्यता प्राप्त उर्वरक है, लेकिन विन्टिनर ने एक नया दृष्टिकोण अपनाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विंटिनर ने कहा, ''मैंने बायोग्रो (न्यूजीलैंड की मुख्य जैविक प्रमाणन एजेंसी) के जैविक प्रमाणीकरण और बायोडायनामिक अभ्यास के दायरे में जैतून पोमेस का उपयोग सहित जैतून को उर्वरित करने के नए तरीकों की शुरुआत की है।''

विंटिनर ने इन सीमाओं के भीतर काम किया, क्योंकि विंटिनर ने 2011 में संपत्ति खरीदी थी, तब से डाली केवल प्रमाणित जैविक और बायोडायनामिक तरीकों और इनपुट का उपयोग करती है।

"मैं अपने पोमेस का उपयोग किण्वन में करता हूं जिसे परिपक्व होने में लगभग तीन सप्ताह लगते हैं और दो साल तक चलता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"किण्वित पोमेस में पौधे के लिए उपलब्ध नाइट्रोजन और पोटैशियम की उच्च मात्रा पाई गई, जो क्रमशः वृद्धि और फल भरने के लिए आवश्यक है।''

"मैं इस पतला किण्वन का उपयोग वसंत और शरद ऋतु में पत्ते पर स्प्रे के रूप में करता हूं,'' विंटिनर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूंकि माइक्रोबियल बायोमास में किण्वन कम है - मिट्टी के कार्बनिक पदार्थ के जीवित घटक का द्रव्यमान, मिट्टी की गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण उपाय - मैं कम प्रतिशत अनुप्रयोग पर कार्बनिक प्रभावी सूक्ष्मजीवों [प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले जीवों की मिश्रित संस्कृतियां] जोड़ता हूं।

उन्होंने कहा कि अनुसंधान और अपने अनुभव का उपयोग करते हुए, उन्होंने पाया है कि सूक्ष्म खुराक, एक समय में थोड़ा-थोड़ा और बार-बार उर्वरक लगाने से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं।

वह केल्प के साथ किण्वित बिछुआ, कॉम्फ्रे और ल्यूसर्न का मिश्रण भी बनाता है, जिससे जैतून की सबसे अधिक आवश्यकता वाले खनिजों से भरपूर जमीनी स्तर तैयार किया जा सके। इसके अलावा, उन्होंने तिपतिया घास, केला और कॉम्फ्रे लगाकर डाली की मिट्टी के स्वास्थ्य का और भी समर्थन किया है; अन्य पौधों और पेड़ों के साथ, जहाँ उसकी भेड़ें चरती हैं और मिट्टी को उपजाऊ बनाती हैं।

विंटाइनर, अज्ञात क्षेत्र की खोज करने की अपनी क्षमता के साथ, वैरारापा क्षेत्र में कलामाता जैतून का एकमात्र उत्पादक है - जिसके बारे में उनका कहना है कि इसमें फेनोलिक यौगिकों की मात्रा बहुत अधिक है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वैरारापा में कालामाता के पेड़ अच्छे से उगते हैं लेकिन उनमें फल लगने में समस्या होती है,'' उन्होंने कहा।

लेकिन उन्होंने इस पर काबू पाने के तरीके खोजे. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विभिन्न तकनीकों का उपयोग करना, जिसमें सूर्य की ओर ढलान पर रोपण, वार्षिक छंटाई और कॉम्फ्रे के साथ साथी रोपण, हर साल डाली कलामाता फल शामिल हैं, ”उन्होंने कहा।

"विंटिनर ने निष्कर्ष निकाला, ''मुझे सबसे अच्छी मिट्टी, मिट्टी के जीवन और उससे ऊपर की विविधता वाली हर चीज उगाने का शौक है।''


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