ग्रीस में जैविक जैतून के तेल का उदय

छोटे पैमाने के यूनानी उत्पादक यह जुआ खेल रहे हैं कि जैविक जैतून तेल उत्पादन में निवेश करने का जोखिम लाभदायक होगा। कुछ लोग कहते हैं कि ग्रीस में ऐसा करने के लिए आदर्श स्थितियाँ हैं।

सोफिया स्पिरौ द्वारा - एग्रोन्यूज़
जनवरी 31, 2019 06:13 यूटीसी
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यूनानी उपभोक्ताओं के लिए, जैविक जैतून का तेल और जैतून एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है। उच्च उत्पादन लागत की भरपाई के लिए, उत्पादक अधिक कीमत वसूलते हैं, जिससे जैविक जैतून और जैतून के तेल की मांग कमजोर हो जाती है।

बहुत सस्ती कीमतों पर उपलब्ध गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की एक विशाल विविधता के साथ, देश के पसंदीदा स्टेपल के जैविक संस्करणों के लिए प्रतिस्पर्धा हमेशा स्वस्थ रहेगी।

बड़ी मात्रा में जैतून का तेल, 17-लीटर टिन, बेचने से भी मदद नहीं मिलती है जैविक जैतून का तेल उच्च गुणवत्ता वाले लाभ के बावजूद, बाजार अपनी पूरी क्षमता तक पहुंचेगा।

हम जो प्रदान करते हैं उसमें निश्चित और पूर्णतया भरोसेमंद होने के लिए, हम कानून की आवश्यकता से कहीं अधिक कड़े नियंत्रण अपनाते हैं।- जियोर्जोस तज़ियानौदाकिस, क्रेटेन्थोस के प्रबंध निदेशक

हालाँकि विदेशों में स्वस्थ खाने वालों के लिए चीजें काफी अलग हैं। इटली और स्पेन को छोड़कर, जहां जैतून की संस्कृति गहरी जड़ें जमा चुकी है, जैतून का तेल और जैतून आमतौर पर बड़े पैमाने पर उपभोग के लिए तैयार नहीं हैं। इन्हें कम मात्रा में खरीदा और आनंद लिया जाता है और छोटी पैकेजिंग में पैक किया जाता है।

कीमत में अंतर का भुगतान करने के इच्छुक लोग आम तौर पर ऐसे उपभोक्ता होते हैं जो इसके स्वास्थ्य लाभों के प्रति सचेत होते हैं भूमध्य आहारजो दुनिया भर में अपनी पकड़ बना रहा है। स्वस्थ खाने वालों के लिए कीमत में अंतर जैविक जैतून का तेल और जैतून अपेक्षाकृत छोटा होता है, क्योंकि किसी भी मामले में प्राकृतिक रूप से इनका सेवन बहुत कम मात्रा में किया जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'मेडिसिन' और एक अनोखा पाक अनुभव भी प्रदान करता है।

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वैश्विक स्तर पर, जैविक खाद्य बाज़ार फल-फूल रहा है और अब यह कोई विशिष्ट बाज़ार नहीं रह गया है। यूरोपीय संघ में जैविक खाद्य पदार्थों की बिक्री 47 और 2012 के बीच 2016 प्रतिशत बढ़ी। इसका मूल्य अब €30 बिलियन ($34.3 बिलियन) है। जैविक खाद्य पदार्थों के लिए अमेरिका और कनाडाई बाज़ारों का कुल मूल्य लगभग €42 बिलियन ($48 बिलियन) है, जबकि चीन का बाज़ार €5 बिलियन ($5.72 बिलियन) से अधिक है।

वहीं, यूरोपीय संघ में जैविक कृषि भूमि का क्षेत्रफल 18.7 और 2012 के बीच 2016 प्रतिशत बढ़ गया, जो 24.7 मिलियन से बढ़कर 29.4 मिलियन एकड़ हो गया।

यह महसूस करते हुए कि इसकी प्रबल संभावना है, ग्रीक जैतून किसान जैविक जैतून की खेती की ओर रुख कर रहे हैं। ग्रीस का जैविक जैतून उगाने वाला उत्पादन पांच वर्षों में 22,000 टन से बढ़कर 132,000 टन हो गया है, जो 8.7 से 2013 की अवधि में देश के कुल जैतून उत्पादन का औसतन 2017 प्रतिशत है।

इसके अलावा, विशेषज्ञों का अनुमान है कि घरेलू बाजार में बिक्री में वृद्धि की संभावना है, यह देखते हुए कि मौजूदा कारोबार बहुत निचले स्तर पर है, जो आगे विकास की गुंजाइश छोड़ता है।

की क्षमता को अनलॉक करने के लिए जैविक जैतून का तेल और जैतून, किसानों को निश्चित रूप से अतिरिक्त काम करने, गंभीर वित्तीय निवेश करने के साथ-साथ धैर्य रखने के लिए तैयार रहने की जरूरत है। तथ्य यह है कि जैतून की खेती अपेक्षाकृत सरल है, तेजी से बढ़ते अंतरराष्ट्रीय बाजार में जैतून उत्पादक की सफलता या अस्तित्व सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

ऑर्गेनिक ग्रीस को सूट करता है

यूनान जैविक जैतून के उत्पादन में इसके प्रमुख लाभ हैं। जैतून का पेड़ ग्रीक वातावरण के साथ पूरी तरह से समायोजित है और उत्पादक के लिए कुछ आश्चर्य की बात रखता है।

सही जलवायु और मिट्टी की स्थिति के कारण, जैतून का पेड़ खराब वर्षों में भी पैदावार देता है और उचित देखभाल के साथ, फसल प्रचुर मात्रा में होती है। वहीं जैविक उत्पादन का मॉडल खंडित के अनुरूप है छोटे पैमाने पर उत्पादन ग्रीस में विशिष्ट.

परिवार द्वारा संचालित छोटे व्यवसाय, जो ग्रीक जैतून उत्पादन की रीढ़ हैं, पारंपरिक जैतून तेल के बजाय जैविक की जरूरतों को पूरा करने के लिए बेहतर स्थिति में हैं, जिसके लिए बहुत बड़े पैमाने पर संचालन की आवश्यकता होती है।

जैविक जैतून के तेल के किसान विभिन्न प्रकार के टेरोइर द्वारा दिए जाने वाले लाभों का पता लगा सकते हैं और उन्हें पकड़ सकते हैं, जो चरित्र और पहचान लाते हैं जो एक उत्पाद को अद्वितीय बनाता है और शेल्फ पर उच्च कीमत का दावा करने में सक्षम बनाता है।

नए प्रवेशकर्ता निर्यात की ओर रुख करते हैं

जैविक जैतून तेल के कारोबार में नए प्रवेशकों के लिए सफलता की एक शर्त है। पैर जमाने के लिए, छोटे उद्यमों को पारंपरिक जैतून तेल के व्यापारियों की तुलना में निर्यात बाजारों में अपनी बिक्री बढ़ाने की जरूरत है।

कारण यह है कि मंदी की मार जैविक उत्पादों के खुदरा क्षेत्र पर भारी पड़ी है। जैव-खाद्य पदार्थों में कारोबार करने वाले विशिष्ट स्टोरों ने अपने परिचालन को कम कर दिया है, अक्सर अपने उत्पादों की श्रृंखला से महंगे ब्रांडों को हटाने का विकल्प चुना है।

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उत्पादकों के भुगतान में देरी के कारण भुगतान की शर्तों में भी गिरावट आई है। साथ ही, बंद होने का जोखिम भी महत्वपूर्ण है, जो कारोबारी माहौल को और भी असुरक्षित बनाता है।

इसके विपरीत, जैविक और पारंपरिक जैतून तेल का उत्पादन और विपणन करने वाली कंपनी क्रेटेन्थोस के प्रबंध निदेशक जियोर्गोस तज़ियानौदाकिस के अनुसार, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निर्यात बिक्री अधिक टिकाऊ है, भुगतान नियमित है और ऑर्डर छह महीने पहले की योजना बनाई जा सकती है, जिससे एसएमई को कुछ राहत मिलती है।

सख्त रासायनिक परीक्षण किसी के बढ़ने या गिरने का कारण हो सकते हैं जैविक जैतून का तेल व्यापार।

"हम जो प्रदान करते हैं उसमें निश्चित और पूरी तरह से भरोसेमंद होने के लिए, हम कानून की आवश्यकता से कहीं अधिक कड़े नियंत्रण करते हैं, ”तज़ियानौदाकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, जबकि रासायनिक परीक्षणों की अवधि के लिए कानूनी सीमा वर्तमान में 12 महीने है, हम यह सुनिश्चित करने के लिए हर छह महीने में उसी लॉट के नमूनों का विश्लेषण करना चुनते हैं कि हमारी अतिरिक्त कुंवारी जैविक जैतून का तेल हमेशा रासायनिक सीमा की सीमा के भीतर होता है।"

एक छोटे व्यवसाय के लिए बड़े और गतिशील रूप से विकसित हो रहे बाज़ार, जैसे कि जैविक जैतून के तेल का बाज़ार, में गोता लगाने की चुनौती कठिन हो सकती है और इसके लिए सावधानीपूर्वक रणनीति की आवश्यकता होती है।

"हमने एक ऐसी कंपनी के रूप में शुरुआत की जो विशेष रूप से जैविक जैतून का तेल बेचती थी, लेकिन इस प्रक्रिया में हमारे ग्राहक ने हमसे अतिरिक्त उत्पादों के लिए कहा जो बड़े कंटेनरों में आते थे और जिनकी कीमत कम होती थी,'' तज़ियानौदाकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपने ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए हमने अपने उत्पादों की श्रृंखला में पारंपरिक जैतून का तेल शामिल किया है। हालाँकि, हमारा अनुमान है कि भविष्य में 100, 200 और 500 मिलीलीटर की बोतलों में जैविक तेल की छोटी पैकेजिंग की मांग बढ़ेगी और इसीलिए हम अपनी सभी भूमि पर जैविक खेती करना चुनते हैं।

"आज हमारे खेतों का केवल एक हिस्सा ही जैविक के रूप में प्रमाणित है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"समय आने पर, हम अपने अधिकांश उत्पादन को जैविक के रूप में प्रमाणित करने और जैविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की हमारी निर्यात बिक्री की मात्रा बढ़ाने के लिए तैयार होंगे।


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