इटली में ताजा जैतून के तेल का स्वाद चखना

मध्य इटली के एक छोटे से क्षेत्र मोलिसे से, जहां कुछ उत्साही अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल उत्पादकों ने इसकी स्थापना की मोलिसेक्ट्रा एसोसिएशन, फ्रांसेस्को ट्रावाग्लिनी ने इस वर्ष की कटाई के बारे में लिखा है ब्लॉग. चुनने से पहले उन्होंने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस वर्ष शुष्क मौसम लंबा और कठिन था, इसलिए यहां मोलिसे में हमारे पास पिछले वर्ष की तुलना में कम मात्रा होनी चाहिए, लगभग 20 प्रतिशत की हानि की उम्मीद है। लेकिन सौभाग्य से हमारे पास जैतून फल मक्खी का कोई संकेत नहीं है, और हमारे जैतून पूरी तरह से स्वस्थ हैं। इसलिए हम बहुत संतुलित तेल की उम्मीद कर सकते हैं, भले ही हल्की फल जैसी सुगंध के साथ।

अब जबकि फ़सल ख़त्म होने को है, नतीजे उसकी भविष्यवाणियों की पुष्टि करते हैं। अक्टूबर की पहली छमाही में गर्मी जैसे मौसम के कारण जैतून की तुड़ाई जल्दी हो गई, और ट्रैवाग्लिनी का 2012 इल ट्रैटुरेलो पहले से ही बोतलबंद है. काटा जाने वाला आखिरी पेड़ प्रभावशाली था लियोन डि कारपिनेटो (कारपिनेटो का शेर), एक 500 साल पुराना पेड़ जिसने इस साल उदारतापूर्वक 240 किलो सैलिग्ना डि लारिनो जैतून दिया जिसके परिणामस्वरूप 40 लीटर एक बहुत ही विशेष अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्राप्त हुआ।

फ्रांसेस्को ट्रैवाग्लिनी (ओओटी फ़ाइल फोटो)

उमरिया में, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली का हरा-भरा चूल्हा,” जहां कुछ सर्वोत्तम जैतून का तेल से आओ, गौडेन्ज़ी परिवार 5 को चुनना शुरू करने वाले पहले लोगों में से थे^th अक्टूबर, गर्मी के सूखे के बावजूद पारिवारिक परंपरा पर कायम रहा। दबाया और बोतलबंद किया जाने वाला पहला तेल था क्विंटा लूना, जिसे एटाली रोमा में प्रस्तुत किया गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पूर्वावलोकन चखना” 21 अक्टूबर को। इसके बाद गौडेन्ज़ी के अन्य लेबल भी शामिल हुए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"6 नवंबर," मिल के संस्थापक विन्सेन्ज़ो गौडेन्ज़ी की स्मृति में विशेष जैतून का तेल। विन्सेन्ज़ो की स्मृति को समर्पित तेल हर साल परिवार के सदस्यों द्वारा अपने उत्पादन की सर्वोत्तम अभिव्यक्ति के अनुसार बदलता रहता है।

विभिन्न जलवायु और भौगोलिक परिस्थितियों, और विभिन्न आदतों और अधिक परिपक्व जैतून के तेल के स्वाद को देखते हुए, लिगुरिया में जैतून चुनना बाद में शुरू हुआ। बडालुको में, फ्रांतोइओ रोईईटाली सलाहकार फ्रेंको बोएरी रोई के नेतृत्व में, केवल 22 तारीख को कटाई शुरू हुई^nd अक्टूबर। कंपनी की प्रेस विज्ञप्ति रिपोर्ट Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लदे हुए पेड़ और कोई जैतून फल मक्खी नहीं" पिछले कुछ दिनों के ठंडे तापमान के लिए भी धन्यवाद। इसलिए, पिछले सप्ताह से मिल को काम पर लगा दिया गया, जिसमें उनके स्वयं के जैतून और अन्य किसानों द्वारा लाए गए जैतून दोनों की पिसाई की गई। ”

निकोलस कोलमैन के साथ फ्रेंको बोएरी रोई (दाएं) (ओओटी फ़ाइल फोटो)