जब जैतून मार्टिनिस में एक चीज़ बन गए

एक सदी से भी अधिक समय से, जैतून ने परिष्कार और वर्ग के हस्ताक्षर गार्निश के रूप में अपनी प्रतिष्ठित स्थिति बनाए रखी है, जो अपने गंदे संरक्षक, मार्टिनी का आदर्श साथी बना हुआ है। सबसे प्रसिद्ध मार्टिनी प्रेमियों में से कुछ में जॉन डी. रॉकफेलर, हम्फ्री बोगार्ट, फ्रैंकलिन डी. रूजवेल्ट, अर्नेस्ट हेमिंग्वे और निश्चित रूप से, जेम्स बॉन्ड शामिल हैं।

फ्रैंक सिनात्रा की एक प्रसिद्ध कहानी में बताया गया है कि वह अपनी डेट को लिटमस टेस्ट के रूप में अपनी मार्टिनी से जैतून की पेशकश करते हैं: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि वह उनमें रुचि रखती, तो यह सौदा तय हो चुका होता।''
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न्यूयॉर्क शहर के साथ इसके लगातार जुड़ाव के बावजूद, इसका पहला उल्लेख Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मार्टिनेज कॉकटेल की खोज 1887 में सैन फ्रांसिस्को में एक बारटेंडिंग मैनुअल में की गई थी। किंवदंती है कि कैलिफोर्निया गोल्ड रश के दौरान एक खनिक एक सफल सोने की हड़ताल के बाद मार्टिनेज शहर के एक बार में चला गया और बारटेंडर ने परिवाद की रचना की, जिसमें वह भी शामिल था। उपलब्ध था: एक मिशन जैतून।

पेरिस में, डॉ. अम्मार मार्टिनी का दावा है कि उनके दादा, सीरिया से फ्रांस जाने के बाद, जहां वे एक बार चलाते थे, अपने मूल शहर इदलिब की सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक, जैतून का इस्तेमाल किया, जिससे प्रसिद्ध पेय में गार्निश को लोकप्रिय बनाया गया। .

जबकि जैतून की विशिष्ट उत्पत्ति थोड़ी धुंधली है, जैसा कि कई पेय वंशावली के मामले में है, जैतून समय की कसौटी पर खरा उतरता है। पाक सिद्धांत में एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त, मार्टिनी में जैतून उच्च समाज में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक के सबसे आकर्षक अलंकरणों में से एक बना हुआ है।

न्यूयॉर्क शहर के अभिजात वर्ग के बीच इसकी अपार लोकप्रियता के कारण हरे जैतून ने सबसे अधिक पहचाने जाने योग्य मार्टिनी सहायक के रूप में अपनी लंबे समय से उपस्थिति का आनंद लिया है।

निषेध ने मार्टिनी की प्रमुखता को बढ़ावा दिया, क्योंकि 1920 के दशक में जिन का निर्माण करना काफी आसान था। 1950 में, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मार्टिनी लंच" शानदार मैड मेन युग का एक लोकप्रिय विषय बन गया। पॉप संस्कृति में इस छवि के उत्सव ने मार्टिनी ग्लास में जैतून की तस्वीर को उसकी प्रतिष्ठित स्थिति तक बढ़ा दिया।

आज तक, मोटे हरे सिसिली जैतून अधिकांश बारटेंडरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले जैतून की प्रमुख पसंद बने हुए हैं।

कुछ बारटेंडर प्रस्तुतिकरण के उद्देश्य से जैतून (आमतौर पर दो या तीन) को काटेंगे और उन्हें गिलास के पार रखेंगे। बारटेंडरों द्वारा उपयोग की जाने वाली एक अन्य विधि जैतून का स्वाद बढ़ाने के लिए गिलास में डालने से पहले उसका रस निचोड़ना है। हमेशा ताज़ा, नमकीन पानी लोकप्रिय पेय में तीखापन का एक अतिरिक्त तत्व जोड़ता है।

एक गैस्ट्रोनॉमिकल उच्चारण के रूप में, जैतून वर्माउथ और जिन के विशिष्ट स्वादों की प्रशंसा करता है, क्योंकि जैतून का नमकीनपन कुरकुरा और भूरे स्वादों का एक आनंदमय संयोजन बनाता है।

शीर्ष पांच प्रकार के हरे जैतून में शामिल हैं: इटली के पुगलिया क्षेत्र से सेरिग्नोला, कुरकुरा और मक्खन जैसा स्वाद के साथ; इटली के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र से लिगुरिया, आमतौर पर तेज पत्ते, मेंहदी और अजवायन के फूल से ठीक किया जाता है; पिचोलिन, तीखा और अखरोट जैसा स्वाद वाला टारपीडो के आकार का फ्रेंच जैतून; गोर्डल, को बुलाया गया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"द फैट वन'' स्पेनिश में एक दृढ़, भावपूर्ण समृद्धि के साथ; और मंज़िला, एक स्पैनिश जैतून जो अक्सर पिमिएंटोस से भरा होता है और लहसुन से सजाया जाता है।

और इन दिनों, यहां तक ​​​​कि जैतून का तेल भी दुनिया भर में वाटरिंग होल्स में मार्टिनिस में आ रहा है ताकि श्रद्धेय कॉकटेल में फल की सुगंध और कड़वाहट का संकेत जोड़ा जा सके (कुछ स्वस्थ पॉलीफेनोल्स का उल्लेख नहीं किया गया है)।

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