हिब्रू विश्वविद्यालय में नया जैतून तेल प्रमाणन

इज़राइल में यरूशलेम के हिब्रू विश्वविद्यालय में पढ़ने वाले छात्रों को एक नए जैतून तेल प्रमाणन पाठ्यक्रम की शुरुआत के साथ, देश और विश्वविद्यालय के लिए मजबूत महत्व के उत्पाद, जैतून के तेल में अपनी विशेषज्ञता बढ़ाने का मौका मिलेगा।

हाल के साथ जैतून के तेल की मिलावट कुछ इज़राइली जैतून तेलों की शुद्धता को जांच के दायरे में लाने वाले घोटालों के बाद, उद्योग के विशेषज्ञों ने निर्णय लिया है कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन को बनाए रखने के लिए राज्य के लिए ऐसा पाठ्यक्रम आवश्यक है। जैतून तेल का उत्पादन और निर्यात इज़राइल के लिए बहुत आर्थिक महत्व रखता है, जिसने पिछले वर्ष लगभग 18,000 टन का उत्पादन किया था। इस उत्पाद का यहूदी लोगों के लिए ऐतिहासिक महत्व भी है, जो इज़राइल के अपेक्षाकृत नए राज्य को उसके प्राचीन बाइबिल इतिहास से जोड़ता है। यह एक ऐसा स्थान है जहां जैतून के पेड़ों को पवित्र माना जाता है जैतून का तेल इसे प्रचुरता और स्वास्थ्य के प्रतीक के रूप में देखा जाता है, जिसके उत्सव के लिए अभी भी कई आयोजन समर्पित हैं जैतून की फसल.

इज़राइल में उत्पादित अधिकांश जैतून के तेल को एक्स्ट्रा-वर्जिन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो कि सबसे अधिक है जैतून का तेल ग्रेड, इस प्रकार उत्पादन की गुणवत्ता और नियंत्रण के मामले में त्रुटि की बहुत कम गुंजाइश है। हालाँकि, यह अनुमान लगाया गया है कि इस लेबल के तहत बेचे जाने वाले लगभग 20 प्रतिशत तेल में सस्ते तेलों की मिलावट होती है। नए पाठ्यक्रम की शुरूआत का उद्देश्य जैतून तेल विशेषज्ञों की एक नई पीढ़ी को शिक्षित करना है जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त मानकों के अनुसार विभिन्न तेलों की पहचान करने में सक्षम हैं।

के अनुरूप पाठ्यक्रम बनाया जाएगा अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद मानक और दिशानिर्देश, जो स्नातकों को अंतर्राष्ट्रीय संगठनों का सदस्य बनने में मदद करेंगे। नया पाठ्यक्रम पूरा करने वाले छात्रों को लाइसेंस प्राप्त होगा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल की विशेषज्ञता,'' उन्हें इस्राइली और अंतरराष्ट्रीय अदालतों में गवाही देने की अनुमति देती है जैतून तेल की गुणवत्ता विवाद की स्थितियों में. इसे देश में हाल ही में जैतून तेल धोखाधड़ी की समस्याओं के मद्देनजर एक आवश्यक कदम के रूप में देखा जाता है।

जेरूसलम का हिब्रू विश्वविद्यालय पहले से ही इसमें अग्रणी खिलाड़ी है जैतून का तेल अनुसंधान, कृषि, जैव रसायन और पोषण संकाय अक्सर उस उत्पाद की जांच करने वाली अनुसंधान परियोजनाएं चला रहे हैं जो राज्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

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