क्रेते पर भूमध्यसागरीय जीवन शैली जीवंत और स्वस्थ है

यहां ग्रीस के क्रेते द्वीप पर, खोखे आलू के चिप्स, कैंडी, पटाखे, चॉकलेट क्रोइसैन और सिगरेट से भरे हुए हैं; कैफ़े विशाल, समृद्ध, सिरपयुक्त मिठाइयाँ परोसते हैं; और पहले से कटी हुई सफेद ब्रेड पर प्रसंस्कृत पनीर और टर्की के साथ टोस्टेड सैंडविच बच्चों के लोकप्रिय स्नैक्स हैं। हालाँकि, यह अभी भी भूमध्यसागरीय आहार और जीवन शैली में डूबने के लिए दुनिया में सबसे अच्छी जगहों में से एक है।

ग्रीक फास्ट फूड में शामिल पनीर पाई और सॉवलाकी अमेरिकी हैमबर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद नहीं हो सकते हैं, लेकिन पारिवारिक रसोई और परिवार द्वारा संचालित रेस्तरां में पाए जाने वाले वास्तविक भोजन की कहानी अलग है, और इसे खाने का तरीका भी अलग है।

जिसे अब भूमध्यसागरीय आहार कहा जाता है, वह क्रेटन आहार और भूमध्य सागर की सीमा से लगे कुछ अन्य क्षेत्रों के समान आहार पर आधारित है, जैसा कि अध्ययन किया गया है और 1950 के दशक में वर्णित और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'60 के दशक, पहले Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फास्ट फूड संस्कृति" ने इस क्षेत्र को प्रभावित किया। लेकिन भूमध्यसागरीय आहार वास्तव में एक आहार से कहीं अधिक है: यह एक आहार से जुड़ी जीवनशैली है, और एक जीवनशैली से जुड़ा आहार है।

उस जीवनशैली की सक्रिय प्रकृति कुछ हद तक जारी रही है। सभी उम्र के लोग बहुत पैदल चलते हैं: वरिष्ठ नागरिक जो गाड़ी नहीं चलाते हैं, बच्चे स्कूल से घर जा रहे हैं, वयस्क व्यायाम कर रहे हैं, और परिवार और दोस्त सप्ताहांत और छुट्टियों पर आनंद लेने के लिए बाहर जाते हैं। अन्य लोग बागवानी, खेती, खेल-कूद करके या भेड़-बकरियाँ चराकर व्यायाम करते हैं, और जो लोग तटों के पास रहते हैं वे समुद्र में तैरते हैं (कुछ साहसी शीतकालीन तैराकों के मामले में, पूरे वर्ष)।

भूमध्यसागरीय जीवनशैली और आहार का मिश्रण विशेष रूप से तब स्पष्ट होता है जब ग्रीक दोस्तों या विस्तारित परिवार के सदस्यों के साथ भोजन करते हैं, चाहे घर पर या शराबखाने में, घर के अंदर या बाहर। वहाँ निश्चित रूप से बहुत सारा भोजन होगा, साथ ही रेड वाइन और शायद राकी, और खाने, स्वाद लेने, पीने, हँसने और बातचीत करने के लिए बहुत सारा समय समर्पित होगा।

यह उन बच्चों को थका सकता है जो खुद का मनोरंजन करने के लिए बहुत छोटे हैं, क्योंकि आम तौर पर उन्हें इसमें शामिल किया जाता है, और वयस्कों की बातचीत और भोजन रविवार की दोपहर या देर रात तक चल सकता है, क्योंकि यूनानी लोग भूमध्यसागरीय फैशन में आराम करते हैं और मेलजोल बढ़ाते हैं। हालाँकि, यदि बच्चे आस-पास खेल सकते हैं, तो आम तौर पर उनका स्वागत है और वे संतुष्ट भी हैं।

यह सब ग्रीस के विस्तारित पारिवारिक जीवन का हिस्सा है, जहां भोजन और पेय के बिना मेलजोल शायद ही कभी होता है, और आतिथ्य और उदारता का मतलब उपज और जैतून का तेल साझा करना और साथ ही समुद्र के दृश्य के साथ या उसके बिना दोस्तों को कॉफी या भोजन खिलाना हो सकता है। .

क्रेते में यहाँ का आनंद लिया जाने वाला भोजन अक्सर प्रसिद्ध का हिस्सा होता है भूमध्य आहार, इसके प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभों के साथ: खाना पकाने के लिए, रोटी डुबाने के लिए, और सलाद और मछली के ऊपर प्रचुर मात्रा में जैतून का तेल डाला जाता है; ताजी सब्जियों और फलों की प्रचुरता; फलियाँ, आलू, और मेवे; मध्यम मात्रा में डेयरी, अंडे और वाइन; मुर्गीपालन से अधिक मछलियाँ, यहाँ तक कि कम लाल मांस, और सीमित पशु वसा।

भोजन अक्सर सेम, दाल, या सब्जियों के व्यंजन जैसे हरी बीन्स या जैतून के तेल, प्याज और टमाटर के साथ पकाई गई फूलगोभी के आसपास बनाया जाता है। मछली, मुर्गी या मांस के साथ, हमेशा जैतून के तेल में डूबी हुई सब्जियाँ होती हैं - उदाहरण के लिए, सलाद, चुकंदर, या पूरे क्रेते में पाए जाने वाले उबले हुए जंगली साग (होर्टा)। विशेष अवसरों पर, क्रेटन भोजन में या तो काफी कम वसा वाले, नरम सफेद मिज़िथ्रा पनीर से बने छोटे पनीर पाई (टिरोपाइट्स), या पालक, जंगली साग, और/या जड़ी-बूटियों से बने समान छोटे पाई (कल्टज़ौनिया) शामिल होते हैं।

जब मेहमानों को घर या रेस्तरां में आमंत्रित किया जाता है, तो मांस आमतौर पर भोजन का हिस्सा होता है (कुछ उपवास के दिनों को छोड़कर), हालांकि इसे पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार की एक प्रमुख विशेषता नहीं माना जाता है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि यूनानी आमतौर पर (उदाहरण के लिए) अमेरिकियों की तुलना में कम मांस खाते हैं, इसलिए मांस उत्सव के अवसरों और छुट्टियों से जुड़ा होता है जब लोग भोजन के लिए जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होते हैं। वह मांस आवश्यक रूप से गोमांस, सूअर का मांस या चिकन नहीं होगा: यह आसानी से मेमना, बकरी या खरगोश भी हो सकता है। (ग्रीस में बहुत सारे मवेशी नहीं हैं, लेकिन भेड़ और बकरियां पूरे क्रेते में घूमती हैं, सड़कों पर और बाहर और आवासीय क्षेत्रों के अंदर और बाहर भटकती रहती हैं।)

दुनिया के कई हिस्सों की तुलना में यहां स्वस्थ भोजन खाना आसान है, क्योंकि स्थानीय रूप से उगाए गए उत्कृष्ट फल और सब्जियां हमेशा उचित कीमतों पर उपलब्ध होती हैं। अब भी, मार्च के मध्य में, लोकप्रिय लाइकी एगोरा, या किसानों के बाजार, साथ ही दुकानों में अद्भुत मीठे संतरे, साथ ही नींबू, सलाद, जंगली साग, आटिचोक, बैंगन, मिर्च और बहुत कुछ हैं।

यह आश्चर्यजनक है कि कितने कम क्रेटन घास पर यार्ड की जगह बर्बाद करते हैं, जो केवल अमीर पड़ोस या पार्कों में काफी छोटे टुकड़ों में मौजूद है। इसके बजाय, आँगन फूलों (विशेष रूप से जेरेनियम), फलों के पेड़ों (जैतून, लोकाट और हमेशा मौजूद रहने वाले नींबू सहित, जो अब अच्छी तरह से उत्पादन कर रहे हैं) और सब्जियों के बगीचों से भरे हुए हैं। इस तरह, बगीचे गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में कई लोगों की उपज का उचित अनुपात प्रदान करते हैं। अधिक ताज़ी उपज के लिए, कई वृद्ध महिलाएँ पहाड़ियों से जंगली साग-सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ इकट्ठा करती हैं।

एक समुदाय में घूमते हुए, कोई गिरे हुए एवोकैडो, नींबू और जैतून, परित्यक्त लेकिन अभी भी उत्पादक अंगूर की बेलें और जंगली फूलों की बहुतायत देख सकता है। मुर्गियां भी इतनी आम हैं कि अपनी संतानों के साथ बाहर घूमने वाली माताओं को ताजे अंडे दिए जा सकते हैं जो बढ़ते बच्चों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माने जाते हैं।

बेशक, स्वस्थ भूमध्यसागरीय आहार की एक प्रमुख विशेषता जैतून का तेल है। एक और Olive Oil Times लेख में इसका उल्लेख है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बीस यूनानियों में से एक का जैतून के बाग से सीधा पारिवारिक संबंध है," लेकिन स्थानीय लोग इस बात से सहमत हैं कि क्रेते में यह संख्या बहुत अधिक होनी चाहिए - शायद दो क्रेटन में से एक। जबकि क्रेटन जैतून तेल के 5 किलोग्राम धातु के कंटेनर सभी सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं, अपेक्षाकृत कम लोग उन्हें नियमित रूप से खरीदते हैं, क्योंकि बहुत से लोग परिवार के सदस्यों या दोस्तों से अपना तेल प्राप्त करते हैं। कुछ लोग अपने परिचित लोगों से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खरीदते हैं; अन्य लोग पारिवारिक जैतून इकट्ठा करने और अपना हिस्सा प्राप्त करने में मदद करते हैं; फिर भी दूसरों को एक मूल्यवान उपहार के रूप में जैतून का तेल मिलता है, शायद जैतून और/या घर में बनी रेड वाइन के साथ।

अब जब कुछ यूनानी लेंट के लिए उपवास कर रहे हैं, मांस, मछली, अंडे और डेयरी से परहेज कर रहे हैं, तो यह कुछ उत्कृष्ट, स्वस्थ शाकाहारी व्यंजनों को आजमाने का सही समय है जो जैतून के तेल से भरपूर हैं। उदाहरण के लिए, दाल यहां एक आम, पौष्टिक मुख्य व्यंजन है (विशेष रूप से आसान है यदि आप सब्जियों को काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं)।