इटालियन इनोवेशन एंड ट्रेडिशन को पुरस्कृत किया गया World Olive Oil Competition

इतालवी उत्पादकों को 2020 में उनके तकनीकी नवाचार और पारंपरिक तरीकों के प्रति निष्ठावान पालन दोनों के लिए सम्मानित किया गया NYIOOC World Olive Oil Competition.

टस्कनी में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादक फ्रांतोइओ एंटेटा, दो स्वर्ण पुरस्कार जीते.

"ये बेहतरीन परिणाम अनुसंधान और नई प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के परीक्षण से प्राप्त हुए हैं जिन पर हमारी कंपनी काम कर रही है,'' मालिक डेनियल लेपोरी ने बताया Olive Oil Times.

फ्रांतोइओ एंटेटा ने उनके लिए जीत हासिल की पिरो और दा नोई ए वोई.

"हमारा ध्यान हमारे तेल की आणविक संरचना को अनुकूलित करने पर है,'' लेपोरी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, हम नवीन परिवर्तन सुविधाओं पर भरोसा कर सकते हैं।

"तेल मिल एक निकालने वाली तकनीक का उपयोग करती है जिसमें पानी की आवश्यकता नहीं होती है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर नाइट्रोजन-नियंत्रित वातावरण में फल से तेल निकाला जाता है, जो न केवल बेहतर गुणवत्ता वाला होता है बल्कि तेल को लंबे समय तक अपने सर्वोत्तम गुणों को बनाए रखने की अनुमति भी देता है।

फ्रैंटोइओ एंटेटा ने नई प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के क्षेत्र परीक्षण के लिए इतालवी राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद (सीएनआर) के शोधकर्ताओं के साथ मिलकर काम किया।

"इस सीज़न में पहली बार, हमने एक नए लेंस फ़िल्टर का परीक्षण किया, जिसने बहुत अच्छे परिणाम दिए, ”लेपोरी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा पहला साक्ष्य तेल के लिए अभूतपूर्व स्थिरता का संकेत देता है फेनोलिक यौगिक अधिक समय तक।"

हालाँकि नई प्रौद्योगिकियों को अपनाने को व्यापक रूप से समग्र उत्पादन और गुणवत्ता में संभावित वृद्धि के रूप में माना जाता है, लेकिन ऐसे मामले भी हैं जिनमें अनुभव महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

एक प्रतिष्ठित के साथ गोल्ड अवार्ड, 2020 में जजों का पैनल NYIOOC के गुणों को पहचाना कोले डेल गियाची, एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जो अद्वितीय चियांटी क्षेत्र में उत्पन्न होता है Tuscany, लगातार दूसरे वर्ष।

द्वारा बनाया गया Olearia गियाची, एक छोटे पैमाने का और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पादक जो हर साल केवल कुछ सौ आधा लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बोतलबंद करता है, तेल का उत्पादन चियांटी क्लासिको कंसोर्टियम के अधिकार के तहत किया जाता है, जो स्थानीय की देखरेख करता है उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम.

"वह हमारा एक छोटा सा उत्पादन है। हम आम तौर पर कोल डेल गियाची की 600 से अधिक बोतलों का उत्पादन नहीं करते हैं,'' अल्बर्टो गियाची, दो भाइयों में से एक, जो कंपनी चलाते हैं जो कई अन्य प्रकार के जैतून के तेल का भी उत्पादन करते हैं, ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह मोराइओलो और कोरेगियोला किस्मों से सर्वोत्तम फल चुनने के हमारे अनुभव से सामने आया है।''

"हम उन जैतून की कटाई करते हैं और लगभग आधे दिन में, उन्हें स्थानीय तेल मिल द्वारा बदल दिया जाता है, ”उन्होंने कहा।

अल्बर्टो ने कहा, हालांकि यह एक विशेष चियांटी चयन बना हुआ है, कोले डेल जियाची को तीन दशकों में साल दर साल परिष्कृत किया गया है। NYIOOC पैनल ने बादाम, दालचीनी, अरुगुला, लाल मिर्च और अजमोद के स्वाद और सुगंध के साथ तेल के स्वाद को कड़वा बताया।

एक अन्य निर्माता जिसे एक बार फिर प्रतियोगिता में अपने अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए प्रशंसा मिली है मेलचिओरी जियानफ्रेंकोस्पोलेटो के प्राचीन हृदय के करीब स्थित एक फार्म उम्ब्रिआ क्षेत्र।

पिछले संस्करणों में विभिन्न जैतून के तेलों के साथ जीतने के बाद, मेलचिओरी फ़ार्म ने इस बार जीत हासिल की ल'इन्टेंडिटोर अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।

"L'Intenditore उन ग्राहकों के लिए है जो इसके नाम से पता चलता है कि खुद को प्रतिबिंबित करते हैं," उत्पादक एलेसेंड्रो मेलचियोरी ने बताया Olive Oil Times. इंटेंडिटोर इटालियन शब्द है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विशेषज्ञ।"

"यह उन लोगों के लिए बनाया गया उत्पाद है जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की विशेषताओं को जानते हैं और मोराओलो कल्टीवेर से आने वाले मोनोवेरिएटल उत्पाद के विशेष स्वाद गुणों की तलाश में हैं, ”मेल्चियोरी ने कहा।

को NYIOOC 2020 जजों का पैनल, एल'इंटेंडिटोर अखरोट, मूली, गुलाबी मिर्च, फूल और हरी मिर्च के स्वाद के साथ एक नाजुक तेल है।

"हम अपने इस उत्पाद के साथ यह पुरस्कार पाकर बहुत खुश हैं क्योंकि इससे पता चलता है कि हमारे सभी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल बाजार में सबसे अच्छे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेलों में से एक हैं, ”मेल्चियोरी ने कहा।