फॉर्च्यून एरीज़ी के विज़न के पचास साल बाद, एक पुरस्कार-विजेता जैतून का तेल

पिछले अप्रैल में न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता क्रमशः 87 और 51 पुरस्कारों के साथ बड़े विजेता इटली और स्पेन थे। फ़्रांस ने, बहुत कम प्रविष्टियों के साथ, केवल पाँच जीते। प्रोवेंस के लेस मीस के छोटे से गांव में एरिज़ी परिवार ने अत्यधिक प्रतिष्ठित स्वर्ण पदक अर्जित किया और इस प्रकार उन्हें सबसे अधिक पुरस्कारों में से एक नामित किया गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया का सबसे अच्छा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।'' अरिज्जी मिल (मौलिन अरिज्जी) के जीन-चार्ल्स अरिज्जी और उनकी मां जीन परिणामों से खुश और सम्मानित हुए।

"हमारे तेल के बीच प्रतिस्पर्धा हुई सर्वोत्तम अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल दुनिया भर से, विशेषज्ञों के एक अंतरराष्ट्रीय पैनल द्वारा जांच और मूल्यांकन किया गया,” श्री अरिज़ी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा पहला फ्रांसीसी जैतून का तेल था जिसे मजबूत श्रेणी में स्वर्ण पदक प्राप्त हुआ।

लेस मीस हाउते प्रोवेंस में स्थित है जो मुख्य रूप से जैतून की एग्लैंडौ, पिचोलिन और बाउटिलन किस्मों के लिए जाना जाता है। एरिज़ी मिल में आज 28 हेक्टेयर और 8,000 जैतून के पेड़ हैं।

लेकिन जब जीन-चार्ल्स के पिता फॉर्च्यून ने 1964 में जमीन खरीदी, तो यह कमोबेश खंडहर हो चुकी थी और केवल दो हेक्टेयर जैतून के पेड़ थे। चार साल पहले प्रोवेंस के इस क्षेत्र में आई विनाशकारी ठंढ के कारण कोई भी जैतून में निवेश नहीं कर रहा था, और जैतून में निवेश करने का कोई मतलब नहीं था। जैतून से तेल पैदा करने के लिए पांच से सात साल तक इंतजार करना उस समय अच्छा विचार नहीं लगता था।

हालाँकि, फॉर्च्यून एरिज़ी ने इस क्षेत्र के असाधारण इलाके को पहचाना और अपनी पत्नी को जैतून के बगीचे में निवेश करने के लिए राजी किया।

उनकी इटली में अपनी मातृभूमि से जैतून की एक किस्म लाने और स्थानीय किस्मों एग्लैंडौ और पिचोलिन के साथ मिलकर अपने नए बगीचे में खेती करने की योजना थी।

उन्होंने पेड़ लगाए, और तेलों को संसाधित और मिश्रित किया।

"टस्कनी की स्थानीय किस्मों को फ्रांतोइओ के साथ मिलाने का मेरे पिता का विचार शानदार था। फ्रांतोइओ हमारी अतिरिक्त कुंवारी को एक अनोखा गहरा हरा रंग देता है,'' श्री अरिज्जी ने कहा।

आज वह आटिचोक, बादाम और ताजी कटी घास के विशिष्ट स्वाद के लिए मशहूर जैतून तेल का उत्पादन करने वाला पारिवारिक व्यवसाय चलाता है।

अपने अनूठे मिश्रण के साथ-साथ श्री अरिज़ी मिट्टी की अच्छी गुणवत्ता, 450 मीटर की ऊँचाई और लेस मीज़ की असाधारण सूक्ष्म जलवायु को श्रेय देते हैं। उनकी संपत्ति में, एरिज़ी के पास उज्ज्वल सूरज और पथरीली मिट्टी है, और उनका मानना ​​है कि हाथ से कटाई करने से इष्टतम गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।

उन्होंने कहा: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जो चीज हमें अलग बनाती है वह है हमारी तकनीक, दो स्थानीय किस्मों, एग्लैंडौ और पिचोलिन का सूक्ष्म मिश्रण, साथ ही इतालवी मूल की तीसरी किस्म। हम इस क्षेत्र में जैतून की इस किस्म की खेती करने वाले एकमात्र उत्पादक हैं। हम अपनी मिट्टी का पोषण करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेड़ों को नियमित रूप से पानी दिया जाता है, और हम फसल तभी काटते हैं जब जैतून बहुत काले हो जाते हैं। उन्हें पका हुआ होना चाहिए।”

फॉर्च्यून एरिज़ी ने तेल निकालने की पारंपरिक विधि का उपयोग करना शुरू किया। 1988 में, उन्होंने अधिक आधुनिक और कुशल केन्द्रापसारक प्रक्रिया को अपनाया।

अरिज्जी ने इस साल की फसल की कटाई दिसंबर की शुरुआत में पूरी कर ली। इस वर्ष फूलों की अवधि के दौरान दिन और रात के बीच तापमान में गिरावट के कारण प्रोवेंस के अधिकांश हिस्से प्रभावित हुए, पैदावार पिछले वर्षों की तुलना में कम होगी।

"मात्राएँ कम हो सकती हैं, लेकिन गुणवत्ता कम हो सकती है मौलिन अरिज्जी वह हमेशा असाधारण रहेगा,'' उन्होंने उत्साहित होकर कहा।

उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बगीचे में शुरू होता है, और आज पर्यावरण का संरक्षण एक सामूहिक जिम्मेदारी है। अरिज़ी जैतून की खेती के लिए समग्र दृष्टिकोण के महत्व को पहचानते हैं।

"हम 20 वर्षों से टिकाऊ खेती का सम्मान कर रहे हैं,” श्री अरिज़ी ने कहा।

अरिज़ी मिल काले ट्रफ़ल सुगंध के साथ एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भी बनाती है जो अब प्रतिष्ठित सहित फ्रांस के कई बुटीक में बिक रही है। मैसन डे ला ट्रफल पेरिस में।

पारिवारिक स्वामित्व वाले व्यवसाय के लिए यह एक अच्छा वर्ष रहा है। उन्होंने न केवल दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण जैतून तेल प्रतियोगिता में जीत हासिल की, अपने बेहतर मिश्रण के लिए पहचान हासिल की, बल्कि प्रसिद्ध अमेरिकी गार्मेट रिटेलर फेयरवे मार्केट ने एरीज़िस से अपना पहला ऑर्डर बेच दिया है। और भी बहुत कुछ आने वाला है।

और घर पर, इस वर्ष लगभग 10,000 आगंतुक एस्टेट में घूमे। जैतून के तेल के प्रति अपने जुनून को साझा करने के लिए उत्सुक, श्रीमती अरिज़ी ने मौलिन के मेहमानों के लिए एक वीडियो का पर्यवेक्षण किया है - एक लघु फिल्म जो जैतून के तेल के नौसिखियों को जैतून के तेल की संस्कृति के बारे में सूचित और शिक्षित करती है।

2014 परिवार के लिए एक महत्वपूर्ण वर्ष होगा। मौलिन अरिज़ी अपनी पचासवीं वर्षगांठ मनाएंगे - पचास साल बाद जब प्रेरित फॉर्च्यून ने जैतून की खेती की ओर रुख करने का निर्णय लिया। अरिज़ी मिल में वे अपनी परंपरा को बनाए रखेंगे, अपनी जैतून तेल संस्कृति, जानकारी और स्वस्थ अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल के प्रति प्रेम को साझा करके प्रेरित करना जारी रखेंगे।