चौथा 'मोना ओलिवा' सर्वश्रेष्ठ इटालियन टेबल ऑलिव्स का जश्न मनाता है

लिगुरिया, मार्चे, लाज़ियो, अब्रुज़ो, मोलिसे, कैम्पानिया, बेसिलिकाटा, अपुलिया, कैलाब्रिया, सिसिली और सार्डिनिया के निर्माता खराब मौसम के बावजूद गुणवत्ता के असाधारण स्तर तक पहुंच गए।

येलेनिया ग्रैनिटो द्वारा
जुलाई 11, 2017 11:28 यूटीसी
179

सर्वश्रेष्ठ टेबल जैतून के लिए राष्ट्रीय प्रतियोगिता का चौथा संस्करण मोना ओलिवा 24 जून को लैटिना में, एग्रो पोंटिनो (लाज़ियो) के केंद्र में आयोजित एक कार्यक्रम के साथ समापन हुआ, जहां लगभग 90 प्रतिभागियों में से सर्वश्रेष्ठ को जैतून प्रसंस्करण में उनके कौशल के लिए मान्यता मिली।

पैनल लीडर की देखरेख में नमूनों का मूल्यांकन करने वाले टेस्टर्स के समूह के अनुसार, लिगुरिया, मार्चे, लाज़ियो, अब्रुज़ो, मोलिसे, कैम्पानिया, बेसिलिकाटा, एपुलिया, कैलाब्रिया, सिसिली और सार्डिनिया के कई उत्पादक खराब मौसम के बावजूद गुणवत्ता के असाधारण स्तर तक पहुंच गए। इवानो कैप्रियोली.

उत्पत्ति के पदनामों के मार्ग के साथ, मोना ओलिवा के पिछले संस्करण कैस्टेलवेट्रानो (सिसिली) में आयोजित किए गए थे, Cerignola (अपुलिया), और Ascoli Piceno (मार्चे)।

4 के कुछ विजेताth मोना ओलिवा

यात्रा कार्यक्रम के नवीनतम स्थल को ओलिवा डि गेटा द्वारा प्राप्त मूल के संरक्षित संप्रदाय (पीडीओ) की हालिया मान्यता का सम्मान करने के लिए चुना गया था, जिसका मूल्यवर्ग अब इट्राना किस्म के टेबल जैतून के लिए विशेष रूप से आरक्षित है, जिसे गेटाना के नाम से भी जाना जाता है। काले प्रकार, जो निर्धारित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं उत्पादन विशिष्टता.

"अंत में, इटालियन टेबल ऑलिव्स में एक नया यूरोपीय सितारा शामिल हो गया,'' के अध्यक्ष ने कहा तेल चखने वालों का भूमध्यसागरीय संघ (यूएमएओ), पाओला फियोरावंती, जिन्होंने प्रतियोगिता की कल्पना की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दिसंबर के बाद से, ओलिवा डि गेटा पीडीओ नोसेलारा डेल बेलिस, बेला डेला डौनिया और एस्कोलाना डेल पिकेनो में शामिल हो गए।

फियोरावंती ने बताया कि यह जैतून इट्राना किस्म से आता है, जिसे प्राकृतिक रूप से तब मीठा किया जा सकता है जब फल ओलिवा डी गेटा डीओपी के संस्करण में पूरी तरह से परिपक्व हो, और जब यह अभी भी हरा हो; इस मामले में, पूरे फल को प्राकृतिक रूप से संसाधित किया जा सकता है या नमक के साथ तोड़ा जा सकता है और फिर सीज़न किया जा सकता है।

"जो लोग इतालवी किस्मों की जैव विविधता की परवाह करते हैं, उन्हें हमारे उत्पादकों के लिए एक मूल्यवान समर्थन के रूप में टेबल जैतून और मूल के संप्रदायों को बढ़ावा देना चाहिए," फियोरावंती ने विचार किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"टेबल ऑलिव्स सेक्टर अभी भी एक बाजार स्थान है, लेकिन हाल के वर्षों में यह विकसित हुआ और नए अवसरों को जन्म दिया, आंशिक रूप से लोगों की जीवनशैली और आहार संबंधी आदतों में बदलाव के लिए धन्यवाद, ”उन्होंने कहा, इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के अनुसार, पिछले 173 वर्षों में टेबल की खपत में 25 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

अन्य आर्थिक और तकनीकी डेटा टेबल ऑलिव्स के उत्पादन पर तीसरे राष्ट्रीय फोरम के दौरान प्रस्तुत किए गए, जो पुरस्कार समारोह से पहले हुआ था। पत्रकार मारिया एंटोनिएटा पालुम्बो द्वारा संचालित, इस क्षेत्र पर भाषण लैटिना के मेयर, डेमियानो कोलेटा, औद्योगिक विकास संघ रोमा लैटिना के अध्यक्ष, कार्लो स्कार्चिल्ली, लैटिना प्रांत के अध्यक्ष, एलोनोरा डेला पेन्ना, द्वारा दिए गए थे। लैटिना कैपोल के टेस्टर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष, लिनो सेंटॉरी, सिट्टा डेल'ओलियो के राष्ट्रीय पार्षद, बेनेडेटो मिस्सियोस्किया और लाज़ियो क्षेत्र के कृषि मंत्री, कार्लो हॉसमैन।

उत्पादकों की ओर से, ग्रामीण नीतियों के विशेषज्ञ, एंटोनियो स्टी, टेबल ऑलिव्स के विशेषज्ञ, अल्बर्टो बोनो और जियोलिव बेलिस एलएलसी के फ्रेंको लोम्बार्डो का योगदान था।

मोना ओलिवा का लक्ष्य इतालवी निर्माताओं के काम को बढ़ावा देकर टेबल ऑलिव क्षेत्र का समर्थन करना है, चाहे वे पारंपरिक प्रणालियों या नियंत्रित और मशीनीकृत तरीकों का उपयोग करें। इनमें कैलाब्रियन किसान भी शामिल है फ्रांसेस्को गेब्रियल अपने प्राकृतिक बेला डि सेरिग्नोला के लिए सम्मानजनक उल्लेख प्राप्त किया।

"मैं इस मान्यता से खुश हूं जिसने इस क्षेत्र में मेरे शोध को पुरस्कृत किया,'' गेब्रियल ने कहा, और उन्होंने बताया कि बेला डि सेरिग्नोला आम तौर पर लाइ-क्यूरेटेड और पूरी तरह से मीठा होता है, लेकिन कड़वाहट और कुरकुरेपन को नियंत्रित करने के लिए उन्होंने इसे प्राकृतिक विधि से संसाधित किया।

"इस तरह, उपभोक्ता जैतून की उत्पत्ति को बेहतर ढंग से समझ सकते हैं क्योंकि प्राकृतिक प्रसंस्करण इस किस्म के विशिष्ट स्वाद को बढ़ाता है," उन्होंने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरी राय में, जैविक प्रबंधन, अच्छे पानी और अच्छे नमक से आप एक बेहतरीन उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं,'' गेब्रियल ने निष्कर्ष निकाला, यह निर्दिष्ट करते हुए कि उन्होंने सिसिली में ट्रैपानी और पेसको के प्राकृतिक नमक पैन रिजर्व के नमक का उपयोग किया, और सख्त नियंत्रण किया। पानी पर।

विजेताओं की सूची यहां पाई जा सकती है मोना ओलिवा वेबसाइट.



विज्ञापन
विज्ञापन

संबंधित आलेख