कम उपज अमेरिकी उत्पादकों को जश्न मनाने से नहीं रोकती NYIOOC जीत

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2021 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

संयुक्त राज्य अमेरिका के निर्माताओं ने एक बार फिर 2021 में मजबूत प्रदर्शन का आनंद लिया NYIOOC World Olive Oil Competition.

कैलिफोर्निया, ओरेगॉन और टेक्सास के किसानों और मिल मालिकों ने मिलकर कुल 35 प्रविष्टियों से 33 स्वर्ण और 112 रजत पुरस्कार अर्जित किए। जबकि विजेताओं और प्रवेशकों की संख्या हाल के वर्षों की तुलना में कम थी, सफलता दर 61 प्रतिशत के साथ दूसरे स्थान पर थी।

एक बार फिर, अधिकांश प्रवेशकर्ता कैलिफ़ोर्निया से आए, जो लगभग सभी के लिए ज़िम्मेदार है जैतून का तेल उत्पादन अमेरिका में भी ओरेगॉन के विजेता तेलों ने स्थानीय जैतून को कैलिफ़ोर्निया में उगाए गए जैतून के साथ मिश्रित किया।

पेट्रीसिया किंग, कार्यकारी निदेशक कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिलने कहा कि प्रतियोगिता में प्रविष्टियों की कम संख्या संभवतः इसका परिणाम थी कैलिफ़ोर्निया में ख़राब फ़सल.

RSI कैलिफ़ोर्निया का जैतून तेल आयोग अनुमान है कि कैलिफोर्निया में फसल 11,5000 टन से नीचे गिर जाएगी 2020/21 फसल वर्ष जैतून के प्राकृतिक वैकल्पिक असर चक्र में कई उत्पादकों के ऑफ-ईयर में प्रवेश करने के परिणामस्वरूप, कोविड-19 प्रतिबंधों के कारण श्रमिकों की कमी और राज्य के अधिकांश हिस्सों में अविश्वसनीय रूप से गर्म और शुष्क वर्ष हुआ।

फिर भी, इसने 38 अलग-अलग निर्माताओं को उनकी कड़ी मेहनत को न्यायाधीशों के अंतर्राष्ट्रीय पैनल द्वारा मान्यता प्राप्त होने से नहीं रोका।

"कैलिफ़ोर्निया के अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उत्पादक सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करके स्वादिष्ट अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल तैयार करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, और 2020 की चुनौतीपूर्ण फसल के बावजूद कई पुरस्कार विजेता अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन किया गया, ”किंग ने बताया Olive Oil Times.

"पुरस्कार विजेता कैलिफ़ोर्निया एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के प्रदर्शन से बिक्री में वृद्धि हुई,'' उन्होंने कहा।

दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में विजेता उत्पादकों में से एक था कैलिफोर्निया ओलिव रंच (सीओआर), संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक। सीओआर ने अपने ग्लोबल ब्लेंड मीडियम और अर्बेक्विना और अर्बोसाना मोनोवेरिएटल्स के लिए क्रमशः एक स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार अर्जित किए।

"हालाँकि यह एक था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कंपनी के सीईओ माइकल फॉक्स ने बताया, "कम पैदावार के साथ, हमारी नई, अत्याधुनिक प्रीक्लीनिंग प्रणाली ने हमें विदेशी सामग्री को कम करने और हमारी गुणवत्ता को उच्च बनाए रखने में काफी मदद की।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमें सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त हो रहा है, फसल शुरू होने के समय के साथ कम फसल वाले वर्षों को भी संतुलित करते हैं।

"अंत में, चूंकि इस मौसम में विशेष रूप से गर्मी थी, हमने अपनी फसल का एक बड़ा हिस्सा रात के समय में स्थानांतरित कर दिया, जिससे जैतून को मिलिंग से पहले ठंडा रहने की अनुमति मिली, ”उन्होंने कहा।

फॉक्स ने कहा कि उन्हें इस बात पर गर्व है NYIOOC न्यायाधीशों ने स्थानीय कैलिफोर्निया जैतून के साथ-साथ कंपनी के अंतरराष्ट्रीय बढ़ते भागीदारों के तेलों के मिश्रण से संतुलित और उच्च गुणवत्ता वाले मध्यम तेल तैयार करने की कंपनी की क्षमता को मान्यता दी।

"हम जानते हैं कि NYIOOC हमारे पास न्यायाधीशों का एक बहुत ही सख्त समूह है और जब हमें पुरस्कार मिलता है तो हमें बहुत गर्व होता है NYIOOC पुरस्कार यह जानते हुए कि हमारे तेलों ने अन्य उच्च गुणवत्ता वाले तेलों के मुकाबले अच्छा प्रदर्शन किया है," फॉक्स ने कहा।

एक वर्ष की कड़ी मेहनत को मान्यता मिलने की संतुष्टि NYIOOC आकार की परवाह किए बिना पूरे अमेरिका में उत्पादकों के लिए यह एक सामान्य विषय था।

के इस वर्ष के संस्करण के सबसे बड़े विजेताओं में से एक NYIOOC था पसोलिवो, जिसने पांच स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये, जो किसी भी अमेरिकी निर्माता से सबसे अधिक है।

पासोलिवो के महाप्रबंधक मारिसा बलोच ने बताया, "[हम] बहुत खुश और सम्मानित हैं।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बढ़ते मौसम से लेकर तेल उत्पादन तक किसी उत्पाद के साथ काम करना और फिर उसे पुरस्कार जीतते देखना वास्तव में आश्चर्यजनक है।

"यह देखना बहुत सुखद है कि न्यायाधीशों के इतने अनुभवी पैनल ने हमारे तेलों की गुणवत्ता की उतनी ही सराहना की जितनी हम करते हैं।''

बलोच ने कहा कि जो चीज सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी स्थित निर्माता को प्रतिस्पर्धा से अलग करती है, वह है विस्तार पर सावधानीपूर्वक ध्यान देना और हर साल कौन सा तेल तैयार करना है, इसका चयन करने की सावधानीपूर्वक प्रक्रिया।

"पासोलिवो द्वारा की जाने वाली अनोखी चीजों में से एक यह है कि हम प्रत्येक किस्म की अलग-अलग कटाई और मिलिंग करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपनी संपत्ति पर 12 किस्में उगाते हैं और प्रत्येक को स्वयं पीसते हैं और उन्हें अपने टैंक में संग्रहीत करते हैं। फिर मैं सभी तेलों का स्वाद चखता हूं और प्रत्येक वर्ष के लिए हमारे मिश्रण या एकल किस्म के तेल लेकर आता हूं।

"हम हमेशा एक हल्का तेल, एक मध्यम और कुछ मजबूत [तेल] लेना पसंद करते हैं जिनमें या तो हरा और घास जैसा स्वाद हो, या फिर वास्तव में तीखा और चटपटा हो,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम भाग्यशाली हैं कि हमारी अपनी ऑन-साइट मिल है, जिससे हम कटाई के कुछ ही घंटों के भीतर मिल बनाने में सक्षम हो जाते हैं।''

कैलिफ़ोर्निया - शेष अमेरिका का तो जिक्र ही नहीं - एक बड़ा और अनोखा राज्य है। स्वर्ण राज्य लगभग एक तिहाई है इटली से भी बड़ा और इसमें बहुत सारे विविध और अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट मौजूद हैं। राज्य के दक्षिण से उत्तर तक फैले 20 विभिन्न काउंटियों के उत्पादकों को 2021 में सम्मानित किया गया NYIOOC.

सैन डिएगो काउंटी में, राज्य के बिल्कुल दक्षिणी छोर पर, पिचोलाइन के लिए सम्मानित किया गया लगातार दूसरे वर्ष फ्रांतोइओ, कोराटीना, लेसीनो, मंज़ानिलो और पेंडोलिनो जैतून से बने इसके जैविक मध्यम मिश्रण के लिए।

"इसे प्राप्त करना हमेशा खुशी और सम्मान की बात होती है NYIOOC पुरस्कार,'' सह-मालिक फैबियन ट्रेमौलेट ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन प्रतियोगिताएं तो बहुत हैं NYIOOC यह वास्तव में उद्योग में संदर्भ है... पुरस्कारों को ग्राहकों द्वारा हमेशा अच्छी तरह से माना जाता है।''

ट्रेमौलेट ने कहा कि अपने युवा इतिहास में पिचौलाइन की कई सफलताओं का रहस्य भूमि का सावधानीपूर्वक प्रबंधन है, जो बाद में तेल में स्पष्ट हो जाता है।

"दुनिया भर में अद्भुत गुणों वाले बहुत सारे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, हमारा मानना ​​है कि ऐसे स्वस्थ और बढ़िया उत्पाद को हमेशा जैविक प्रमाणित किया जाना चाहिए। प्रमाणित जैविक होने के अलावा, हम बायोडायनामिक खेती के सिद्धांतों का पालन करते हैं। हमारी मिट्टी ही हमें अलग करती है।”

सुदूर उत्तर में तुलारे काउंटी, जो माउंट व्हिटनी और दो राष्ट्रीय उद्यानों का घर है, ओलिविया के लिए दो रजत पुरस्कार अर्जित किये मध्यम मिश्रणों की जोड़ी.

"मैं यह देखकर रोमांचित हुआ कि दोनों प्रविष्टियों को पुरस्कार मिले,'' मालिक गिउलिओ ज़वोल्टा ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने अपने ब्लॉक

"उनका पुनर्वास करने के बाद हमने तेल बनाने पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया और 2017 में ही हमने अपना पहला तेल बनाया, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा लक्ष्य दूसरों को यह दिखाना था कि कैलिफ़ोर्निया के मूल पेड़ों का मूल्य है।”

ओलिविया के निर्माताओं के लिए, इस वर्ष के पुरस्कार NYIOOC यह एक प्रयासरत वर्ष के स्वागत योग्य निष्कर्ष के रूप में आया है, हालांकि ज़वोल्टा ने कहा कि वह पहले से ही अगली फसल के लिए दिन गिन रहा है।

"पेड़ों पर जैतून की कम मात्रा होने और हमारे सभी जैतून हाथ से काटे जाने के कारण यह श्रम के दृष्टिकोण से एक कठिन स्थिति बन गई, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोगों को हल्के सेट वाले पेड़ चुनने और उचित चयन लागत पर पहुंचने के लिए प्रेरित करना एक वास्तविक चुनौती थी।

"हमें उम्मीद है कि [ये पुरस्कार] हमारी अनूठी कहानी पर ध्यान आकर्षित करेंगे और हमें हमारे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के बारे में बात करने का अधिक मौका देंगे और यह भोजन के साथ कितना अच्छा मेल खाता है,'' ज़वोल्टा ने कहा।

कैलिफ़ोर्निया सीमा से 300 किलोमीटर से थोड़ा अधिक उत्तर में, निर्माता पीछे हैं डुरंट ओलिव मिल में एक और सफलता का जश्न मनाया World Olive Oil Competition.

"मैं बहुत रोमांचित था [प्राप्त करने के बारे में तीन स्वर्ण पुरस्कार और एरजत पुरस्कार], पॉल डुरैंट ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूँकि मैं एक बेहतर मिलर बनता जा रहा हूँ और वास्तव में अच्छे अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के प्रसंस्करण की बारीकियों को समझता हूँ, इसलिए मैं अपने आप से और अपनी मिलिंग टीम से बहुत अधिक अपेक्षाएँ रखता हूँ। हर साल हमें बेहतर जैतून का तेल बनाना चाहिए।”

ओरेगॉन में सबसे बड़े उत्पादक और राज्य की एकमात्र मिल के मालिक के रूप में, ड्यूरेंट से अक्सर पूछा जाता है कि ओरेगोनियन जैतून के तेल को उनके दक्षिणी पड़ोसी के जैतून के तेल से क्या अलग करता है। जबकि वह अभी भी सीज़न दर सीज़न इसका उत्तर खोज रहा है, वह इस पर विश्वास करता है जलवायु एक बड़ी भूमिका निभाती है.

"मेरा मानना ​​है कि हमारे बढ़ते मौसम की प्रकृति का जितना हम समझते हैं उससे कहीं अधिक प्रभाव पड़ता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी रातें ठंडी हैं. गर्मियों के दौरान पारंपरिक भूमध्यसागरीय जलवायु की तुलना में उत्तरी अक्षांश में दिन अधिक लंबे होते हैं।

"इसके अलावा, हमारे यहां अन्य स्थानों की तुलना में वसंत ऋतु में देर से फूल खिलते हैं, इसलिए हमारी पकने की समयसीमा पूरी तरह अद्वितीय है,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दूसरा पहलू तेल की बनावट या चिपचिपाहट है। हमारा ओरेगॉन में उगाया गया फल ऐसा तेल उत्पन्न करता है जिसका मुंह में अधिक व्यापक अनुभव होता है और कुछ अन्य तेलों की तुलना में यह लंबे समय तक टिकता है।''

गैर-पारंपरिक जैतून उगाने वाले क्षेत्र में स्थित एक उत्पादक के लिए, ड्यूरेंट ने कहा कि पुरस्कार NYIOOC पिछले सात वर्षों में उनके ब्रांड पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है।

"उन्होंने कहा, ''मैं इन पुरस्कारों को उसी तरह देखता हूं जैसे मैं वाइन स्कोर को देखता हूं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सभी मिलर्स (या वाइन निर्माता) उत्कृष्ट उत्पाद बनाने का दावा करते हैं। हालाँकि, उच्च वाइन स्कोर या पुरस्कार विजेता जैतून का तेल उस दावे का तीसरे पक्ष का सत्यापन है।

"मैं इस बात की सराहना करता आया हूं कि यह उपभोक्ताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और वास्तव में हम अपने जैतून के तेल की देखभाल और गुणवत्ता के बारे में जो कहते हैं उसका समर्थन करने में मदद करता है,'' ड्यूरैंट ने निष्कर्ष निकाला।