ऑलिव सेंटर ऑलिव ऑयल संवेदी मूल्यांकन के लिए दो प्रशिक्षण प्रदान करता है

यूसी डेविस ऑलिव सेंटर अपनी 12 पेशकश कर रहा है^th और 13^th जैतून तेल प्रमाणपत्र प्रशिक्षण का संवेदी मूल्यांकन 15 जून 2015 से शुरू हो रहा है।

रॉबर्ट मोंडावी इंस्टीट्यूट फॉर वाइन एंड फूड साइंस में सिल्वरैडो वाइनयार्ड सेंसरी थिएटर में आयोजित, संवेदी मूल्यांकन पाठ्यक्रम उत्पादकों, खरीदारों, आयातकों, शेफ, लेखकों, वितरकों और उपभोक्ताओं सहित जैतून के तेल की गुणवत्ता के मूल्यांकन के बारे में अधिक जानने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए है। .

यूसी डेविस ओलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक और प्रशिक्षण के प्रशिक्षकों में से एक डैन फ्लिन ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जो कोई भी जैतून के तेल की संवेदी सीमा की गहरी समझ चाहता है, वह इन प्रशिक्षणों से लाभ उठा सकता है।

फ्लिन के अलावा, सू लैंगस्टाफ के विशेषज्ञ मार्गदर्शन में संवेदी प्रशिक्षण प्रदान किया जाएगा, जिन्होंने यूसी डेविस ऑलिव ऑयल टेस्ट पैनल का नेतृत्व किया है और कैलिफोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल टेस्ट पैनल के सदस्य हैं, साथ ही सेलिना वांग, अनुसंधान निदेशक भी हैं। यूसी डेविस ओलिव सेंटर।

जैतून के तेल I का संवेदी मूल्यांकन, दो दिवसीय पाठ्यक्रम जो 15 से 16 जून तक चलता है^th, शुरुआती और अनुभवी स्वाद लेने वालों के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रशिक्षु चखने के विज्ञान के बारे में सीखेंगे और संवेदी गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कारकों, मानकों, दोषों और जैतून के तेल की विशेषताओं को समझने के बारे में शिक्षित होंगे।

दूसरा कोर्स, ऑलिव ऑयल II का संवेदी मूल्यांकन, जो 17 से 19 जून तक चलता है^th, पहले संवेदी पाठ्यक्रम से प्राप्त ज्ञान पर निर्माण करेगा। संवेदी पैनल के सदस्यों के रूप में जैतून के तेल की गुणवत्ता को पहचानने और कम से कम 60 जैतून के तेल के नमूनों का मूल्यांकन करने के लिए प्रतिभागियों को प्रशिक्षण देने पर जोर दिया जाएगा।

एक उन्नत संवेदी सॉफ़्टवेयर का उपयोग करके, प्रशिक्षु जैतून के तेल के अपने मूल्यांकन की तुलना अन्य चखने वालों से करने में सक्षम होंगे। पाठ्यक्रम के अन्य मॉड्यूल में संवेदी सिद्धांतों और जैतून तेल सम्मिश्रण पर चर्चा शामिल है।

कुल मिलाकर, दोनों प्रशिक्षणों में उपस्थित लोगों को पांच दिनों के दौरान स्पेन, इटली और ग्रीस जैसे शीर्ष उत्पादकों से 100 से अधिक विभिन्न जैतून के तेल के नमूनों का मूल्यांकन करने का मौका मिलता है। प्रतिभागी यह भी सीखेंगे कि रसोई में जैतून के तेल का उपयोग कैसे करें और विलियम ब्रिवा द्वारा प्रदान की गई कोचिंग के तहत जैतून के तेल को विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ कैसे जोड़ा जाए, जो ग्रेस्टोन में अमेरिका के पाककला संस्थान में शेफ-प्रशिक्षक हैं।

अतीत में, संवेदी प्रशिक्षण ने न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका बल्कि ब्राजील, कनाडा, ग्रीस, इटली, मैक्सिको, पेरू, चिली, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और स्पेन जैसे देशों से स्वाद लेने वालों को आकर्षित किया है। 2008 में पेश किए गए पहले पाठ्यक्रम के बाद से, 600 से अधिक व्यक्तियों ने संवेदी प्रशिक्षण पूरा कर लिया है।
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फ्लिन के अनुसार, उपस्थित लोग प्रशिक्षण के दौरान प्राप्त जानकारी का विभिन्न तरीकों से उपयोग करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पादक यह समझकर अपने प्रसंस्करण और भंडारण में सुधार करना सीखते हैं कि प्रसंस्करण, भंडारण और पैकेजिंग चर से जैतून के तेल की संवेदी गुणवत्ता कैसे प्रभावित होती है। आयातक, खरीदार और वितरक कीमत के लिए बेहतर उत्पाद प्राप्त करने की अपनी संभावनाओं में सुधार करना सीखते हैं। शेफ और लेखक उपलब्ध गुणवत्ता की विस्तृत श्रृंखला की खोज करते हैं, गुणवत्ता और मूल्य का मूल्यांकन कैसे करें, और पेशेवर रसोई और घर में जैतून के तेल का उपयोग कैसे करें।

अब तक लगभग 125 व्यक्तियों ने प्रशिक्षण के लिए पंजीकरण कराया है, और प्रशिक्षण में भाग लेने के इच्छुक लोगों के लिए कुछ सीटें उपलब्ध हैं।

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