सूखे से विचलित हुए बिना, पूरे स्पेन में उत्पादकों ने पुरस्कार-विजेता गुणवत्ता हासिल की

स्पेन में जैतून तेल का उत्पादन 2022/23 फसल वर्ष में तेजी से गिरा। फिर भी, निर्माता उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में सफल रहे।

रात की कटाई से फुएनक्वेसाडा को गर्मी से बचने और पुरस्कार विजेता परिणाम प्राप्त करने में मदद मिली।
डैनियल डॉसन द्वारा
अप्रैल 21, 2023 17:43 यूटीसी
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रात की कटाई से फुएनक्वेसाडा को गर्मी से बचने और पुरस्कार विजेता परिणाम प्राप्त करने में मदद मिली।

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2023 का NYIOOC World Olive Oil Competition.


दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक देश के किसानों और उत्पादकों ने 2023 में अपनी सफलता का जश्न मनाया NYIOOC World Olive Oil Competition.

जबकि परिणाम अप्रैल, 88 स्पेनिश तक घोषित किए जाते रहेंगे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 135 प्रविष्टियों में से पहले ही पुरस्कृत किया जा चुका है।

ओली डे सैंटैनी के लिए, ए NYIOOC पुरस्कार वर्ग और महत्वपूर्ण विपणन का प्रतीक है। यह नए व्यावसायिक संपर्क स्थापित करने और दरवाजे खोलने में मदद करता है।- डिर्क मुलर-बुश, प्रबंध निदेशक, ओली डी सैंटानयी

2012/13 फसल वर्ष के बाद से स्पेन अपनी सबसे कम फसल से पीड़ित होने के बावजूद - थोड़ा उत्पादन कर रहा है 700,000 टन से भी कम जैतून का तेल - दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में प्रविष्टियों में उल्लेखनीय कमी नहीं आई।

इसके बजाय, देश भर के उत्पादकों ने इबेरियन प्रायद्वीप के ऐतिहासिक सूखे पर काबू पाने के लिए कड़ी मेहनत की। बहुतों ने उनकी व्याख्या की NYIOOC पुरस्कार इस बात के प्रमाण के रूप में कि निवेश, अनुसंधान और मौके पर ही समस्या सुलझाने से लाभ हुआ।

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"पिछले अभियान में बारिश की कमी मुख्य चुनौती रही है जिसका हमने सामना किया है,'' फेलिक्स गोंजालेज क्वेसाडा, अध्यक्ष फ़ुएंक्वेसाडा, बताया Olive Oil Times.

"हमें अत्यंत दुर्लभ जल संसाधनों के उपयोग को अनुकूलित करने के लिए एकीकृत सिंचाई की एक बहुत ही कुशल रात्रिकालीन प्रोग्रामिंग करनी होगी, ”उन्होंने कहा।

जाएन में, अंडालूसिया में सबसे प्रचुर जैतून तेल उत्पादक प्रांत, फुएनक्वेसाडा स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया एक मोनोवेरिएटल पिकुअल के लिए।

चुनौतीपूर्ण सीज़न के बावजूद, गोंजालेज क्वेसाडा ने कहा कि उनकी 2022/23 की फसल पिछली फसल से बेहतर थी जब उन्होंने बिल्कुल भी फसल नहीं ली थी।

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(फोटो: फ़्यूएनक्वेसाडा)

"पिछले साल (2021/22), हमें अपने तेल को अपने ग्राहकों के परिवार के साथ साझा करने के लिए आवश्यक पर्याप्त गुणवत्ता की कमी के कारण बोतलबंद न करने का एक कठिन निर्णय लेना पड़ा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह विंटेज (2022/23) उत्कृष्ट रहा है।”

"गोल्ड अवार्ड हमें यह विश्वास दिलाता है कि हमारे तरीके और प्रयास, हमारी गुणवत्ता आश्वासन प्रणाली के साथ, निरंतर आधार पर असाधारण गुणवत्ता के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त हैं, ”गोंजालेज क्वेसाडा ने कहा।

निर्माता ने अपनी सफलता का श्रेय शुरुआती फसल को दिया, जो अक्टूबर के मध्य में शुरू हुई, उनके पारंपरिक और आधुनिक पेड़ों में अच्छी कृषि पद्धतियाँ और गति - चार घंटे से भी कम - जिसके साथ जैतून की कटाई, परिवर्तन और फ़िल्टर किया जाता है।

साथी अंडालूसी निर्माता ओलेओकेम्पो सूखे पर भी काबू पाया और विश्व प्रतियोगिता में सफलता का जश्न मनाया, स्वर्ण पुरस्कार अर्जित करना इसके मध्यम-तीव्रता वाले पिकुअल के लिए।

"एक सहकारी के रूप में ओलेओकैम्पो के लिए, इसके किसान सदस्य हमारे उत्पादों की उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए निरंतर काम के परिणामस्वरूप साल-दर-साल यह पुरस्कार जीतकर गर्व महसूस कर रहे हैं, ”विपणन प्रबंधक जेवियर मार्टोस गार्सिया ने बताया Olive Oil Times.

उन्होंने कहा कि सहकारिता की सफलता- लगातार नौ NYIOOC प्रशंसा - सर्वोत्तम जैतून का चयन करने और लगातार गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए मानक सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करके उन्हें बदलने के अथक प्रयासों से उत्पन्न होती है।

"द्वारा प्रदान की गई मान्यता NYIOOC हमारे प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को खरीदते और चखते समय ग्राहकों के लिए पुरस्कार हमेशा गुणवत्ता का संकेत होता है,'' उन्होंने कहा।

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ओलेओकामो सहकारी के सदस्य विश्व प्रतियोगिता में लगातार नौवें पुरस्कार का जश्न मनाते हैं।

अंडालूसिया व्यापक अंतर से दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है। जबकि इस वर्ष पैदावार लगभग 500,000 टन तक गिर गई, स्वायत्त समुदाय सालाना दस लाख टन से अधिक जैतून का तेल पैदा करता है। फिर भी, बहुत सारे पुरस्कार विजेता निर्माता देश के बाकी हिस्सों से आते हैं।

स्पेन के ठीक विपरीत दिशा में नवरे है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नवरे विभिन्न जलवायु वाला एक उत्तरी क्षेत्र है," ऐसिट आर्टाजो गुणवत्ता और विपणन प्रबंधक एंड्रिया उरज़ैज़ हुगुएट ने बताया Olive Oil Times.

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"जहां फार्म स्थित है, ला रिबेरा डेल एब्रो, इबेरियन प्रायद्वीप में प्रति वर्ष सबसे अधिक धूप वाले क्षेत्रों में से एक है, जो जैतून उत्पादन के लिए एक बहुत ही सकारात्मक कारक है, ”उसने कहा।

ऐसिट आर्टाजो ने अपने कूपेज के लिए गोल्ड अवार्ड अर्जित किया, जो कि शुरुआती कटाई वाले जैतून से बना एक मध्यम मिश्रण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पुरस्कार विजेता तेल, आर्टाजो 10 कूपेज, खेत पर 12 से अधिक विभिन्न जैतून किस्मों के उत्पादन से आता है, ”उरज़ैज़ ने पुष्टि की।

"एक बार तैयार होने के बाद, टीम सबसे अच्छा संयोजन प्राप्त करने के लिए एक आंतरिक परीक्षण करती है, एक जटिल और संतुलित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की तलाश करती है, ”उसने कहा।

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गर्मी और सूखे के कारण नवारे के उत्तरी क्षेत्र में भी उत्पादन प्रभावित हुआ।

अंडालूसिया में अपने हमवतन लोगों की तरह, उरज़ैज़ ने कहा कि उन्हें मई में उच्च तापमान से उबरना पड़ा, जिसने जैतून के पेड़ों पर कुछ फूलों को नुकसान पहुंचाया और उन्हें जैतून का उत्पादन करने से रोका और चल रहे सूखे की वजह से उन्हें नुकसान हुआ।

"भविष्य की चुनौतियाँ पानी की उपलब्धता और उस पानी के अधिकतम अनुकूलन से संबंधित हैं क्योंकि हम इस समय भयंकर सूखे से गुज़र रहे हैं। कठोर गर्मी का सुझाव देता है, “उरज़ैज़ ने कहा।

"इसके अलावा, चूंकि यह एक चरम जलवायु है, गर्म और ठंडा, हमें नवंबर में ठंढ की चुनौती का सामना करना पड़ता है जो गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है, ”उसने कहा।

परिणामस्वरूप, उन्होंने कहा कि न्यूयॉर्क में पुरस्कार जीतना बहुत संतुष्टिदायक है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"की प्रतिष्ठा के बाद से NYIOOC उरज़ैज़ ने कहा, "हम निर्यात में अपना अगला लक्ष्य हासिल कर सकते हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में हमारे ब्रांड का विकास कर रहा है।"

दूर दक्षिण में कैस्टिला-ला मंच, स्पेन का दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र, 788 परिवार जो बनाते हैं सोसिदाद कूपरेटिवा ओलिवेरा डी वाल्डेपेनास (कोलिवल) भी चरम जलवायु के बारे में चिंतित थे क्योंकि उन्होंने अपने पुरस्कार विजेता तेल के लिए जैतून की कटाई की थी।

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(कंसोली मोलेरो)

"हमारी फ़सल अक्टूबर में की जाती है,'' उत्पादन प्रबंधक कॉन्सोली मोलेरो ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब, अक्टूबर में, हमें फसल की कटाई के दौरान बहुत अधिक तापमान का सामना करना पड़ता है। हम भोर में कम तापमान पर कटाई करने की कोशिश करते हैं और दोपहर से पहले पीसने की प्रक्रिया करते हैं, और छलनी में तेल का तापमान सेंट्रीफ्यूज और तेजी से फ़िल्टरिंग के समान ही कम रखते हैं।

सहकारी संस्था ने अपने मध्यम तीव्रता वाले वाल्डेनवेरो अर्बोसाना ब्रांड के लिए गोल्ड अवार्ड जीता। मोलेरो ने कहा कि मध्य स्पेनिश क्षेत्र में फसल के दौरान चरम जलवायु ने मदद भी की और चुनौतियाँ भी पैदा कीं।

"कैस्टिला-ला मंचा में, गर्मियों में बहुत अधिक सूखा और बहुत शुष्क तापमान होता है, जिसके कारण फलों में पानी की कमी हो जाती है, ”मोलेरो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे तेल में खुजली और कड़वाहट पैदा होती है, जिसे संतुलित तेल बनाने के लिए हमें सेंट्रीफ्यूज में काम करना होगा।

उन्होंने प्रतियोगिता में सहकारी समिति की सफलता का श्रेय किसान परिवारों की क्षमता को दिया गुणवत्ता की खोज में मिलकर काम करें मात्रा के बजाय.

"हमारी सफलता किसान के साथ एक टीम के रूप में काम करने में है,” मोलेरो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूँकि यह मुख्य आधार है जहाँ से उत्पाद प्राप्त किया जाता है, हम किसान को कटाई के सर्वोत्तम समय की सलाह देते हैं, और हम गुणवत्ता के बदले में प्रदर्शन का त्याग करते हैं।

"इस प्रकार, हम अन्य तेलों से अलग ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों वाला एक अलग जैतून का रस प्राप्त करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मिल में, हम जैतून को लाड़-प्यार देते हैं, बिना तापमान के काम करते हैं, एक तेज़ प्रक्रिया और पूर्ण उत्पाद प्राप्त करते हैं polyphenols".

मोलेरो ने कहा कि सहकारी समिति के पीछे के किसान हमेशा सराहना करते हैं जब उनके प्रयासों को मान्यता दी जाती है और आशा करते हैं कि पुरस्कार उत्तरी अमेरिका में उपभोक्ताओं के साथ ब्रांड को परिचित कराने में मदद करेंगे।

सूखे के साथ-साथ, स्पेन के जैतून तेल उत्पादकों को वैश्विक व्यापक आर्थिक स्थिति से उत्पन्न चुनौतियों का सामना करना पड़ा। इनमें से प्रमुख थे मुद्रास्फीति का प्रभाव, यूक्रेन पर रूसी आक्रमण और उत्पादन लागत पर आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान।

फिर भी ये सिलसिला नहीं रुका मोली कोलोमा. प्रवक्ता क्रिस्टीना गोमेज़ के अनुसार, स्पेन के चौथे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र कैटेलोनिया में स्थित, मोली कोलोमा ने न्यूयॉर्क में तीन रजत पुरस्कार अर्जित किए।

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कैटेलोनिया में उत्पादकों के सामने जलवायु परिवर्तन सबसे बड़ी चुनौती बनी हुई है।

"उन्होंने बताया, ''हम पूरे साल किए गए काम के लिए सम्मान पाकर बहुत खुश हैं।'' Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा मानना ​​है कि यह गुणवत्तापूर्ण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन के लिए हमारे काम और हमारे जुनून की पुष्टि करने का सबसे अच्छा तरीका है।

"गोमेज़ ने कहा, "लागत में वृद्धि के साथ-साथ संचित सूखा, इस पिछली फसल की सबसे स्पष्ट चुनौतियाँ रही हैं।"

मोली कोलोमा बार्सिलोना के ठीक पश्चिम में सुबिरात्स में स्थित है, और 15 की संपत्ति पर जैतून का तेल का उत्पादन करता हैth-जैतून के पेड़ों और लताओं से घिरा हुआ सेंचुरी पेपर मिल।

उन्होंने प्रतियोगिता में कंपनी की सफलता का श्रेय जैतून के विकास से लेकर कटाई और उत्पादन तक की पूरी प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी को दिया। गोमेज़ ने कहा कि कंपनी सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करने और अत्याधुनिक तकनीक को शामिल करने के लिए कड़ी मेहनत करती है।

उन्होंने कहा कि अंतरराष्ट्रीय पुरस्कारों से मोली कोलोमा को संभावित ग्राहकों और व्यावसायिक पैटर्न को स्थिरता और मानव स्वास्थ्य के प्रति उनकी प्रतिबद्धता के बारे में बताने में मदद मिली।

"हम गुणवत्तापूर्ण अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन और उपभोग के महत्व को प्रसारित करना चाहते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक ओर, जैतून के पेड़ की खेती हमारे भूमध्यसागरीय पारिस्थितिकी तंत्र के संरक्षण के लिए एक मौलिक स्तंभ है, और साथ ही, यह स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी उत्पाद का उत्पादन करती है।

सुब्रिट्स से केवल 250 किलोमीटर दक्षिण में, बेलिएरिक सागर के पार, निर्माता पीछे ओली दी संतनयी मनाया है स्वर्ण पुरस्कार जीतना जैविक मिश्रण के लिए, प्रतियोगिता में यह दसवां पुरस्कार है।

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अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में बदलने के लिए सर्वोत्तम जैतून का चयन करना ओली सैंटानयी की सफलता के रहस्यों में से एक है।

"हमें दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता का विजेता होने पर गर्व है,'' प्रबंध निदेशक डर्क मुलर-बुश ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमें दुनिया में सबसे अच्छे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन जारी रखने और हर साल इसमें सुधार करने का प्रयास करने के लिए प्रेरित करता है।''

मुलर-बुश ने प्रतियोगिता में अपनी सफलता का श्रेय दिया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने और उनके सहयोगियों ने जैविक अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करने का सबसे अच्छा तरीका खोजने के लिए दक्षिण अमेरिका से इटली तक जैतून के पेड़ों में व्यापक जांच की।

शीघ्र फसल के लिए प्रतिबद्ध होना और मैलोरका द्वीप पर मोंड्रैगो नेचुरल पार्क और भूमध्य सागर के बीच उसके पेड़ों का स्थान भी गुणवत्ता में योगदान देता है।

"मुलर-बुश ने कहा, हमने सितंबर के अंत में, अक्टूबर की शुरुआत में फसल की कटाई शुरू कर दी है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अभी भी हरे जैतून को हाथ से काटा जाता है, जिसमें बहुत मेहनत लगती है क्योंकि जैतून अभी भी पेड़ से मजबूती से जुड़े हुए हैं।

"प्रत्येक किस्म की अलग-अलग विशेषता बनाए रखने के लिए उसकी कटाई और प्रसंस्करण अलग से किया जाता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दबाने और चखने के बाद ही यह तय किया जाता है कि ओली डी सैंटानयी का विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए तीन किस्मों को किस अनुपात में मिलाया जाएगा (कूपेज)।

मुलर-बुश ने प्रतियोगिता में अपनी निरंतर सफलता का श्रेय अपनी विशेष रूप से निर्मित मिल को दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमें भारी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ प्राप्त करने के लिए बहुत पहले ही जैतून की कटाई करने की अनुमति देता है,'' उन्होंने कहा।

"चूंकि पॉलीफेनोल्स बहुत तेज़ी से ऑक्सीकरण करते हैं, हम जैतून के द्रव्यमान को भली भांति बंद करके सील किए गए ब्लेंडरों में और दबाव में संसाधित करते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"20 से 22 डिग्री सेल्सियस तक के न्यूनतम तापमान पर तेल निकालने के लिए सभी कार्य चरणों में तापमान को लगातार नियंत्रित किया जाता है।

"ताजा तेल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे डिकैन्टर से प्राप्त करने के बाद सीधे फ़िल्टर किया जाता है, ”मुलर-बुश ने जारी रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निहित मूल्यवान पदार्थों और सुगंधों के स्थायित्व को सुनिश्चित करने के लिए शेष कोशिका जल और घुले हुए पदार्थों को हटा दिया जाता है।

निर्माता ने पुरस्कार विजेता जैतून तेल के उत्पादन में सूखे और जलवायु परिवर्तन को सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों के रूप में उद्धृत किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस साल, हमें जैतून को हाथ से चुनने के तुरंत बाद और अपनी मिल में संसाधित करने से पहले ठंडा करना पड़ा,'' उन्होंने कहा।

मुलर-बुश को उम्मीद है कि यह पुरस्कार संयुक्त राज्य अमेरिका के आकर्षक बाजार में उनके ब्रांड को बढ़ावा दे सकता है और मल्लोर्का और बेलिएरिक द्वीप समूह की प्राकृतिक सुंदरता को अधिक बढ़ावा दे सकता है।

"ओली डे सैंटैनी के लिए, ए NYIOOC पुरस्कार वर्ग और महत्वपूर्ण विपणन का प्रतीक है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह नए व्यावसायिक संपर्क स्थापित करने और दरवाजे खोलने में मदद करता है, खासकर जब से संयुक्त राज्य अमेरिका की कई मशहूर हस्तियों ने मलोर्का की सुंदरता की खोज की है, जैसे माइकल डगलस, निकोल किडमैन या जॉर्ज फ्रीमैन।


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