निर्माताओं का कहना है कि एक और रिकॉर्ड वर्ष ब्राज़ील में एक रुझान का संकेत देता है

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2022 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

के लिए लगातार दूसरे वर्ष, ब्राज़ीलियाई उत्पादकों ने रिकॉर्ड वर्ष का आनंद लिया NYIOOC World Olive Oil Competition.

दक्षिणपूर्वी राज्य रियो ग्रांडे डो सोल के नौ उत्पादक, पर्वतीय दक्षिण-मध्य राज्य मिनस गेरैस के चार और पड़ोसी साओ पाउलो के एक उत्पादक ने मिलकर दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में 30 पुरस्कार जीते।

14 निर्माताओं ने विश्व प्रतियोगिता में स्वर्ण पुरस्कारों की संख्या (26), कुल पुरस्कारों और प्रविष्टियों (35) का रिकॉर्ड बनाया।

"प्रतियोगिता में अपने तेल भेजने वाले ब्राज़ीलियाई लोगों की संख्या से पता चलता है कि ग्राहकों के लिए एक विपणन उपकरण के रूप में यह कितना महत्वपूर्ण है," राफेल मार्चेटी, मुख्य कार्यकारी अधिकारी समृद्धि, जिसने चार स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे इन परिणामों को जैतून के तेल की वास्तविक गुणवत्ता के संकेत के रूप में दृढ़ता से मानते हैं।

सैंड्रो मार्क्स, के लेखक व्यापक गाइडबुक ब्राजीलियाई जैतून के तेल के लिए, विश्व प्रतियोगिता में देश की बढ़ती सफलता को समझाने के लिए तीन कारणों का हवाला दिया गया।

उनका मानना ​​​​है कि ग्रोव प्रबंधन के बढ़ते ज्ञान, मिल मालिकों और अधिक पेशेवर जैतून उत्पादकों के बीच विशेषज्ञता का एक उच्च स्तर (उन किसानों के विपरीत जो सहवर्ती फसल के रूप में जैतून उगाते हैं) ने न्यूयॉर्क में ब्राजील के उत्थान को बढ़ावा दिया है।

दरअसल, प्रोस्पेराटो ने देश की पहली जीत हासिल की NYIOOC 2017 में प्रशंसा के बावजूद, ब्राजील के उत्पादकों द्वारा अर्जित पुरस्कारों की संख्या में हर साल वृद्धि हुई है, 2020 को छोड़कर, जब रियो ग्रांडे डो सुल में बड़े पैमाने पर सूखे ने फसल को गंभीर रूप से प्रभावित किया था।

ब्राज़ील के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक, मार्शेट्टी के पीछे की प्रेरक शक्ति ने प्रोस्पेराटो की निरंतर सफलता को जिम्मेदार ठहराया NYIOOC जैतून का तेल उत्पादन करने और लगातार शुरुआती फसल लेने का उनका एक दशक का अनुभव।

"यदि हमने इसे इस तरह से नहीं किया, तो हम सुपरमार्केट में जैतून के तेल के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते क्योंकि वे बहुत सस्ते हैं, और हम जानते हैं कि हमारे उत्पाद बहुत अधिक महंगे हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए हमें इसे अलग तरीके से करना पड़ा, खासकर क्योंकि हमारा उत्पादन बहुत छोटा है और हम मात्रा में प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते।

नतीजतन, मार्शेट्टी के लिए गुणवत्ता ही सब कुछ है, जो अपने कर्मचारियों को जितनी जल्दी हो सके फसल काटने के लिए प्रेरित करता है, जबकि परिवर्तन के लिए केवल सर्वोत्तम जैतून का चयन करता है।

"मैं मिल मालिक हूं, इसलिए मैं हमेशा लोगों को हमारी फसल में यथासंभव सर्वोत्तम फल प्राप्त करने के लिए प्रेरित करने का प्रयास करता हूं, जितनी जल्दी हो सके,” मार्शेटी ने कहा।

प्रोस्पेराटो के दो जैतून के पेड़ों के बीच लगभग समान रूप से स्थित, निर्माता पीछे हैं अज़ीइट पेड्रेगैस मनाया है दो स्वर्ण पुरस्कार जीतना अपनी पहली व्यावसायिक फसल में।

"हमारे राज्य और क्षेत्र में सूखे के बावजूद, हमने देखा कि फल की गुणवत्ता बहुत अच्छी थी, ”सह-मालिक फ्लेवो फर्नांडीस ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अर्बेक्विना की कटाई और उसे निकालने के पहले दिन, हमने बहुत अलग जैतून के तेल का स्वाद चखा, जिसकी पुष्टि अगले हफ्तों में पिकुअल के साथ हुई।

जब फर्नांडीस और उनकी टीम ने दो मोनोवेरिएटल का स्वाद चखा, तो उन्हें पता चला कि उनमें कुछ खास है और वे जानना चाहते थे कि वे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ की तुलना में कैसे हैं।

"कुछ लोगों को यह थोड़ा अतार्किक लगा और हमें बताया गया कि हमारे पास कोई मौका नहीं है क्योंकि हम अभी इस दुनिया में शुरुआत ही कर रहे हैं। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन हमारे परिवार की खुशी के लिए, हमने दो स्वर्ण पुरस्कार जीते: काम की खुशी और मान्यता।''

फर्नांडिस ने अपनी सफलता का श्रेय बड़ी मात्रा में फल पैदा करने के बजाय सही समय पर उच्च गुणवत्ता वाले जैतून उगाने और कटाई करने पर ध्यान केंद्रित करने को दिया, ताकि उन्हें तेल में बदला जा सके।

"फल, तीखापन और कड़वाहट को संतुलित करने के लिए फलों को उनके सर्वोत्तम समय पर तोड़ा गया, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने इस पल का कुछ हफ्तों तक इंतजार किया - धैर्य भी इसका हिस्सा है जैतून का तेल उत्पादन".

इस प्रारंभिक सफलता के बावजूद, फर्नांडीस को चिंता है कि रियो ग्रांडे डो सोल तेजी से शुष्क होता जा रहा है और उसके जैतून के पेड़ों की सिंचाई करना आवश्यक होगा।

"हमारे यहां लंबे समय तक सूखा पड़ा, जो 2021 के वसंत में, सितंबर के आसपास शुरू हुआ और मार्च की शुरुआत तक चला,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें बागान की सिंचाई करनी थी, और लंबे समय तक अत्यधिक गर्मी के कारण हमें उत्पादन के नुकसान का जोखिम उठाना पड़ा।”

"फर्नांडिस ने कहा, लंबे समय तक सूखा पड़ना सामान्य बात है और हमें इसके लिए बेहतर तैयारी करने की जरूरत है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बरसात के मौसम से पानी जमा करना ही रास्ता है। सिंचाई भी हमारी दिनचर्या का हिस्सा होनी चाहिए, जैसा कि हमने पिछले दो वर्षों में देखा है।”

रियो ग्रांडे डो सोल में पेड़ों और सैंटो एंटोनियो डो पिनहाल, साओ पाउलो में 1,100 किलोमीटर उत्तर पूर्व में, बिया परेरा, के सह-मालिक अज़ीते सबिया, इस बात पर सहमत हुए जलवायु परिवर्तन यह उनकी कंपनी के लिए भी एक महत्वपूर्ण चुनौती थी।

"यह एक बड़ी चुनौती है. वर्ष के दौरान, हमें कई जलवायु समस्याओं का सामना करना पड़ता है: हवा, बारिश और शुष्क मौसम,'' उसने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"[दोनों में] कठिनाइयाँ अलग-अलग लेकिन समान स्तर पर हैं। साओ पाउलो में, हमारे पास नमी है। दक्षिण में, शुष्क मौसम जैतून के लिए अच्छा है लेकिन तूफान भी आता है।

इन चुनौतियों के बावजूद, अज़ीइट सबिया स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया 2022 में एक मध्यम मिश्रण के लिए NYIOOC. पेर्रेरा ने कहा कि प्रत्येक फसल के दौरान वे जो देखभाल करते हैं और जिस तरह से वे जैतून को पीसते हैं, वह उन्हें दूसरों से अलग करता है।

"फसल के दौरान, चुनौती यह है कि जल्दी से फसल काटनी है और जैतून को बहुत अधिक पकने नहीं देना है,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, हम संतुलित कड़वाहट और तीखापन के साथ फल का तेल निकालने के लिए मिल में अपने सभी ज्ञान का उपयोग करते हैं।

पेर्रेरा ने कहा कि पुरस्कार जीतना लगातार दो विश्व प्रतियोगिताएँ उपभोक्ताओं को आश्वस्त करता है कि उनका उत्पाद सर्वोत्तम के बराबर है।

"हमें अपने तेल पर बहुत गर्व है। पुरस्कार इस बात की पुष्टि है कि हम एक उत्कृष्ट उत्पाद बना रहे हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उपभोक्ता पुरस्कारों से बहुत प्रभावित होते हैं, और हम अधिक बिक्री करते हैं।"

साओ पाउलो की सीमा पर स्थित, मिनस गेरैस में, निर्माता पीछे हैं ओरिजन ट्रेविसन अपना पहला जश्न मनाया NYIOOC उत्पादन के पहले वर्ष में सफलता।

"चूँकि यह हमारा पहला उत्पादन था, हमारे सामने बाज़ार में प्रवेश करने की चुनौती थी। पुरस्कार जीतने से हमारे ब्रांड के लिए नए दरवाजे खुलते हैं,' मालिक पाउला ट्रेविसन ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने अपने जैतून के तेल और अपने उपभोक्ता बाज़ार के भरोसे पर विशेष ध्यान आकर्षित किया है।"

कंपनी स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया प्रतियोगिता में मध्यम मिश्रण के लिए।

ट्रेविसन ने अपनी सफलता का श्रेय सेरा दा मंटिकिरा की ऊंचाई और ज्वालामुखीय मिट्टी और पेड़ों और मिलिंग प्रक्रिया में विस्तार पर उनकी टीम के सावधानीपूर्वक ध्यान को दिया।

"रोपण के बाद यह जैतून की हमारी पहली फसल थी, इसलिए पूरी प्रक्रिया नई थी। इसके अलावा, यह हमारे तेल का पहला निष्कर्षण था, ”उसने कहा।

"हमारे सामने आने वाली चुनौतियों में से एक फसल के उसी दिन निष्कर्षण करने में सक्षम होना था, इसलिए हमारे पास अच्छी रसद होनी चाहिए ताकि उस दिन तक की फसल को कम से कम समय में उस खेत में ले जाया जा सके जहां निष्कर्षण किया जाता था। बाहर,” ट्रेविसन ने कहा।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि इन पुरस्कारों को जीतने से ब्राजीलियाई जैतून तेल उत्पादन क्षेत्र को मात्रा बढ़ाने और गुणवत्ता में सुधार करने के लिए प्रोत्साहन मिलता रहेगा।

"ट्रेविसन ने कहा, ब्राजील में जैतून तेल का उत्पादन कुछ नया है और इन पुरस्कारों को जीतना गुणवत्तापूर्ण जैतून तेल का उत्पादन करने की हमारी क्षमता को दर्शाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह उत्पादकों के लिए उत्पादन बढ़ाने और नए लोगों को जैतून उगाने वाले व्यवसाय में प्रवेश करने के लिए एक प्रोत्साहन है।