स्वयंसेवकों द्वारा चलाया जाने वाला सहकारी अभियान प्रोवेनकल परंपरा को संरक्षित करता है

लगभग 13,000 निवासियों की नगर पालिका वाला एक मध्ययुगीन शहर ओलीओल्स, फ्रांस के खूबसूरत हाउते प्रोवेंस कोटे डी'ज़ूर क्षेत्र के केंद्र में स्थित है। ओलिओल्स नाम रोमन शब्द ओलिओलिस से आया है जिसका अर्थ है जैतून। फ्रांस के दक्षिण में कई अन्य पेड़ों की तरह, ओलीओल्स में प्राचीन जैतून के पेड़ों को 1956 के हिमनद ठंढ के दौरान बुरी तरह नुकसान हुआ। मालिकों ने क्षतिग्रस्त लकड़ी को काटकर प्रतिक्रिया व्यक्त की। इसने काम किया।

ठूंठ फिर से उग आए और कई पेड़ बच गए। इस दर्दनाक सर्दी से पहले, इस ऐतिहासिक शहर में 12 जैतून मिलें थीं।

आज, ओलीओल्स में, क्षेत्र के जैतून उत्पादकों और उत्पादकों को समर्पित एक सहकारी मिल है।

यहाँ एक बहुत ही विशेष प्रजाति की खेती की जाती है - द ब्रुन विविधता। यह किस्म इस समुद्री तटीय क्षेत्र में खूब फलती-फूलती है फल नोयर (फलयुक्त काला) प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी तेल में हरी घास और आटिचोक के संकेत के साथ एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद होता है।

अपने स्वयं के उपयोग के लिए खेती करने के अलावा, छोटे उत्पादक जो अपने जैतून को शहर की सहकारी मिल में लाते हैं, सहकारी ओलिओल्स, अपना तेल बेचें ऑनलाइन और एक प्रसिद्ध हाइपरमार्केट सहित क्षेत्र के कुछ आउटलेट्स तक।

सबसे छोटे उत्पादक के बगीचे में केवल कुछ ही पेड़ हैं जबकि सबसे बड़े बगीचे में लगभग 450 पेड़ हैं। अपने मामूली आकार के बावजूद, उत्पादकों को अपने स्वयं के पेड़ों से अच्छी गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्राप्त करने पर गर्व है।

2010 में, मिल में लाए गए 33,600 टन जैतून से 230 लीटर जैतून का तेल निकाला गया था।

दस स्वयंसेवकों का एक समूह छोटी जैतून तेल मिल का प्रबंधन करता है जो हर साल नवंबर से जनवरी तक खुली रहती है।

सहकारी समिति में 480 सदस्य हैं, जिनमें से प्रत्येक को 30 यूरो का एकमुश्त शुल्क देना पड़ता है। 80 प्रतिशत निर्माता सदस्य हैं।

उत्पादक अपने जैतून के प्रसंस्करण के लिए 0.37 सेंटीमीटर प्रति किलो का शुल्क अदा करते हैं और जो लोग 350 किलो से अधिक की कटाई करते हैं वे अपने स्वयं के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ चले जाते हैं।

स्वयंसेवकों में से एक ओलिवियर क्रोनेल ने कहा कि कीमतें इस क्षेत्र में सबसे सस्ती थीं। उसने कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सहकारी समिति का लक्ष्य पैसा कमाना नहीं बल्कि क्षेत्र में जैतून के पेड़ों को संरक्षित करना है। लोगों को उनके पास मौजूद दो जैतून के पेड़ों की भी कटाई करने के लिए प्रोत्साहित करना एक सच्चा उद्देश्य है। और अगर उनके पास 300 पेड़ हैं, तो यह और भी अच्छा है।”

क्रोनेल ने सदस्यों की कुछ चिंताओं का वर्णन किया

• कम मात्रा में तेल का उत्पादन करते समय यूरोपीय नियमों का अनुपालन करना हमेशा आसान नहीं होता है। उदाहरण के लिए, स्टेनलेस स्टील मशीनें और टैंक स्थापित करना महंगा है।
• यूरोपीय संघ के नियम ट्रेसेबिलिटी के सख्त मानक की मांग करते हैं जो उपभोक्ताओं और सरकारी अधिकारियों के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इन छोटे पैमाने के उत्पादकों के लिए इसका पालन करना हमेशा आसान नहीं होता है।
• विभिन्न करों का भुगतान करना पड़ता है: दो उदाहरण हैं - फ्रांसीसी एसोसिएशन, एल'एसोसिएशन फ्रैंकेइस इंटरप्रोफेशनेल डी एल'ओलिव (अफीडोल) मिल में संसाधित जैतून के तेल के लिए निर्माता पर 0 .14 सेंट/किग्रा का कर लगाता है। इसके अलावा, मिल को अफीडोल, प्रति किलोग्राम तेल पर 0.01 सेंटीमीटर का कर भी देना पड़ता है। फिर स्थानीय कर है - पिछले साल सहकारी समिति ने नगर परिषद को 13,000(17,130 USD) यूरो का भुगतान किया था।

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क्रोनेल भविष्य को लेकर आशावादी हैं। उन्होंने कहा कि स्वयंसेवकों के साथ गतिविधि को चालू रखना महत्वपूर्ण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हम स्वयंसेवा की परंपरा को बनाए रखने के लिए युवा लोगों को ढूंढ सकें, तो हम अपनी लागत कम रख सकते हैं और प्रसंस्करण के लिए सस्ती कीमतों की पेशकश कर सकते हैं जो बदले में अधिक ग्राहकों को आकर्षित करेगा, ”उन्होंने कहा।

2010 में पेबैक अच्छा था। पहली बार 20,000 यूरो का अप्रत्याशित मुनाफ़ा हुआ।

लेकिन पैसा कमाना इन छोटे उत्पादकों का लक्ष्य नहीं है। ये जैतून उत्पादक बस अपने स्वयं के उपयोग के लिए, अपने पेड़ों का आनंद लेने के लिए और विशेष रूप से उनके संरक्षण के लिए पर्याप्त तेल उपलब्ध कराना चाहते हैं terroir. उन्हें रंग-बिरंगे पोस्टरों और सूचनाओं से भरे लेबलों से कोई फर्क नहीं पड़ता। उनका लक्ष्य क्षेत्र में जैतून के पेड़ों को संरक्षित करना है।

जैतून तेल उत्पादकों के इस समर्पित छोटे समूह के लिए, प्रेरणा और टेरोइर महत्वपूर्ण मुद्दे हैं।

वर्ष 2011 फ़्रांस के इस दक्षिणी क्षेत्र में उत्पादकों के लिए बहुत अच्छा वर्ष नहीं था और सहकारी संस्था ने भी अच्छा प्रदर्शन नहीं किया। अप्रैल का महीना, जैतून के लिए फूल आने की अवधि बेहद शुष्क थी, जून और जुलाई में जैतून मक्खी के हमले बड़े पैमाने पर हुए और उसके बाद अक्टूबर में भारी बारिश हुई। अफसोस की बात है कि उन्होंने केवल 40 टन जैतून का प्रसंस्करण किया।

सहकारी ओलीओल्स को मदद की पेशकश की गई थी। क्या वे ट्यूनीशिया से आए 100 टन जैतून को संसाधित करना चाहते थे और फिर आधा तेल खरीदना चाहते थे? 0.37 सेंटीमीटर प्रति किलो पर, इससे लाभ मार्जिन काफी बढ़ जाता। लेकिन ओलीओल्स कोऑपरेटिव, जो अपनी प्रोवेनकल विरासत के प्रति वफादार और अपने क्षेत्र के प्रति सच्चे थे, ने इस प्रस्ताव को अस्वीकार कर दिया।

मुझे आश्चर्य है कि वे जैतून कहाँ समाप्त हुए।

• सहकारी मिल ओलीओल्स