2020 में इटली में EVOO की खपत बढ़ी, उत्पादन गिरा

इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का सेवन की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2020 में लगभग छह प्रतिशत की वृद्धि हुई Associazione Italiana dell'Industria Olearia (अस्सिटोल)।

रिपोर्ट में पाया गया कि दो-तिहाई इटालियंस ने कहा कि उनका मानना ​​है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल असाधारण स्वाद वाला एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है। साठ प्रतिशत उत्पाद खरीदते हैं क्योंकि वे जानते हैं कि यह स्वास्थ्यवर्धक है।

एसिटोल रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि औसत उपभोक्ता ने पिछले वर्ष की तुलना में 2020 में नौ प्रतिशत अधिक जैतून का तेल खरीदा, जो प्रति व्यक्ति 11.5 लीटर तक पहुंच गया।

उद्योग समूह के अनुसार, ये संख्याएँ युवा पीढ़ी द्वारा अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का सेवन करने के तरीके के बीच भारी अंतर दर्शाती हैं।

अधिक विशेष रूप से, 40 वर्ष से कम आयु के उपभोक्ता अपने द्वारा खरीदे गए तेल की उत्पत्ति के बारे में जानने में अधिक रुचि रखते थे और अक्सर छोटे या मध्यम आकार के किसानों से जैतून का तेल खरीदते थे।

पुराने उपभोक्ता अधिक स्थापित ब्रांडों पर भरोसा करते हैं।

एसिटोल ने उपभोक्ता व्यवहार में इस बदलाव के लिए आंशिक रूप से बढ़ती सराहना को जिम्मेदार ठहराया जैतून का तेल संस्कृति इटालियंस के बीच.

1980 के दशक में प्रमुख ब्रांडों ने एक्स्ट्रा वर्जिन बाज़ार पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया। जब इस पर शोध किया गया स्वास्थ्य सुविधाएं 1990 के दशक में जैतून के तेल के उत्पादन में तेजी आई, अधिक उत्पादकों ने अपने उत्पादों को अलग करना शुरू कर दिया।

"आज अलमारियों पर, हमें कई अलग-अलग उत्पाद मिलते हैं: 100 प्रतिशत इतालवी, यूरोपीय, पीडीओ/पीजीआई, जैविक, फ़िल्टर्ड, अनफ़िल्टर्ड, टिकाऊ,'' एसिटोल के अध्यक्ष अन्ना केन ने कहा।

"उपभोक्ता विकसित हो गए हैं; वे गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की तलाश करते हैं, लेबल पढ़ते हैं और जानते हैं कि वे क्या ढूंढ रहे हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे एक ही उत्पाद तक सीमित नहीं रहते बल्कि एक प्रकार से दूसरे प्रकार की ओर भटकते रहते हैं।''

केन के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका को एक प्रमुख उदाहरण बताते हुए, युवा उपभोक्ताओं के बीच अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में बढ़ती रुचि इतालवी सीमाओं से कहीं आगे तक जाती है।

"यह अच्छी खबर है,'' केन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जो लोग कम उम्र में इस उत्पाद का सेवन शुरू करते हैं वे स्वस्थ भोजन का विकल्प चुनते हैं जो हमें उज्ज्वल भविष्य की आशा देता है।

हालाँकि, जैसे-जैसे जैतून के तेल की खपत बढ़ती है, इतालवी उत्पादन ने उसी प्रवृत्ति का पालन नहीं किया है।

एसिटोल द्वारा रिपोर्ट किए गए नवीनतम परिणामों से पता चला कि व्यासीय उत्पादन पैटर्न जारी रखने के लिए निर्धारित किया गया था। देश के दक्षिण में भारी गिरावट का सामना करना पड़ा है जबकि मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में वृद्धि देखी गई है।

अपने अंतिम शेष फसल वर्ष में, अस्सिटोल ने कहा कि इटली ने 250,000/2020 में 21 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, 336,000 टन से नीचे पिछले वर्ष की तुलना में थोड़ा कम उत्पादन हुआ पिछला अनुमान.

पुगलियाइटली की कुल उपज के लगभग आधे के लिए जिम्मेदार, को उत्पादन में 50 प्रतिशत की गिरावट का सामना करना पड़ा। सिसिली और कैलाब्रिया में भी ऐसी ही स्थितियाँ देखी गईं।

टस्कनी, उम्ब्रिया और मार्चे में उत्पादन में वृद्धि से देश के दक्षिण में उल्लेखनीय कमी की भरपाई हुई है।

एसिटोल के अनुसार, अत्यधिक जलवायु संबंधी घटनाएँ कम करने में योगदान दिया है गुणवत्ता, विशेष रूप से उपभोक्ताओं की स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप कई गंतव्यों के तेलों से बने सबसे बड़े ब्रांडों द्वारा उत्पादित मिश्रणों के लिए।

"एसिटोल के महाप्रबंधक एंड्रिया कैरासी ने कहा, "कंपनियों को उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के अनुसंधान और चयन में अधिक कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है, जिनकी उत्पादन लागत इस वर्ष पहले से भी अधिक है।"

• अस्सिटोल