पुरस्कार-विजेता EVOO एक ऐतिहासिक स्लोवेनियाई पारिवारिक विरासत में नवीनतम अध्याय

वाइन कंट्री के रूप में जाना जाता है, गोरिस्का ब्रडा की आकर्षक पहाड़ियाँ इटली के साथ स्लोवेनिया की सीमा पर एक अद्वितीय परिदृश्य प्रस्तुत करती हैं, जहाँ जैतून की खेती की जड़ें प्राचीन हैं और कुछ बेहतरीन हैं। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल दुनिया में उत्पादन किया जा रहा है.

"इस परिदृश्य को आकार देने वाली पहाड़ियों को देखते हुए, आप एड्रियाटिक सागर से लेकर जूलियन आल्प्स तक दृश्यों की एक विविध श्रृंखला देख सकते हैं,'' टिमोन ब्राटासेवेक, प्रबंधक विला इवा, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बोर्गोस [पारंपरिक वास्तुकला वाले छोटे गांव] हमें दक्षिणी फ्रांस में स्थित गांवों की याद दिलाते हैं Tuscany".

भूभाग के साथ-साथ यह क्षेत्र इसके इतिहास से भी परिभाषित होता है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, गोरिजिया शहर इटली और स्लोवेनिया के बीच विभाजित हो गया।

हालाँकि, मित्रता और सहयोग ने गोरिज़िया, इटली और नोवा गोरिका, स्लोवेनिया की विभाजित नगर पालिकाओं को एक रणनीतिक साझेदारी में फिर से एकजुट होने के लिए प्रेरित किया, जिससे क्षेत्र के सामाजिक और आर्थिक विकास में मदद मिली।

विला ईवा दोनों के विजेताओं में से एक है 2021 और के 2022 संस्करण NYIOOC World Olive Oil Competition, दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता। ब्रतासेवेक और उनका परिवार इस समय व्यस्त हैं 2022 जैतून की फसल.

उनका पुरस्कार विजेता जैतून तेल उत्पादन एक शानदार वापसी का प्रतिनिधित्व करता है। 1929 की विनाशकारी सर्दी के बाद क्षेत्र के उत्पादकों का जैतून की खेती से विश्वास उठ गया था, जब -15 डिग्री सेल्सियस की ठंड ने जैतून के पेड़ों की आबादी लगभग मिटा दी थी।

समय के साथ, किसानों ने अन्य फसलें उगाना शुरू कर दिया, और उस क्षेत्र में जैतून की खेती को एक बार फिर से फलने-फूलने में दशकों लग गए, जहां अब विश्व प्रसिद्ध अंगूर के बाग उगते हैं।

ब्रातासेवेक के उपवन भूमध्यसागरीय बेसिन के सबसे सुदूर उत्तर में स्थित हैं, जो बहुत सारी चुनौतियाँ प्रस्तुत करते हैं, विशेष रूप से अतिरिक्त अनिश्चितता के साथ। जलवायु परिवर्तन. हालाँकि, उनका मानना ​​है कि पेड़ों का उत्तरी स्थान भी तेल की फल सुगंध में योगदान देता है।

ब्रैटासेवेक ने कहा कि विला ईवा के पीछे की टीम जैविक उत्पादन और जैव विविधता की सुरक्षा के लिए समर्पित है, जिसे परिवार अपने जैतून के पेड़ों की भलाई के लिए महत्वपूर्ण मानता है।

"हमारे जैतून के पेड़ों में, हमने जैतून के पेड़ों के आदर्श विकास के लिए पर्यावरणीय रूप से अनुकूल परिस्थितियों को जीवन दिया, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे जंगलों से घिरे हुए हैं जहाँ से होकर एक छोटी सी नदी बहती है और जहाँ पक्षियों और कीड़ों की कई प्रजातियाँ रहती हैं।”

"हमने पाया है कि यह पारिस्थितिक क्षेत्र हमारे जैतून के पेड़ों को इनसे बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जैतून का फल उड़ना, ऑलिव मोथ और ऑलिव थ्रिप्स [छोटे कीड़े]," ब्रैटसेवेक ने कहा।

वर्तमान में, ब्रैटासेवेक परिवार अपने जैतून की हाथ से कटाई करने में कड़ी मेहनत कर रहा है, जो नवंबर की दूसरी छमाही तक जारी रहेगा।

"ब्रैटासेवेक ने कहा, मालिक वैनेसा से लेकर कृषि-इंजीनियर क्रिस तक पूरा परिवार खेत में शामिल है, जो जैतून के तेल की गुणवत्ता का ख्याल रखता है, जबकि मिरांडा और नेडजन हमारे उत्पादों के प्रचार और बिक्री के प्रभारी हैं।

उन्होंने बताया कि कैसे विला ईवा उनकी परदादी, एमिलिया, जिन्होंने परिवार के खेत के बीज बोए थे, और उनकी दो बेटियों, वांडा और एड्रियाना से लिया गया संक्षिप्त नाम है।

"उनके शुरुआती अक्षर ही हमारा ब्रांड हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"1920 में, एमिलिया ने जैतून का तेल और वाइन बेचने वाली एक खाद्य दुकान खोली। दो साल बाद, उन्होंने गोरिस्का ब्रडा में पहली बेकरी खोली।

"व्यवसाय अच्छा था, और इससे एमिलिया को दो और घर खरीदने की इजाजत मिली, जहां हमने पूल और स्पा के साथ एक पर्यटन केंद्र बनाया, ”ब्राटासेवेक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पत्थर की इमारत में, जैतून के बाग के मध्य में, हम जैतून के तेल का स्वाद चखते हैं।

पीढ़ियों के अनुभव ने परिवार को सिखाया है कि समय ही सब कुछ है, खासकर जैतून के तेल के उत्पादन में।

"ब्रैटासेवेक ने कहा, जैतून के तेल के लिए सर्वोत्तम पोषण गुण और सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए कटाई का समय महत्वपूर्ण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस बिंदु तक पहुंचने के लिए क्षेत्र में कई वर्षों का अनुभव लेना पड़ा जब कोई व्यक्ति फसल काटने के लिए सही समय चुन सकता है।''

उन्होंने कहा कि वह इस वर्ष अब तक हुई जैतून की फसल की मात्रा से संतुष्ट हैं। जबकि मध्य और पश्चिमी यूरोप में कई उत्पादक इससे पीड़ित थे पिछले 500 वर्षों का सबसे भयानक सूखा, विला ईवा की इलेक्ट्रॉनिक रूप से प्रबंधित भूमिगत सिंचाई प्रणाली ने परिवार को सभी सही समय पर अपने पेड़ों को पानी देने की अनुमति दी।

"हमें बहुत अच्छे सीज़न की उम्मीद है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सूखे ने कई उत्पादकों पर भारी असर डाला है, लेकिन हम सिंचाई प्रणाली की बदौलत इससे उबरने में कामयाब रहे, जो हमारे सभी पेड़ों तक पहुंचती है।''

"कटाई का मौसम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यही वह क्षण होता है जब पूरे साल का काम प्रकाश में आता है,” ब्रैटसेवेक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून को छोटे छिद्रित कनस्तरों में एकत्र किया जाता है जिन्हें बाद में परिवर्तन के लिए मिल में भेजा जाता है, जैसा कि प्रावधान किया गया है उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) प्रोटोकॉल।”

विला ईवा के जैतून के पेड़ों में दो स्थानीय किस्मों, अर्निका और ड्रोब्निका का प्रभुत्व है। परिवार ने अलग-अलग मिश्रण बनाने के उद्देश्य से इस्त्रस्का बेलिका, जो अपने तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बियानचेरा, मौरिनो और लेसीनो भी लगाए।

फ़ार्म की निरंतर सफलता के बावजूद, ब्रतासेवेक ने कहा कि परिवार अपनी उपलब्धियों पर आराम नहीं करेगा, और नए आविष्कार रास्ते में हैं।

"भविष्य में, हम अपने उत्पाद में और सुधार करेंगे ताकि हमारे ग्राहकों की सबसे जरूरी मांगों को भी पूरा किया जा सके,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अगले साल, हम अपनी खुद की मिल खोलने की योजना बना रहे हैं, जिससे जैतून की कटाई और उसे दबाने के बीच का समय कम हो जाएगा।''