अनुसंधान जैतून पोमेस में कार्यात्मक सामग्री की जांच करता है

जैतून पोमेस पेस्ट के नए उपयोग और लाभों का पता NUDACE में लगाया गया है, जो एक स्पेनिश शोध परियोजना है जो उम्र बढ़ने से जुड़ी अपक्षयी प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करने के उद्देश्य से जैतून से न्यूट्रास्यूटिकल्स और कार्यात्मक सामग्री प्राप्त करने पर केंद्रित है।

न्यूट्रास्यूटिकल्स खाद्य पदार्थों या हर्बल उत्पादों से अलग किए गए पदार्थ हैं जो कई पोषण और चिकित्सीय गुण प्रदान करते हैं। वे आम तौर पर औषधीय रूपों में बेचे जाते हैं जो आमतौर पर भोजन से जुड़े नहीं होते हैं।

मटर्रोमेरा ग्रुप द्वारा गठित एक शोध संघ; स्पेन का अर्थव्यवस्था और प्रतिस्पर्धात्मकता मंत्रालय; जीवविज्ञान और आणविक आनुवंशिकी संस्थान (आईबीजीएम-सीएसआईसी); और AINIA, एक स्पैनिश शोध संस्थान, निष्कर्षण प्रक्रियाओं में सुधार और जैतून के तेल के स्वस्थ गुणों को बढ़ाने की दृष्टि से जैतून पोमेस पेस्ट में पाए जाने वाले इन लाभकारी पदार्थों की पहचान पर काम करता है।

ऑलिव पोमेस किसका उप-उत्पाद है? जैतून का तेल उत्पादन. यह निष्कर्षण के बाद बचे पानी, त्वचा और पत्थरों से बनता है और इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के कारण स्वास्थ्य उत्पादों के विकास में इसका संभावित उपयोग होता है।

से संबंधित कारकों पर निर्भर करता है जैतून की खेती और प्रसंस्करण, जैतून पोमेस पेस्ट में विभिन्न रासायनिक, भौतिक और जैविक विशेषताएं होती हैं जो निकाले गए यौगिकों को दर्शाती हैं।

परियोजना के लिए उपयोग किया जाने वाला पेस्ट ऑलिडुएरो द्वारा प्रदान किया जाता है, जो एक जैतून तेल मिल है जो मटर्रोमेरा समूह से संबंधित है। यह कैस्टिला वाई लियोन में स्थित है, जो महाद्वीपीय जलवायु वाला एक स्पेनिश क्षेत्र है।

संयुक्त अनुसंधान एवं विकास अभ्यास के लिए विशिष्ट परियोजना चरणों और जिम्मेदारियों को परिभाषित किया गया है।

AINIA जैतून पोमेस पेस्ट से अर्क प्राप्त करने की प्रक्रिया के विकास की देखरेख करता है जो जैव सक्रिय यौगिकों से समृद्ध है, जैसे कि polyphenols और ट्राइटरपेनिक एसिड। ट्राइटरपेन्स कई औषधीय पौधों से संबंधित हैं जिनका उपयोग उन बीमारियों के खिलाफ किया जाता है जिनमें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल होती है। इस चरण के दौरान उनकी स्थिरता और दीर्घकालिक तकनीकी और वित्तीय व्यवहार्यता का पता लगाने के लिए निष्कर्षण प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला का पता लगाया जा रहा है।

आईबीजीएम-सीएसआईसी उम्र बढ़ने पर उनके प्रभाव का अध्ययन करने के लिए निकाले गए यौगिकों की सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट क्रियाओं की पहचान करने के लिए जिम्मेदार है।

"प्रारंभिक शोध आशाजनक लग रहा है। अब तक प्राप्त अर्क के कार्यात्मक प्रभावों के संबंध में दिलचस्प निष्कर्ष सामने आए हैं, ”एआईएनआईए के संचार प्रभारी मार्गा फर्नांडीज ने बताया।

एक बार इन न्यूट्रास्यूटिकल्स की पहचान हो जाने के बाद, मटर्रोमेरा ग्रुप इन न्यूट्रास्यूटिकल्स की सांद्रता बढ़ाने, तेल को समृद्ध करने और इसे स्वस्थ और अधिक स्थिर बनाने के लिए जैतून के तेल उत्पादन प्रक्रियाओं के अनुकूलन पर काम करेगा। इससे यह निर्धारित करने में भी मदद मिलेगी कि उत्पादन प्रक्रिया में कौन से चर अंतिम उत्पाद के सूक्ष्म पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों की संख्या और उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों पर प्रभाव डाल सकते हैं।

शोध 2019 में समाप्त होने की उम्मीद है।

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