जैविक खाद्य पदार्थ भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभ की कुंजी हैं

इसका पालन करने से स्वास्थ्य लाभ होता है भूमध्य आहार के अनुसार, जैविक खाद्य पदार्थों को अपनाने से सख्ती से संबंधित हैं नया शोध अमेरिकन जर्नल फॉर क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित।

भूमध्यसागरीय आहार से जुड़े गैर-जैविक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ खाने से उपभोक्ताओं को कुछ फसलों पर उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों से संभावित हानिकारक यौगिकों का खतरा होता है।

इसके विपरीत, शोधकर्ताओं ने पाया कि जैविक विकल्प चुनने से विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों की खपत में 90 प्रतिशत की कमी हो सकती है।

सत्ताईस ब्रिटिश छात्रों को उनके प्रवास के दौरान पांच सप्ताह के लिए दो समूहों में विभाजित किया गया था क्रेते, एक दक्षिणी यूनानी द्वीप और देश का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र।

एक समूह को भूमध्यसागरीय आहार से गैर-जैविक भोजन दिया गया, जिसमें प्रचुर मात्रा में फल, सब्जियां और साबुत अनाज खाना शामिल है। दूसरे समूह को उसी आहार का जैविक संस्करण प्राप्त हुआ। पहले, छात्रों के दोनों समूह मुख्य रूप से पारंपरिक पश्चिमी आहार का पालन करते थे।

शोधकर्ताओं ने खाए जा रहे भोजन और छात्रों से एकत्र किए गए मूत्र के नमूनों दोनों का विश्लेषण किया।

उन्होंने पाया कि फलों और सब्जियों की अधिक खपत से कीटनाशकों और ऑर्गनोफॉस्फेट का तीन गुना अधिक सेवन हुआ। इस बीच, आहार के जैविक संस्करण का पालन करने वाले समूह में इन मूल्यों में 90 प्रतिशत की कमी आई।

अधिक विशेष रूप से, शोध में पाया गया कि पारंपरिक रूप से उगाए गए फल, सब्जियां और साबुत अनाज सिंथेटिक रासायनिक कीटनाशकों के लिए सबसे महत्वपूर्ण आहार स्रोत हो सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने कहा कि जैविक भोजन खाने से पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार वाले भोजन से प्राप्त कुल कीटनाशकों का सेवन दस गुना कम हो जाएगा।

एक प्रकार के आहार से दूसरे प्रकार के आहार पर स्विच करने पर क्या होता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, छात्रों ने दो सप्ताह की हस्तक्षेप अवधि से पहले और बाद में अपने नियमित पश्चिमी आहार का सेवन किया, जिसके दौरान उन्होंने भूमध्यसागरीय आहार पर स्विच किया।

"शोधकर्ताओं ने लिखा, आदतन पश्चिमी आहार से मेडडाइट में बदलने से कीटनाशक, ऑर्गेनोफॉस्फेट और पाइरेथ्रोइड का जोखिम बढ़ गया, जबकि जैविक भोजन के सेवन से सिंथेटिक रासायनिक कीटनाशकों के सभी समूहों का जोखिम कम हो गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह अवलोकन संबंधी अध्ययनों में जैविक खाद्य उपभोग से जुड़े सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों की व्याख्या कर सकता है।

ओस्लो विश्वविद्यालय में नैदानिक ​​पोषण के प्रोफेसर पेर ओले इवर्सन ने कहा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अवलोकन संबंधी अध्ययनों से इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि फलों, सब्जियों और साबुत अनाज की बढ़ती खपत के स्वास्थ्य लाभ इन खाद्य पदार्थों से जुड़े उच्च कीटनाशक जोखिम से आंशिक रूप से कम हो जाते हैं।

"हमारे अध्ययन से पता चलता है कि जैविक खाद्य पदार्थों का सेवन उपभोक्ताओं को कीटनाशकों के बढ़ते सेवन के बिना, स्वस्थ आहार में बदलने की अनुमति देता है, ”उन्होंने कहा।

शोधकर्ताओं के अनुसार, मूत्र के नमूनों में पाए गए कई सिंथेटिक कीटनाशक अंतःस्रावी-विघटनकारी रसायनों की पुष्टि या संदेह करते हैं, जो कैंसर का कारण बनते हैं।

इसलिए, पारंपरिक खाद्य पदार्थों से 10 गुना अधिक कीटनाशक जोखिम महामारी विज्ञान और समूह अध्ययनों में जैविक खाद्य उपभोग के उच्च स्तर से जुड़े मोटापे, चयापचय सिंड्रोम और कैंसर की कम घटनाओं के लिए एक यंत्रवत स्पष्टीकरण प्रदान कर सकता है।

ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणी क्रॉस विश्वविद्यालय में पादप विज्ञान के प्रोफेसर और अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ताओं में से एक कार्लो लीफ़र्ट ने बताया Olive Oil Times कि अध्ययन के दौरान पाए गए सबसे खतरनाक रसायन पैराथियान और हैं ग्लाइफोसेट.

"विश्व स्वास्थ्य संगठन और कैंसर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी के आधार पर व्यक्तिगत कीटनाशकों के लिए वर्गीकरण, प्रतिबंधित ऑर्गेनोफॉस्फेट-कीटनाशक पैराथियान, डब्ल्यूएचओ के वर्गीकरण के साथ बेहद खतरनाक, और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला कीटनाशक ग्लाइफोसेट, आईएआरसी वर्गीकरण के साथ संभवतः कार्सिनोजेनिक के रूप में मनुष्य, सबसे खतरनाक पदार्थ हैं,” उन्होंने कहा।

लीफर्ट ने इस बात पर भी जोर दिया कि मनुष्यों में इन रसायनों से होने वाले नुकसान की वास्तविक सीमा पूरी तरह से समझ में नहीं आती है और इस पर और शोध की आवश्यकता है।

"यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि मनुष्य कीटनाशकों के मिश्रण के संपर्क में हैं, और कीटनाशकों के मिश्रण से उत्पन्न खतरा अज्ञात है, ”उन्होंने कहा।

लीफ़र्ट के अनुसार, सबसे महत्वपूर्ण बाधा जैविक खेती की ओर बड़ा बदलाव कीटनाशकों के उपयोग के संबंध में पारंपरिक कृषि प्रणालियों पर निर्भरता विकसित हो गई है।

"किसानों को जैविक खेती के तरीकों का उपयोग करने के लिए फिर से प्रशिक्षित करने में समय और निवेश लगेगा, खासकर प्रशिक्षण में, ”उन्होंने कहा।

लीफ़र्ट के अनुसार पश्चिमी देशों में किसानों की औसत आयु लगभग 60 वर्ष है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और सेवानिवृत्ति की उम्र के करीब, किसान अपनी खेती के तरीके में बड़े पैमाने पर बदलाव करने और जोखिम लेने या जैविक उत्पादन में बदलने के लिए आवश्यक निवेश करने के लिए अनिच्छुक हैं।

"पारंपरिक खेती को चरणबद्ध तरीके से समाप्त करने का समर्थन करने के सबसे प्रभावी तरीके होंगे: कीटनाशकों और खनिज नाइट्रोजन-उर्वरक सहित कृषि रसायन इनपुट पर कराधान, जिसके निर्माण और अनुप्रयोग का अनुमान कुल का 20 प्रतिशत से अधिक है। कृषि से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और फॉस्फोरस और पोटेशियम क्लोराइड उर्वरकों पर, जो दोनों गैर-नवीकरणीय संसाधन हैं; कॉलेजों और विश्वविद्यालय स्तर पर जैविक प्रशिक्षण में निवेश; अनुसंधान जैविक किसानों के सामने आने वाली तकनीकी चुनौतियों पर केंद्रित है, ”उन्होंने कहा।

अध्ययन के सह-लेखक लियोनिदास रेम्पेलोस ने कहा कि अनुसंधान कृषि में नए रसायनों को शामिल करने के वास्तविक प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए एक नया मार्ग निर्धारित कर सकता है।

"उन्होंने कहा, ''खाद्य उत्पादन में कीटनाशकों के संपर्क से सार्वजनिक स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों का आकलन करने में एक कठिनाई यह है कि एक बार जब कीटनाशकों का व्यापक रूप से खाद्य उत्पादन में उपयोग किया जाता है, तो हर कोई इसके संपर्क में आ जाता है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस अध्ययन ने उपभोक्ताओं द्वारा जैविक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की क्षमता का प्रदर्शन किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सार्वजनिक स्वास्थ्य पर वर्तमान में उपयोग किए जाने वाले और नए जारी किए गए कीटनाशकों के प्रभाव की जांच करने के लिए 'कम कीटनाशक जोखिम नियंत्रण समूह'।

वैज्ञानिकों ने बताया कि शोध की प्रासंगिकता और वर्तमान अध्ययन के छोटे पैमाने को देखते हुए Olive Oil Times कि वे अब Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक लंबा और बड़ा मानव आहार हस्तक्षेप अध्ययन करने के लिए धन मिलने की उम्मीद है जो विशिष्ट स्वास्थ्य और स्वास्थ्य संबंधी शारीरिक मापदंडों पर जैविक खाद्य उपभोग में बदलाव के प्रभाव की जांच करता है।

"इसे फ्रांस में पेरिस यूनिवर्सिटी-आईएनआरए द्वारा किए गए बड़े मानव महामारी विज्ञान-समूह अध्ययनों में जैविक खाद्य उपभोग से जुड़े स्वास्थ्य लाभों के तंत्र की जांच करने के लिए डिज़ाइन किया जाएगा, जिनकी समीक्षा हमारे पेपर में की गई थी, ”उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

• क्लीनिकल न्यूट्रीशन के अमेरिकन जर्नल
• दक्षिणी क्रॉस विश्वविद्यालय