जैतून का तेल जीन की कार्यप्रणाली को प्रभावित कर सकता है

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल बायोकैमिस्ट्री में प्रकाशित एक नए स्पेनिश अध्ययन से पता चलता है कि जैतून के तेल का सेवन जीन के कार्य करने के तरीके को बदल सकता है, जिससे कम हो सकता है हृदय संबंधी जोखिम.

यह ज्ञात है कि ओलिक एसिड, जैतून के तेल में मौजूद एक फैटी एसिड, और polyphenols उच्च घनत्व कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) जिसे के रूप में भी जाना जाता है, को बढ़ाने में सक्षम हो सकता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अच्छा कोलेस्ट्रॉल, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल को धमनियों से वापस यकृत तक ले जाता है।

इस अध्ययन के लिए बार्सिलोना में कार्डियोवस्कुलर रिस्क एंड न्यूट्रिशन रिसर्च ग्रुप, रिसर्च इंस्टीट्यूट हॉस्पिटल डेल मार के शोधकर्ता यह पता लगाना चाहते थे कि क्या जैतून का तेल पॉलीफेनॉल एचडीएल के संबंध में जीन की प्रतिक्रिया को प्रभावित कर सकता है, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल प्रवाह के संबंध में। कोलेस्ट्रॉल प्रवाह क्षमता उस दक्षता का प्रत्यक्ष माप है जिसके द्वारा एचडीएल धमनी की दीवारों पर कोशिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है, और ऐसा प्रतीत होता है कि बढ़ी हुई प्रवाह क्षमता कोरोनरी धमनी रोग के जोखिम को कम कर सकती है।

इस यादृच्छिक, नियंत्रित परीक्षण में, शोधकर्ताओं ने 13 पूर्व/उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को 2 समूहों में बांटा। पहले समूह को उच्च पॉलीफेनोल सामग्री के साथ 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल मिला और दूसरे समूह को मध्यम पॉलीफेनोल सामग्री के साथ जैतून का तेल मिला। कई उपायों के विश्लेषण से पता चला कि एचडीएल से कोलेस्ट्रॉल प्रवाह में शामिल कुछ जीनों की प्रतिक्रिया को बढ़ाने में जैतून का तेल पॉलीफेनोल्स (पॉलीफेनोल समृद्ध जैतून का तेल से) का एक महत्वपूर्ण प्रभाव था। दूसरे शब्दों में, पॉलीफेनॉल से भरपूर जैतून के तेल के सेवन से परिसंचारी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में शामिल जीन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और इस प्रकार हृदय संबंधी जोखिम कम हो सकता है।

इस अध्ययन के परिणाम उसी शोध समूह के पिछले अध्ययनों के परिणामों का समर्थन करते हैं, जिसमें दिखाया गया था कि पॉलीफेनॉल से भरपूर जैतून का तेल और भूमध्यसागरीय आहार ने धमनियों में प्लाक के निर्माण को बढ़ावा देने वाले जीन की प्रतिक्रिया को कम कर दिया है।

• जर्नल ऑफ़ पोषण बायोकैमिस्ट्री


• द जर्नल ऑफ़ द फ़ेडरेशन ऑफ़ अमेरिकन सोसाइटीज़ फॉर एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी


• कार्डियोवास्कुलर जोखिम और पोषण अनुसंधान समूह, अनुसंधान संस्थान अस्पताल डेल मार्च