मेडिकल कांग्रेस: ​​जैतून का तेल, पोषण और स्वास्थ्य

हमारा देश जैतून के तेल और स्वास्थ्य के बीच संबंध पर शोध के क्षेत्र में अग्रणी है। हाल के वर्षों में, हमारे वैज्ञानिक यह प्रदर्शित करने में सफल रहे हैं कि इस खाद्य पदार्थ में मौजूद कुछ घटक पश्चिमी दुनिया में कुछ सबसे आम बीमारियों की उपस्थिति और विकास को रोकने में योगदान करते हैं। इतिहास में पहली बार, स्पैनिश चिकित्सा आज तक अर्जित ज्ञान को साझा करने और इसे पोषण पेशेवरों तक पहुंचाने की संभावना की पेशकश करते हुए एक एकमात्र मंच पर एकत्रित हुई है।

पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होने वाला लोकप्रिय ज्ञान, सदियों से जैतून के तेल में अनंत स्वास्थ्य गुणों का श्रेय देता रहा है। भूमध्यसागरीय बेसिन के लोग पारंपरिक रूप से त्वचा संबंधी या आंतों की स्थिति के कारण होने वाले सभी प्रकार के दर्द और दर्द को कमोबेश तुरंत हल करने के प्रयास में इस प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करते हैं।

बहरहाल, इस तथ्य के बावजूद कि हम इसे पहले से ही सहज रूप से समझ चुके हैं, जैतून के तेल की चिकित्सीय और औषधीय प्रभावकारिता को अपेक्षाकृत हाल के दिनों तक वैज्ञानिक रूप से प्रदर्शित नहीं किया गया है।

इस अर्थ में, पाए जाने वाले अधिकांश लाभ वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन तेलों के लंबे और निरंतर सेवन के बाद देखे जाते हैं, जो मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक, मधुमेह, कुछ प्रकार के कैंसर और यहां तक ​​कि विकृति के विकास के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं। मोटापा, कई अन्य के बीच।

विशिष्ट और सामान्य प्रेस दोनों के अधिक से अधिक स्वास्थ्य पृष्ठ इस क्षेत्र में हुई नई प्रगति को दर्शाते हैं, हालाँकि अब से पहले ऐसा कोई संदर्भ नहीं मिला था जिसमें उन सभी का विश्लेषण और बहस की जा सके।

स्पेन: अनुसंधान और उत्पादन नेता

मुख्य विश्व उत्पादक माने जाने के अलावा, स्पेन जैतून के तेल के वैज्ञानिक अनुसंधान में भी सबसे आगे है। आज तक अर्जित सभी ज्ञान को साझा करने और अनुभवों के आदान-प्रदान को संभव बनाने के लक्ष्य के साथ, आई मेडिकल कांग्रेस: ​​ऑलिव ऑयल, न्यूट्रिशन एंड हेल्थ का आयोजन हाल ही में इंटरप्रोफेशनल डेल ऐसिट डी ओलिव एस्पनॉल द्वारा फंडाकियोन पैट्रिमोनियो कॉम्यूनल ओलिवेरो और के साथ मिलकर किया गया था। फंडाकियोन डायटा मेडिटेरेनिया; अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के सह-वित्तपोषण के साथ।

यह मुलाकात 4 और 5 नवंबर को पेशेवर मेडिकल एसोसिएशन, इलस्ट्रे कोलेजियो ऑफिसियल डी मेडिकोस डी मैड्रिड के मुख्यालय में हुई। अनुसंधान की मुख्य लाइनों में शामिल सबसे प्रमुख हस्तियों के लिए वर्तमान में मिलने और अपनी खोजों को साझा करने का अवसर खुला है। लक्ष्य मुख्य रूप से डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों, मेडिकल छात्रों और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों से बना है।

अनुसंधान की नवीनतम पंक्तियाँ

यह अवसर, स्वयं नायकों के मुंह से, स्वास्थ्य और पोषण के साथ जैतून के तेल के लाभों को जोड़ने वाली नवीनतम प्रगति को सुनने का एक अनूठा अवसर प्रस्तुत करता है।

इस संदर्भ में, प्रोफेसर एडुआर्ड एस्क्रिच, जिनका हमने ओलिवरमा के संस्करण संख्या 4 में साक्षात्कार लिया था, ने एक व्यापक शोध अध्ययन के सबसे प्रासंगिक बिंदुओं पर प्रकाश डाला, जिसे वह मेडिसिन संकाय के सेलुलर बायोलॉजी और इम्यूनोलॉजी विभाग से पिछले 28 वर्षों से कर रहे हैं। यूनिवर्सिडैड ऑटोनोमा डी बार्सिलोना के। इस अध्ययन में प्राप्त परिणाम दर्शाते हैं कि जैतून के तेल से भरपूर आहार लेने वाले रोगियों में स्तन कैंसर का कम घातक और आक्रामक रूप विकसित होता है।

अपनी ओर से, डॉक्टर रेमन एस्ट्रुच और मिगुएल एंजेल मार्टिनेज ने प्रीडिमेड मैक्रोस्टडी के विवरण प्रकट करने के लिए उनकी बातचीत का लाभ उठाया, जिसे वे प्राथमिक रोकथाम पर भूमध्य आहार के प्रभावों की खोज के उद्देश्य से पिछले 7 वर्षों से समन्वयित कर रहे हैं। हृदय रोग का. उनके निष्कर्षों में यह तथ्य है कि अपने आहार में इस घटक का उपयोग करने वाले लोगों में मधुमेह, उच्च रक्तचाप, अवसाद और सबसे बढ़कर, हृदय रोगों का खतरा कम होता है।

ये वही प्रभाव उन शोध अध्ययनों में भी देखे गए जो मैड्रिड के रेमोन वाई काजल अस्पताल के डॉक्टर जैमे मसजुआन ने स्ट्रोक की रोकथाम के क्षेत्र में प्रस्तुत किए थे। यह अध्ययन फ़्रांस में आयोजित किया गया और इस नाम से जाना जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तीन शहरों'' से स्पष्ट रूप से पता चला कि जो लोग नियमित रूप से जैतून के तेल का सेवन करते हैं उनमें मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटना होने की संभावना कम होती है। मसजुआन ने यह भी बताया कि वर्तमान में पार्किंसंस या अल्जाइमर जैसी बीमारियों पर इस उत्पाद के प्रभाव को प्रदर्शित करने के लिए काम चल रहा है।

चिकित्सा के इस क्षेत्र में हमारे देश के सबसे अग्रणी केंद्रों में से एक, कॉर्डोबा विश्वविद्यालय की लिपिड यूनिट की ओर से जोस लोपेज़ मिरांडा ने हमें एंडोथेलियम, ऊतक कोटिंग पर जैतून के तेल के सकारात्मक प्रभाव दिखाने वाले परिणामों की याद दिलाई। रक्त वाहिकाओं के अंदर. इस अर्थ में, इस उत्पाद का सेवन उपरोक्त ऊतक की संरचना को ऑक्सीडेटिव सूजन से बचाता है, जो कई दर्द और दर्द को जन्म देता है।

संक्षेप में, कोर्डोबा के यूनिवर्सिटी अस्पताल रीना सोफिया के डॉक्टर फ्रांसिस्को पेरेज़ जिमेनेज़ ने अपने बाकी सहयोगियों की तरह, वैज्ञानिक प्रमाणों का समर्थन किया कि जैतून का तेल स्वस्थ है, खासकर विकसित देशों की आबादी के बीच सबसे व्यापक बीमारियों की रोकथाम में। .

एक सामान्य अनुरोध

यह कहने के बाद, कांग्रेस प्रतिभागियों ने यूरोपीय कानून के प्रति भी अपना असंतोष व्यक्त किया, जिसने उत्तरी अमेरिकी के विपरीत, अभी तक अतिरिक्त कुंवारी और कुंवारी जैतून के तेल को स्वस्थ उत्पादों के रूप में लेबल करने के लिए अधिकृत नहीं किया है।

यही कारण है कि उन्होंने संबंधित अधिकारियों से इस निर्णय लेने में तेजी लाने के लिए याचिका दायर की, ताकि हम जल्द ही अपने हाथों में एक बोतल पकड़ सकें, जिससे हम यह पढ़ सकें कि यह मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पॉलीफेनोल्स से भरपूर खाद्य पदार्थ है जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करता है। .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelacitedeoliva.com

ओलिवरामा लेख ओलिवरामा पत्रिका में भी छपते हैं और संपादित नहीं किए जाते हैं Olive Oil Times.