अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ डार्क चॉकलेट हृदय संबंधी जोखिम प्रोफाइल में सुधार करती है

पीसा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए अध्ययन के नतीजों से पता चला है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से समृद्ध डार्क चॉकलेट ने प्रतिभागियों में हृदय संबंधी जोखिम प्रोफाइल में सुधार किया है।

यह अध्ययन इस सप्ताह की शुरुआत में बार्सिलोना में ईएससी कांग्रेस में प्रमुख शोधकर्ता और हृदय रोग विशेषज्ञ, रोसेला डि स्टेफ़ानो द्वारा प्रस्तुत किया गया था, जिन्होंने उपस्थित लोगों को बताया, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने पाया कि रोजाना प्राकृतिक मात्रा में डार्क चॉकलेट की थोड़ी-थोड़ी मात्रा मिलाई जाती है अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से पॉलीफेनोल्स एक बेहतर हृदय जोखिम प्रोफ़ाइल के साथ जुड़ा हुआ था। हमारे अध्ययन से पता चलता है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हमारे संरक्षण में मदद करने के लिए एक अच्छा खाद्य योज्य हो सकता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कोशिकाओं की मरम्मत', ईपीसी।"

अध्ययन में कार्डियोवैस्कुलर जोखिम वाले कारकों वाले स्वस्थ स्वयंसेवकों में एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) की प्रगति पर ईवीओओ से समृद्ध डार्क चॉकलेट के मुकाबले इतालवी पनिया लाल सेब के साथ पूरक डार्क चॉकलेट के प्रभावों की तुलना की गई।

परिणामों से पता चला कि ईवीओओ और चॉकलेट का संयोजन लाल सेब के संयोजन की तुलना में हृदय संबंधी जोखिम प्रोफाइल में सुधार करने में अधिक प्रभावी था। जैतून के तेल से बनी चॉकलेट को बढ़ावा मिला Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर, उच्च रक्तचाप में कमी और एंडोथेलियल प्रोजेनिटर सेल (ईपीसी) के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि हुई जो रक्त वाहिका के कार्य और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण हैं।

28-दिवसीय परीक्षण के दौरान, स्वयंसेवकों को प्रतिदिन 40 ग्राम डार्क चॉकलेट का नमूना दिया गया। लगातार 14 दिनों तक चॉकलेट 10 प्रतिशत ईवीओओ से समृद्ध थी और अन्य 14 दिनों में चॉकलेट में 2.5 प्रतिशत पनिया लाल सेब था।

यह अध्ययन 26 पुरुषों और 14 महिलाओं से बने 12 स्वयंसेवकों पर किया गया था, जिनमें से सभी में कम से कम तीन हृदय जोखिम कारक थे, जिनमें धूम्रपान, डिस्लिपिडेमिया (रक्त में लिपिड की असामान्य मात्रा), उच्च रक्तचाप या परिवार शामिल थे। इतिहास का हृदवाहिनी रोग.

अध्ययन के दौरान स्वयंसेवकों की धूम्रपान की स्थिति, बॉडी मास इंडेक्स, रक्तचाप, ग्लाइसेमिया और लिपिड प्रोफाइल की भी निगरानी की गई।

परीक्षण के अंत में, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि जैतून के तेल से भरपूर चॉकलेट ने ईपीसी स्तर और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) में काफी वृद्धि की और स्वयंसेवकों में रक्तचाप कम किया।

विषयों में इसके लक्षण भी कम दिखे atherosclerosis प्रगति. सेब से भरपूर चॉकलेट से ट्राइग्लिसराइड के स्तर में मामूली कमी आई और स्वास्थ्य में कोई गंभीर बदलाव नहीं आया।

ऑलिव ऑयल चॉकलेट पहली बार 2,000 में तब सुर्खियाँ बनी जब फ़्रेंच चॉकलेट निर्माता बनी एल'एस्पेरेंटाइन डे मार्सिले की जैतून तेल चॉकलेट ने पेरिस में INTERSUC सम्मेलन में प्रतिष्ठित कॉर्डन ब्लू पुरस्कार जीता। कई चॉकलेट निर्माताओं ने भी इसका अनुसरण किया और जैतून के तेल वाली चॉकलेट लॉन्च की।

इस साल की शुरुआत में, शेफ थॉमस केलर और इतालवी जैतून तेल निर्माता, अरमांडो मन्नी ने लॉन्च किया के+एम एक्स्ट्रावर्जिन चॉकलेट. दोनों ने शरीर और आत्मा के लिए अच्छी जैतून के तेल वाली चॉकलेट की रेसिपी तैयार करने से पहले अनुसंधान और विकास पर पांच साल बिताए।

K+M एक्स्ट्रावर्जिन चॉकलेट के सह-संस्थापक अरमांडो मन्नी ने बताया Olive Oil Times, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह रोमांचक क्लिनिकल परीक्षण बहुत आशाजनक है और उन लक्ष्यों के अनुरूप है जो हमने हमेशा अपने के+एम एक्स्ट्रावर्जिन चॉकलेट को विकसित करते समय रखे थे।'' मन्नी ने आगे कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हम उद्योग में अन्य लोगों को उस बात का समर्थन करते हुए देखना शुरू कर रहे हैं जिस पर हमने हमेशा विश्वास किया है।''

"हम जानते हैं कि के+एम एक्स्ट्रावर्जिन चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि हमारे चॉकलेट उत्पादन की पद्धति में पारंपरिक चॉकलेट की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड की उच्च मात्रा को बनाए रखा जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में मन्नी ऑर्गेनिक एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल मिलाया जाता है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा होती है। एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स के कारण, यह एंटीऑक्सिडेंट के बूस्टर के रूप में काम करता है।

• ईएससी प्रेस कार्यालय


• Olive Oil Times