जैतून का तेल अपनी कौमार्यता कब खोता है?

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कितने समय तक ऐसे ही रहता है?

यह प्रश्न सबसे पहले जैतून तेल उत्पादकों द्वारा पूछा जाता है जो प्रदर्शन करेंगे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'उनके लेबल पर दिनांक के अनुसार सर्वोत्तम' जानकारी। और फिर, खुदरा विक्रेताओं और खरीदारों (उपभोक्ताओं सहित) द्वारा जो एक उचित उत्तर भी चाहते हैं।

खैर, हमेशा की तरह, उत्तर है: यह निर्भर करता है। और यह हर किसी में घबराहट पैदा करता है कि इसका कोई सीधा, सरल उत्तर नहीं है।

सबसे पहले, जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं, जैतून का तेल बहुत अलग होता है। उनकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री, जिसे आमतौर पर पॉलीफेनोल्स के रूप में मापा जाता है, विभिन्न तेलों में बहुत भिन्न होती है, दो से तीन गुना तक। ये पॉलीफेनोल्स ही नहीं हैं मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, वे तेल की लंबी शेल्फ-लाइफ में भी योगदान देते हैं।

वे भी हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'फ़िल्टर्ड' और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'बाज़ार में अनफ़िल्टर्ड जैतून के तेल उपलब्ध हैं, जिनमें से किसी एक के समर्थक उनकी खूबियों के बारे में अंतहीन बहस कर रहे हैं। निस्पंदन तेल से अवशिष्ट वनस्पति जल को हटा देता है, साथ ही जैतून के फल से बची हुई किसी भी बारीक तलछट को भी हटा देता है। ये दो तत्व आमतौर पर जुड़े हुए हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'तेलों की ताजगी' के रूप में बेची जाती है ओलियो नुओवो. हालाँकि, यदि पानी या तलछट को तेल के संपर्क में छोड़ दिया जाता है, तो थोड़े समय में तेल की गुणवत्ता प्रभावित होगी। यही कारण है कि ओलियो नुओवो का सेवन फसल के तुरंत बाद किया जाना चाहिए: अधिकतम तीन से छह महीने में।

हालाँकि, अगर वही तेल होता Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"रैक्ड," जिससे समय के साथ तेल से बारीक कण तलछट में चले जाते हैं, या इससे भी बेहतर, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फ़िल्टर किया हुआ,'' वही तेल संभवतः एक या दो साल तक अपनी अतिरिक्त कौमार्यता बरकरार रख सकता है।

दूसरे, गोदाम, स्टोर शेल्फ या रसोई पेंट्री में भंडारण की स्थिति जैतून के तेल की अतिरिक्त कुंवारी स्थिति के जीवनकाल को छोटा कर देगी। दो प्रमुख कारण प्रकाश जोखिम हैं, खासकर यदि जैतून का तेल एक स्पष्ट बोतल में है, और 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान के संपर्क में आना।

लेकिन गुणवत्ता में गिरावट का एक प्रमुख कारण वायु संपर्क है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीकरण होता है।

तो, हमारी प्रयोगशाला में वैज्ञानिक अनुसंधान और टिप्पणियों के आधार पर, जैतून के तेल के लिए वास्तविक सर्वोत्तम तिथि का अनुमान क्या है?

• ओलियो नुओवो, अनफ़िल्टर्ड या नॉन-रैक्ड तेल: 3 से 6 महीने
• कम पॉलीफेनोल, फ़िल्टर्ड या रैक्ड तेल: 1 से 2 वर्ष। लेकिन, हवा, प्रकाश या उच्च तापमान के संपर्क में आने पर इसका जीवन 6 से 12 महीने के बीच कम हो सकता है।
• उच्च पॉलीफेनॉल, फ़िल्टर किए गए तेल: 18 महीने से 3 साल तक। लेकिन, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर इसका जीवन 6 महीने तक कम हो सकता है।

अंत में, यदि कंटेनर तेल में पॉलीफेनॉल सामग्री के बारे में कोई सुराग नहीं देता है, तो आइए बेस्ट बाय डेट्स का अत्यधिक वादा करके गुमराह न हों।

इसकी कटाई की तारीख के तुरंत बाद अनफ़िल्टर्ड तेल का सेवन करें। और तेल को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित रखने की सलाह का पालन करें। एक बार खोलने के बाद, तुरंत तेल का उपयोग करें। बड़े जग न खरीदें जो खोलने के बाद कुछ हफ्तों के भीतर ख़त्म न हो जाएँ। और, ज़ाहिर है, तेल शुरुआत के लिए एक अच्छा तेल होना चाहिए, मिल पर।