'ओलियम' परियोजना जैतून के तेल की प्रामाणिकता की रक्षा के लिए बेहतर समाधान तलाशती है

OLEUM एक प्रमुख परियोजना है जो EU फ्रेमवर्क कार्यक्रम का हिस्सा है क्षितिज 2020, वैश्विक स्तर पर जैतून के तेल की प्रामाणिकता और गुणवत्ता के स्तर को सुनिश्चित करने और बढ़ाने के लक्ष्य के साथ कल्पना की गई।

खाद्य विश्लेषण, खाद्य कानून, औद्योगिक उपकरण इंजीनियरिंग, जैव सूचना विज्ञान, संचार और ज्ञान विनिमय के क्षेत्र में काम करने वाले 20 अंतरराष्ट्रीय भागीदारों के एक संघ द्वारा किया गया। OLUM अल्मा मेटर स्टूडियोरम - बोलोग्ना विश्वविद्यालय के कृषि और खाद्य विज्ञान विभाग के टुलिया गैलिना टोस्ची द्वारा समन्वित है।

इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी) के 2016 के आंकड़ों के अनुसार, योजना मानती है कि यूरोप विश्व उत्पादन का 69.6 प्रतिशत हिस्सा जैतून तेल का सबसे बड़ा उत्पादक है, और वर्तमान में कई गैर-ईयू देश अपने घरेलू उत्पादन का विस्तार कर रहे हैं। जबकि IOC सदस्य देशों का विश्व जैतून तेल आपूर्ति में 92 प्रतिशत योगदान है, जैतून तेल की 81 प्रतिशत मांग संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, जापान, चीन, ऑस्ट्रेलिया और कनाडा सहित गैर-सदस्य देशों से आती है।

इन आंकड़ों के आलोक में, गैर-उत्पादक देशों में बढ़ती प्रतिस्पर्धात्मकता और बढ़ते बाजारों के साथ-साथ मान्य तरीकों के एक केंद्रीकृत डेटाबैंक की कमी और सामंजस्य की कमी महत्वपूर्ण कमजोरियों को जन्म दे सकती है जिसका फायदा जालसाजों द्वारा उठाया जा सकता है।

अब से 2020 तक यूरोपीय बाजार परिदृश्य के विश्लेषण के आधार पर, उपभोक्ताओं की सुरक्षा और निर्यात बाजारों के विश्वास को बढ़ाने की दृष्टि से, जैतून के तेल की गुणवत्ता और प्रामाणिकता की जांच करने के लिए नए सामान्य दृष्टिकोण और विश्लेषणात्मक उपकरण समय पर और जरूरी हैं। यूरोपीय संघ में बाज़ार और गैर-उत्पादक देश।

इस आधार पर, ए प्रस्तावों के लिए कॉल 2013 में EU द्वारा लॉन्च किया गया OLEUM प्रोजेक्ट का शुरुआती बिंदु था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कॉल में मुख्य रूप से नियंत्रण प्रयोगशालाओं के लिए विशेष रूप से किए गए कार्य में सुधार का उल्लेख था,'' गैलिना टोस्ची ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब एक मजबूत शोध प्रयास है जिसका उद्देश्य मौजूदा तरीकों को सरल बनाते हुए उनमें सुधार करना और उनकी सामर्थ्य बढ़ाना है। तदनुसार, हमने नवोन्मेषी और सबसे अधिक उपयोगी उपकरण प्रस्तावित करने के लिए काम करना शुरू किया,'' उन्होंने बताया।

"सबसे पहले, हमने इस क्षेत्र में चार मुख्य अंतराल स्तरों की पहचान की है जिन्हें अनुसंधान और विकास के माध्यम से संबोधित करने की आवश्यकता है जिसमें विधायी और नियामक पहलू, विश्लेषणात्मक क्षेत्र, सामंजस्य और समन्वय का क्षेत्र और उपभोक्ता और बाजार का विश्वास शामिल है, ”समन्वयक ने कहा। .

इस अर्थ में, कार्य समूह के रणनीतिक उद्देश्यों का उद्देश्य जैतून के तेल की गुणवत्ता और प्रामाणिकता सुनिश्चित करने के लिए नए और बेहतर तरीके विकसित करना है; संदर्भ सामग्री, विश्लेषणात्मक तरीकों और रचनाओं की एक डाउनलोड करने योग्य लाइब्रेरी सहित विश्लेषण के तरीकों के लिए एक एकीकृत गुणवत्ता आश्वासन बुनियादी ढांचे को लागू करने पर; और विश्लेषण में शामिल विश्लेषणात्मक प्रयोगशालाओं के एक विश्वव्यापी समुदाय का विकास और समर्थन करना।

पहला विशिष्ट लक्ष्य यूरोपीय संघ और अंतर्राष्ट्रीय नियामकों और नीति निर्माताओं को संभावित समाधानों की एक श्रृंखला के साथ सक्षम करना है जो उन क्षेत्रों के विश्लेषण के आधार पर नियामक मानकों या नियमों में सुधार में योगदान कर सकते हैं जहां तरीकों की कमी के कारण विफलताएं हुई हैं; उदाहरण के लिए, की पहचान से संबंधित कठिनाइयाँ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नरम दुर्गंध।"

इसके बाद, प्रदर्शन और दक्षता के संदर्भ में, कमियों की पहचान और तरीकों में सुधार के माध्यम से, जैतून के तेल की गुणवत्ता नियंत्रण और धोखाधड़ी का पता लगाने के मौजूदा तरीकों को संशोधित किया जाएगा।

OLEUM अंतर्राष्ट्रीय समूह इसके लिए कार्यप्रणाली को बढ़ाने के लिए भी काम करेगा ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता में सुधार करना और एक मात्रात्मक समकक्ष प्रक्रिया (मात्रात्मक पैनल परीक्षण) विकसित करना।

"पैनल परीक्षण अपरिहार्य है क्योंकि संवेदी विश्लेषण के बिना हम किसी ऐसे उत्पाद के मूल्यांकन के बारे में सोच भी नहीं सकते हैं जो न केवल पोषण और संरचना संबंधी विशेषताओं से बल्कि संवेदी पहलू से भी परिभाषित होता है,'' टोस्ची ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन परीक्षण की लागत, कई विशेषज्ञों के रोजगार और पैनलों के अंशांकन की आवश्यकता को देखते हुए, हमें स्क्रीनिंग टूल, प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य संदर्भ सामग्री और दोष ट्रेसर की भूमिका के साथ वाष्पशील अणुओं के मात्रात्मक निर्धारण के साथ पैनल परीक्षण का समर्थन करना चाहिए, "वह जोड़ा गया.

वे नवीन विश्लेषणात्मक समाधानों को विकसित करने और मान्य करने के उद्देश्य से नए विश्लेषणात्मक मार्करों की पहचान करने का भी प्रयास करेंगे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह मुख्य रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नरम दुर्गंधयुक्त जैतून के तेल के अवैध मिश्रण और जैतून के तेल और अन्य वनस्पति तेलों के अवैध मिश्रण का पता लगाने से संबंधित है, "उन्होंने निर्दिष्ट किया, यह कहते हुए कि यह अधिनियम जैतून के तेल संरक्षण के माप को भी कवर करेगा। ताजगी और सर्वोत्तम गुणवत्ता की स्थापना की शर्तें, और भौगोलिक मूल संकेतों के अनुपालन की निगरानी।

कार्य समूह अंतरराष्ट्रीय नियमों और मान्यता प्राप्त प्रक्रियाओं (ईयू, आईओसी, कोडेक्स, आईएसओ) में सुधार का सुझाव देगा और व्यापक विश्लेषणात्मक समुदाय के लिए नए तरीकों और प्रक्रियाओं के प्रौद्योगिकी हस्तांतरण को लागू करेगा, विशिष्ट उपयुक्त-उद्देश्य कार्यों द्वारा इसकी दक्षता का आकलन करेगा। और इसमें विश्लेषणात्मक चर्चाएँ और रिंग परीक्षण शामिल हैं।

"हम मौजूदा और उभरती धोखाधड़ी प्रथाओं की एक सूची संकलित करेंगे, OLEUM अनुसंधान और अन्य विश्वसनीय स्रोतों से आने वाली सभी जानकारी को विश्व स्तर पर उपलब्ध कराकर ओपन-एक्सेस ज्ञान सृजन और प्रसार को बढ़ावा देंगे, ”तोस्ची ने निर्दिष्ट किया।

लक्ष्य एक स्थायी स्रोत स्थापित करने के लिए प्रसार, शोषण और ज्ञान के आदान-प्रदान में व्यापक हितधारकों, जैसे राय नेताओं और नियामकों, एसएमई सहित खाद्य और पेय उद्योगों, मीडिया, वैज्ञानिक समुदाय और उपभोक्ताओं को शामिल करना है। जैतून के तेल को प्रमाणित करने की पद्धति पर विश्वसनीय जानकारी।

जहां तक ​​इन प्रक्रियाओं के समय की बात है, एक मान्यता प्राप्त नियामक मानक की स्थापना और इसे मानक ढांचे में शामिल करने के लिए कम से कम 5 साल की आवश्यकता होगी।

"बहुत महंगी और लागू करने में कठिन विधियां अक्सर प्रस्तावित की जाती हैं, और एक पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण के माध्यम से, हम व्यावहारिक दृष्टिकोण के साथ इस उल्लेखनीय कार्य को अंजाम दे रहे हैं, ”समन्वयक ने टिप्पणी की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दूसरे शब्दों में, विश्लेषणात्मक कार्य की दो तरंगों की तर्ज पर, जिसमें संशोधन और कुल नवाचार दोनों शामिल हैं, हम जैतून के तेल के गुणवत्ता नियंत्रण नियमों में शामिल हर चीज को बनाए रखेंगे और उस पर भरोसा करेंगे, जो कि सर्वोत्तम में से एक है। खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण का क्षेत्र, और हम टिकाऊ, उपयोगी, प्रासंगिक और साझा करने योग्य समाधान खोजने के उद्देश्य से उन्हें महत्व देंगे, विश्लेषण करेंगे, आलोचना करेंगे और उन्हें सुधारने का प्रयास करेंगे,'' तोस्ची ने निष्कर्ष निकाला।

• ओलियम परियोजना


• यूरोपीय आयोग