एक अमेरिकी पड़ोस में जैतून के तेल के विकल्पों का स्नैपशॉट

जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में दैनिक प्रेषण, सेलिब्रिटी शेफ द्वारा प्रशंसा और हमारे कैलिफोर्निया में तेजी से बढ़ते नए जैतून तेल उद्योग के साथ, राज्यों में उपभोक्ताओं के लिए अच्छे दिन आ रहे हैं जिनके पास अंततः ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले असीमित विकल्प हैं। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल। सही?

इसलिए मैंने सोचा कि मैं अपने स्थानीय स्टॉप एंड शॉप पर जाऊंगा, चयन को देखूंगा और पुष्टि करूंगा कि मोनोअनसैचुरेटेड क्रांति वास्तव में बोस्टन तक पहुंच गई है। मेरे ब्लैकबेरी पर केवल कैमरे से लैस, मैं एक गुप्त जैतून तेल जासूस हूं।

सबसे पहले, मुझे जैतून के तेल का रास्ता ढूंढने में थोड़ा समय लगा। फिर यह बिल्कुल भी एक गलियारा नहीं निकला, बल्कि एक 36″ चौड़ा टुकड़ा था, जो सिरके (मोडेना से नहीं, ज्यादातर माल्ट - यह मछली और चिप्स की भूमि है) और सरसों के बीच फंसा हुआ था।

आंखों के स्तर पर, शेल्फ का वह हिस्सा जो सबसे ज्यादा बिकने वालों के लिए आरक्षित था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शुद्ध” और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्टोर के नाम के साथ हल्का” जैतून का तेल। संभावना है, ये और यहां के अन्य निजी लेबल तेल सोवेना द्वारा उत्पादित किए जाते हैं, जो न्यूयॉर्क में विशाल निजी लेबल जैतून तेल बॉटलर है।

नीचे बर्टोली (जिसका स्वामित्व 40 अरब डॉलर के समूह यूनिलीवर के पास है), फ़िलिपो बेरियो (यूएसमार्केट लीडर) और रिएन्ज़ी फूड्स के जग थे।

जहां एक लीटर रिएन्ज़ी प्योर ऑलिव ऑयल की कीमत 9.99 डॉलर थी, वहीं बर्टोली एक्स्ट्रा वर्जिन की एक लीटर कीमत सिर्फ एक डॉलर अधिक थी। नगण्य मूल्य प्रसार से पता चलता है कि स्मार्ट पैसा उन लोगों पर है जो इन ग्रेडों के बीच के विशाल अंतर को नहीं जानते हैं।

अधिकांश के पास था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बोतल पर कहीं "इटली का उत्पाद" लिखा था, और कुछ ने अधिक अशुभ रूप से घोषणा की Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली में पैक किया गया”। उन सभी पुरस्कार विजेता कैलिफ़ोर्निया जैतून तेलों पर ध्यान न दें जिनके बारे में आप सुन रहे हैं। यदि आप यहां पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका के सबसे बड़े खाद्य खुदरा विक्रेता पर ताजा घरेलू जैतून का तेल ढूंढ रहे हैं, तो आप गलत जगह पर आ गए हैं। कैलिफ़ोर्निया से एक भी जैतून का तेल नहीं।

प्रीमियम जैतून का तेल (अर्थात् किसी वैश्विक खाद्य समूह द्वारा निर्मित प्रतीत नहीं होता) को मोनिनी नाम के साथ शीर्ष पर तीन देहाती दिखने वाली बोतलों द्वारा दर्शाया गया था - केवल $100+ मिलियन की इतालवी कंपनी। मोनिनी ने अकेले शेल्फ के शीर्ष स्तर पर कब्जा कर लिया और मेरे स्थानीय किराना स्टोर में प्रीमियम जैतून के तेल के 100% चयन का प्रतिनिधित्व किया। मैंने सोचा कैसे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मोनिनी'' की तरह लग रहा था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अधिक पैसे।"

शीर्ष शेल्फ पर ये प्रीमियम जैतून के तेल के चयन, अपने आप में इतने बड़े नहीं हैं कि नीचे के शुद्ध और हल्के जगों की 36 इंच की शेल्फ-चौड़ाई को भर सकें, तिल और अंगूर के बीज के तेल के साथ साझा स्थान। मोनिनी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ओरिजिनल” एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल 9.99ML के लिए $500 था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसकी विशेषता इसकी अचूक पूर्णता, अच्छी तरह से संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है जो नई घास की याद दिलाने वाले ताजा नोट्स द्वारा बढ़ाया जाता है। वह सब कुछ जो एक सच्चे ओरिजिनल से उम्मीद की जा सकती है,'' मोनिनी वेबसाइट ने आगे बताया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"0.4% की अम्लता - कानून द्वारा अनुमत अधिकतम के आधे से भी कम।

इसके बाद, ओरिजिनल की कीमत से दोगुने से भी अधिक कीमत पर मोनिनी थी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उम्ब्रिया से डीओपी” अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल $22.99 पर। बोतल पर अधिक कीमत के लिए कोई स्पष्टीकरण नहीं था, हालांकि लेबल पर बहुत सारी सोने की पन्नी और इटली का नक्शा था। मोनिनी वेबसाइट का वर्णन किया गया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका पुराना गुलदस्ता और अम्ब्रिया के तेलों की विशिष्ट लकड़ी का संकेत इसे खेल, ग्रील्ड मांस और सब्जी सूप के लिए एक आदर्श मसाला बनाता है। इसकी अनूठी विशेषताओं को संरक्षित मूल डीओपी के मूल्यवर्ग द्वारा मान्यता दी गई है। जो बेहतर गुणवत्ता का संकेत देता है और स्थानीय मूल की गारंटी देता है," और फिर अम्लता का दावा... Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"0.3% - कानून द्वारा अनुमत अधिकतम के एक तिहाई से भी कम"।

अन्य दो मोनिनी के टोस्कानो आईजीपी और डीओपी वैल डे मजारा थे, जो अलग-अलग रंग के लेबल को छोड़कर, समान रूप से पैक किए गए थे। निस्संदेह, मैं जानता था कि इनमें से प्रत्येक में अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल होंगे जो तीन संरक्षित मूल पदनामों की विशेषता थे। जब Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"'ओरिजिनल' को किसी भी स्वाद या तीखेपन को कम करने के लिए मिश्रित किया जाएगा जो कुछ असहाय सलाद ड्रेसर को नाराज कर सकता है, ये डीओपी अपना व्यक्त करेंगे terroirs. या जैसा कि मोनिनी वेबसाइट ने कहा है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली के विभिन्न क्षेत्रों के विशिष्ट तेलों की एक नई श्रृंखला, जो जैतून की सबसे कीमती किस्मों से प्राप्त की गई है और जो सुखद फल स्वाद और सुगंध द्वारा विशेषता है। ये सभी उत्पाद निश्चित रूप से विशिष्ट बाजार में मूल्य जोड़ते हैं जिसका तेजी से विस्तार विशिष्ट उत्पादों में उपभोक्ताओं की बढ़ती रुचि का परिणाम है।

वे हमारे अपने बाएं तट पर आधे एफएफए के साथ और कम लागत पर बिल्कुल बढ़िया अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बना रहे हैं। मैं कल्पना नहीं कर सका कि कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रेंच, लुसेरो ऑलिव ऑयल, कैलीविर्जिन या मैकएवॉय रेंच जैसे घरेलू उत्पादकों का एक भी जैतून का तेल मेरी किराने की दुकान में क्यों नहीं आया। ट्रक से तीन दिन दूर। लेकिन ठीक है, जब मैं मुश्किल में होता हूं, तो $23 के लिए, मैं किसी ऐसे इतालवी क्षेत्र से अच्छे जैतून के तेल की एक बोतल ले सकता हूं जिसे मैं पहचान सकता हूं, और अधिकतम .3 की अम्लता के साथ।

उस विचार को जारी रखते हुए मैंने तारीख जांचने के लिए डीओपी बोतल को इधर-उधर घुमाया। जैतून का तेल 2008 की फसल से बनाया गया था और वहाँ कोई नहीं था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तारीख से पहले सबसे अच्छा। अन्य Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रीमियम" जैतून का तेल वही था, और जब मैंने नीचे अन्य बोतलों को देखा तो मुझे समाप्ति तिथियां मिलीं जो बीत चुकी थीं और कुछ तो भविष्य में अकल्पनीय रूप से दूर थीं। मुझे जैतून के तेल के अलावा किसी भी फसल की कटाई की तारीख या बोतलबंद करने की तारीख नहीं मिली Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रीमियम” वाले।

पीछे हटते हुए मैंने एक बार फिर अपने सुपरमार्केट के दयनीय जैतून तेल अनुभाग को स्कैन किया। फिर मैं मुड़ा और सोने के समुद्र को देखकर आश्चर्यचकित रह गया जो कि खाना पकाने के तेल का खंड था। प्रयोगशाला परीक्षणों ने पुष्टि की होगी कि अमेरिकी उपभोक्ता किराने की दुकान के गलियारे के इस क्षेत्र से निकलने वाली विशेष सुनहरी पीली चमक से पूरी तरह से आकर्षित होते हैं क्योंकि किसी भी निर्माता ने कभी भी स्पष्ट बोतल और पैनटोन-सटीक पेशाब-रंग से भटकने की हिम्मत नहीं की। यहां तक ​​कि लेबल भी सभी एक जैसे थे।

हमें अभी लंबा सफर तय करना है.