स्पेन में कुकिंग स्कूल का उद्देश्य EVOO के उपयोग और लाभों को बढ़ावा देना है

"हम ईवीओओ के साथ खाना पकाने के लाभों के ज्ञान को दुनिया भर में फैलाएंगे", द एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल इंटरनेशनल कुकिंग एकेडमी (आईसीए) के अध्यक्ष और संस्थापक जोस एंटोनियो अमेरिगो ने कहा, एक पाक संस्थान आधिकारिक तौर पर बेनलमाडेना (मलागा, स्पेन) में प्रस्तुत किया गया है। नवंबर के अंत में.

दुनिया भर में भूमध्यसागरीय आहार और जैविक को बढ़ावा देने के लिए जन्मे ईवीओओ के लाभ, अकादमी दो कार्य करती है: अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ खाना बनाना सिखाना और खाना पकाने में इसकी विशेषताओं और अनुप्रयोगों के लिए वैज्ञानिक आधार प्रदान करना।

अंग्रेजी और स्पेनिश में आयोजित पहला सेमिनार और कार्यशालाएं 16 जनवरी को विश्व प्रसिद्ध कोस्टा डेल सोल पर बेनलमाडेना के फिनका डे लॉस कैबलेरोस में शुरू होंगी।

"हम रसोइयों को खाना बनाना सिखाने जा रहे हैं," अमेरिगो ने समझाया Olive Oil Times. उन्होंने इस परियोजना की कल्पना की, उन्होंने कहा, क्योंकि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"रसोइये अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से खाना नहीं पकाते हैं" और क्योंकि उत्पाद का उपयोग अक्सर सलाद ड्रेसिंग से आगे नहीं बढ़ता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं चाहूंगा कि ईवीओओ का इस्तेमाल घरों और रेस्तरां में खाना पकाने के लिए आधिकारिक वसा के रूप में किया जाए।''

आईसीए प्रशिक्षण का उद्देश्य रसोई पेशेवरों पर केंद्रित है: रेस्तरां, खाद्य कंपनियां, अन्य खाना पकाने वाले स्कूल, पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य प्राधिकरण, लेकिन विशेष रूप से शेफ, जिनकी लोकप्रियता उन्हें बनाती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"महान समर्थक" और उन्हें स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने की शक्ति देता है।

अमेरिगो, जो के अध्यक्ष भी हैं ओलेओकैंथल इंटरनेशनल सोसायटी, आश्वस्त है कि, तम्बाकू, नमक और शर्करा युक्त पेय के खिलाफ लड़ाई के बाद, अगला स्वास्थ्य धर्मयुद्ध होगा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ट्रांस वसा, मक्खन और मार्जरीन के खिलाफ - और वहां हमारे पास एक सुनहरा अवसर हो सकता है। अकादमी का कार्य उसी दिशा में आगे बढ़ रहा है।”

स्वास्थ्य पेशेवरों के अलावा, आईसीए में दो जैतून तेल-प्रेमी शेफ-प्रशिक्षक हैं: डैनियल गार्सिया पेनाडो, पहले प्रशिक्षण के लिए शिक्षक, नए व्यंजनों के निर्माता और पाक तकनीकों के लिए ईवीओओ राजदूत हैं; और फ़िरो वाज़क्वेज़, मालिक और शेफ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एल ओलिवर'' रेस्तरां, मोराटल्ला जैतून तेल के ओलिवर डी का निर्माता है, और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के प्रमोटर के रूप में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है।

AOVE के साथ खाना पकाने का वैज्ञानिक आधार

अकादमी का उद्देश्य इसके उपयोग पर वैज्ञानिक ज्ञान का विस्तार करना भी है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल रसोई घर में। उदाहरण के लिए, यह अध्ययन करके कि ईवीओओ में फिनोल पके हुए भोजन में कैसे संचारित होते हैं, और पुराने पूर्वाग्रहों को त्यागते हैं, जैसे कि यह विश्वास कि तलने जैसी कुछ पाक तकनीकों के लिए अन्य वसा बेहतर हैं।

अमेरिगो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नहीं मानता Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"को उचित मान्यता मिल रही है फेनोलिक घटक, जिनसे फर्क पड़ता है। इसमें स्मोक पॉइंट, एंटीऑक्सीडेंट के सर्वोत्तम गुण हैं... यह किसी भी अन्य वनस्पति तेल और निश्चित रूप से, मक्खन और मार्जरीन से बेहतर है। यह सब वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित है।”

आईसीए के सलाहकार बोर्ड में संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, ऑस्ट्रेलिया और स्पेन के शोधकर्ता और स्वास्थ्य विशेषज्ञ शामिल हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने एक बड़ा दस्तावेज़ीकरण कार्य किया है, और हमने ग्रेनाडा यूनिवर्सिटी फाउंडेशन से जुड़ी एक छोटी प्रयोगशाला बनाई है," अकादमी के अध्यक्ष ने बताया Olive Oil Times.

एक अंतर्राष्ट्रीय मिशन

अकादमी न केवल बेनालमडेना मुख्यालय में गतिविधियाँ निष्पादित करेगी; लक्ष्य ऑस्ट्रेलिया, जापान, रूस या यूरोपीय संघ जैसे स्वास्थ्य नवाचार के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण वाले स्थानों में प्रशिक्षण लाना है।

लेकिन, सबसे ऊपर, आईसीए संयुक्त राज्य अमेरिका पर ध्यान केंद्रित करना चाहता है, जहां, अमेरिगो के अनुसार, वे तेजी से जागरूक हो रहे हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्हें अपना आहार बदलना होगा और हम बहुत अच्छा काम कर सकते हैं क्योंकि वे नवाचार में विश्वास करते हैं।

अकादमी के पास पहले से ही फिलाडेल्फिया में ड्रेक्सेल विश्वविद्यालय और मेलबोर्न (ऑस्ट्रेलिया) की पाक अकादमी के साथ सहयोग समझौते हैं, और कई देशों में खाना पकाने वाले स्कूलों के साथ संबद्धता प्रक्रियाएं शुरू कर दी हैं।

• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल इंटरनेशनल कुकिंग अकादमी


• सोसिदाद अंडालुज़ा ओलेओकैंटल