उत्तरी इतालवी निर्माता सफलता के रहस्य साझा करते हैं World Olive Oil Competition

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2021 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

इस वर्ष एक बार फिर, उत्तरी इटली के उत्पादकों ने 2021 में अपने उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए गोल्ड और सिल्वर पुरस्कारों की एक श्रृंखला का जश्न मनाया। NYIOOC World Olive Oil Competition.

लिगुरिया, लोम्बार्डी, ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे, वेनेटो और एमिलिया-रोमाग्ना के निर्माताओं ने इटली की मदद की रिकॉर्ड सफलता हासिल करें दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित स्थान पर जैतून तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता।

"यह मान्यता एक असाधारण सीज़न का परिणाम है,'' मैसिमिलियानो कंसोलो, व्यवसाय विकास प्रबंधक रीवा डेल Garda कृषि, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं कह सकता हूं कि मात्रात्मक दृष्टि से, हमने पिछले 20 वर्षों में सबसे अच्छी फसल हासिल की है।”

1926 में स्थापित, गोल्ड पुरस्कार विजेता गार्डा ट्रेंटिनो पीडीओ उलिवा ब्रांड का निर्माता बाद में एक सहकारी बन गया। 2008 से, एग्रेरिया रीवा डेल गार्डा ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, वाइन और अन्य पारंपरिक स्थानीय उत्पादों के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया है।

330 सदस्यों के साथ, जिनमें से लगभग 100 जैतून का तेल उत्पादक हैं, कंपनी ट्रेंटो प्रांत में रीवा डेल गार्डा में स्थित है। सहकारी समिति लगभग 85,000 हेक्टेयर पर 270 पेड़ों का प्रबंधन करती है। कुल मिलाकर ट्रेंटो में, एक दर्जन नगर पालिकाओं से अनुमानित 1,200 जैतून उत्पादक हैं।

"हमारे गुणवत्ता दृष्टिकोण को साझा करते हुए, हमारी मिल का उपयोग करने वाले किसानों में विशिष्ट विशेषताएं हैं, ”कंसोलो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब कटाई की बात आती है, तो ऑपरेशन, जिसे 45 दिनों में पूरा किया जाना चाहिए, के लिए उत्पादकों से विस्तृत और समन्वित प्रयास की आवश्यकता होती है।

"पूरे वर्ष और संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया में सावधानीपूर्वक संगठन किया जाता है, बगीचे में किए गए उपायों से लेकर फल एकत्र करने के समय तक, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे आपूर्तिकर्ताओं को उनके फलों की गुणवत्ता के अनुसार भुगतान मिलता है, और यह हमें बहुत उच्च मानकों तक पहुंचने की अनुमति देता है।

फिर फलों को सहकारी मुख्यालय में स्थित अत्याधुनिक सुविधा में दबाया जाता है।

लेक गार्डा के उत्तरी तट पर सहकारी किसानों द्वारा खेती की जाने वाली मुख्य किस्में कैसालिवा, फ्रांतोइओ और लेसीनो हैं, जो समय के साथ क्षेत्र की भौगोलिक स्थिति के कारण होने वाले तापमान के उतार-चढ़ाव के अनुकूल हो गई हैं।

उत्तरी इटली के इस हिस्से में, आल्प्स से आने वाला मौसम गार्डा झील की हवाओं से कम हो जाता है, जिससे एक माइक्रोक्लाइमेट बनता है जो कायम रहता है जैतून का तेल उत्पादन रोमन काल से यहाँ।

"हम 46 पर स्थित हैं^th समानांतर, जहां वनस्पति विकास दक्षिणी इतालवी क्षेत्रों की तुलना में लगभग एक महीने बाद होता है, ”कंसोलो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फसल अक्टूबर के अंत में होती है, और पूर्वानुमान लगाना अभी भी जल्दबाजी होगी, लेकिन हम जानते हैं कि हम संभवतः मात्रा पर परिवर्तन का प्रभाव देखते हैं, जबकि गुणवत्ता हमेशा हमारी प्राथमिकता रहती है।

"हमारी नई परियोजना आतिथ्य के लिए समर्पित एक स्थान का निर्माण है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने ग्राहकों को अपनी कंपनी, अपनी मिल और अपनी जमीन दिखाने के लिए बहुत उत्सुक हैं, जिन्हें हमारी गुणवत्ता के पीछे छिपे काम और समर्पण को करीब से देखने का अवसर मिलेगा।

वेनेटो क्षेत्र में गार्डा झील के उत्तर-पूर्व में थोड़ी ही दूरी पर, निर्माता पीछे है ले क्रेव अपना स्वर्ण-पुरस्कार विजेता गार्डा पीडीओ तेल तैयार करता है।

"पाओलो फ़ोरेली ने बताया, "यह सम्मान प्राप्त करना बहुत संतुष्टिदायक था।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे तेल में बादाम के अंश हैं, जो इस वर्ष असाधारण है, और कॉफ़ी का एक अंश, जब यह विकसित होता है, तो यह संकेत है कि हमने एक अच्छा उत्पाद बनाया है।

मैल्सेसिन में, उनके सदियों पुराने जैतून के पेड़ मैदानों से लेकर पहाड़ियों तक, समुद्र तल से 400 मीटर की ऊंचाई तक, पूरे परिदृश्य में बिखरे हुए छोटे-छोटे भूखंडों पर लगे हुए हैं।

"ये प्राचीन उपवन हैं जिनमें प्रति हेक्टेयर 120 या 130 पौधे होते हैं,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सबसे बड़े पार्सल में 200 पेड़ हैं, लगभग चार हेक्टेयर भूमि पर कासालिवा किस्म के कुल 600 पेड़ हैं, जिन्हें मेरा परिवार 40 साल पहले वेरोना प्रांत के इस खूबसूरत शहर में बसने के बाद से प्रबंधित कर रहा है।

कंपनी की स्थापना फ़ोरेली के माता-पिता, मारियो और एन्ज़ा ने 1982 में की थी, जब उन्होंने एक रेस्तरां की स्थापना की थी जिसे अब उनके बेटे प्रबंधित करते हैं। भोजनालय थूक-आग वाले मांस में माहिर है, जिसमें जैतून के पेड़ों से घिरी हुई पर्याप्त आउटडोर टेबल हैं।

"2014 से, हम गार्डा पीडीओ कंसोर्टियम के सदस्य रहे हैं, जिसके हम नवीन और दिलचस्प विचार साझा करते हैं जिसका उद्देश्य हमारी गुणवत्ता को बढ़ावा देना और बढ़ाना है, ”फोरेली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी दृष्टि में बगीचे का पूरी तरह से स्थायी प्रबंधन शामिल है।

"इसलिए, एक कृषिविज्ञानी के समर्थन, कड़ी मेहनत और समर्पण के साथ, मैं पेड़ों को केवल विशिष्ट उत्पादों से उपचारित करता हूं जो उन्हें पुनर्जीवित करते हैं और उन्हें स्वस्थ बनाते हैं और कीटों के प्रति कम संवेदनशील, सबसे कम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ।

फार्म की आल्प्स से निकटता इसे एक आकर्षक परिदृश्य और अनुकूल जलवायु प्रदान करती है। मोंटे बाल्डो से ठंडी हवा बहती है और इसके परिणामस्वरूप पौधों के विकास के लिए आदर्श तापमान में बदलाव होता है। पिछली सर्दियों में, वे 15 सेंटीमीटर बर्फ से भी ढके हुए थे।

कुल मिलाकर, 2020/21 फसल वर्ष में अनुकूल जलवायु की विशेषता थी, जिसमें सही समय पर और उचित मात्रा में वर्षा हुई। इससे गुणात्मक और मात्रात्मक दृष्टि से असाधारण फसल हुई और रोकथाम में मदद मिली जैतून का फल उड़ना हमला करता है।

"मेरे उत्पाद अच्छे और स्वास्थ्यवर्धक होने चाहिए क्योंकि मेरा परिवार, मेरी छह साल की बेटी से शुरू होकर, पहला उपभोक्ता है,'' फ़ोरेली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं अपने बच्चों के लिए एक स्वस्थ भूमि छोड़ना चाहता हूं, और मुझे आशा है कि वे इस क्षेत्र के सम्मान के समान मूल्यों के साथ हमारे फार्म और रेस्तरां को चलाना जारी रखेंगे।

ट्रेंटिनो-अल्टो अडिगे और वेनेटो के दक्षिण में एमिलिया-रोमाग्ना का क्षेत्र है। यह क्षेत्र अपने लक्जरी वाहन निर्माताओं और रेनेसां शहरों के लिए प्रसिद्ध है पलाज़ो डी वरिग्नाना, जो दो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किये 2021 पर NYIOOC इसके नोस्ट्राना डि ब्रिसिघेला और कोरेगियोलो मोनोवेरिएटल के लिए।

"हमारे फार्म की स्थापना 2015 में वाया एमिलिया के दक्षिण की पहाड़ियों में जैतून की खेती को वापस लाने के उद्देश्य से की गई थी, ”कंपनी के उत्पादन प्रबंधक चियारा डेल वेक्चिओ ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब हमने अपनी परियोजना को लागू करना शुरू किया, तो मुख्य उद्देश्यों में से एक एमिलिया-रोमाग्ना की ऑटोचथोनस किस्मों को बढ़ाना था।

बोलोग्ना के पास, कैस्टेल सैन पिएत्रो टर्म के एक गांव, वेरिग्नाना में स्थित, संपत्ति में 360 हेक्टेयर कृषि भूमि शामिल है, जिसमें से 150 हेक्टेयर 150,000 पेड़ों के जैतून के बगीचे से ढका हुआ है।

लगभग 70 हेक्टेयर में देशी घियासिओला और नोस्ट्राना किस्में लगाई गई हैं, जबकि बगीचे का दूसरा आधा हिस्सा गैर-स्थानिक किस्मों के लिए समर्पित है, जिनमें मौरिनो, फ्रांतोइओ और लेसीनो शामिल हैं।

"डेल वेक्चिओ ने अपने उत्पादों की मजबूत क्षेत्रीय पहचान पर जोर देते हुए कहा, हम उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन करना चाहते हैं और दुनिया के सामने अपनी जगह भी पेश करना चाहते हैं। उनके लेबल प्राचीन उपनामों का उल्लेख करते हैं जैसे वर्ग्नानो, जो उस गांव का मध्ययुगीन नाम है जहां कंपनी स्थित है, और स्टिफ़ोंटे [कोर्रेगियोलो मोनोवेरिएटल], एक प्राचीन स्थानीय नदी।

"हमने जो कुछ किया वह पुनः प्रस्तुत करना था जैतून के पेड़ की खेती, जिसका अभ्यास 18वीं सदी के उत्तरार्ध तक इन पहाड़ियों पर किया जाता था^th सदी जब यह जलवायु में प्रतिकूल परिवर्तन से बाधित हुई थी, ”डेल वेक्चिओ ने कहा।

"हमारे रिसॉर्ट के केंद्र में 300 ऐतिहासिक पौधों वाले एक उपवन से शुरुआत करते हुए, हमने गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हुए फार्म की स्थापना की, जिसका अर्थ है सही समय पर कटाई करना और नवीनतम पीढ़ी की तेल मिल में कुछ घंटों के भीतर जैतून को कुचलना, ”उसने कहा। .

अब तक, कंपनी स्थानीय सुविधा पर निर्भर रही है लेकिन जल्द ही अपनी खुद की मिल खोलने की योजना बना रही है। कच्चे माल की कमी और उसके परिणामस्वरूप होने वाली देरी के कारण कोविड-19 महामारी, मिल 2023 तक चालू नहीं होगी।

यह परियोजना एक रिसॉर्ट और कुछ विला के साथ आतिथ्य और कृषि उत्पादन को जोड़ती है, जिसमें पिग्नोलेटो, अल्बाना, सांगियोवेस और माल्बो जैसी अंतरराष्ट्रीय और देशी किस्मों के साथ 42 हेक्टेयर का अंगूर का बाग भी शामिल है।

"हमने न केवल जैतून के पेड़ की खेती के साथ एक व्यवसाय स्थापित किया है, बल्कि हमारा प्राथमिक लक्ष्य इसे फैलाना है संस्कृति,'' डेल वेक्चिओ ने कहा।

"हमारी गतिविधि का हर पहलू तेल के इर्द-गिर्द घूमता है, हमारे मेहमानों के लिए चखने के संगठन से लेकर हमारे रेस्तरां में टेबल सेटिंग तक, जिसमें एक चखने वाला ग्लास और ओलेओसेंट्रिक व्यंजन शामिल हैं, ”उसने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम केवल तेल नहीं मिलाते हैं, बल्कि हम तेलों के आसपास व्यंजन भी बनाते हैं। हमारा मुख्य उद्देश्य वास्तव में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की संस्कृति को बढ़ावा देना है।