ग्रीस के सबसे लोकप्रिय द्वीप पर जैतून का तेल पर्यटन लाना

एथेंस से लगभग 150 किलोमीटर पूर्व में, एजियन सागर के मध्य में, मायकोनोस शायद सभी यूनानी द्वीपों में सबसे प्रसिद्ध है।

हालाँकि यह अपने समुद्र तटों, खरीदारी और रात्रिजीवन के लिए सबसे अधिक जाना जाता है, लेकिन हाल ही में इस द्वीप का पुनरुद्धार हुआ है जैतून का तेल संस्कृति.

"लोग गूगल कर रहे थे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैतून का तेल पर्यटन मायकोनोस में,'' कृषि विज्ञानी और मायकोनोस ऑलिव ऑयल टेस्टिंग की संस्थापक अनीता ज़ाचौ ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे एहसास हुआ कि ये पर्यटक ग्रीस में हैं, और वे जानते हैं कि ग्रीस अच्छा जैतून का तेल पैदा करता है।

"वे नहीं जानते कि मायकोनोस जैतून का तेल का उत्पादन करता है या नहीं, लेकिन चूंकि वे यहां हैं, वे जैतून के तेल का स्वाद लेना चाहते हैं, ”उसने कहा।

जबकि मायकोनोस लगभग 30,000 जैतून के पेड़ों का घर है, ज्यादातर कोरोनिकी, यह द्वीप अपने लिए नहीं जाना जाता है जैतून का तेल उत्पादन.

यह अधिकतर स्थानीय मिल की अनुपस्थिति के कारण होता है, जो उत्पादकों को अपने जैतून को अन्य द्वीपों पर भेजने और उनके रूपांतरित होने के लिए कई दिनों तक इंतजार करने के लिए मजबूर करता है। परिणामस्वरूप, जो जैतून का तेल उत्पन्न होता है वह आमतौर पर गैर-वर्जिन ग्रेड का होता है।

हालाँकि, यह जल्द ही बदल जाएगा, क्योंकि द्वीप पर एक नगरपालिका मिल बनाने की योजना पहले से ही मौजूद है।

"इसके अलावा, एक और व्यक्ति है जो एक निजी मिल बनाना चाहता है जो स्थानीय उत्पादकों के उपयोग के लिए भी उपलब्ध होगी, ”ज़ाचौ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, अभी भी सब कुछ योजना चरण में है; अभी तक कुछ भी निश्चित नहीं है।”

तब तक, ज़ाचौउ द्वीप पर आने वाले पर्यटकों को इसके बारे में शिक्षित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है जैतून का तेल चखना और शेष ग्रीस में जैतून तेल पर्यटन को बढ़ावा देना।

जब वह पहली बार 2018 में द्वीप पर आईं तो उन्होंने मायकोनोस ऑलिव ऑयल टेस्टिंग की स्थापना की। ज़ाचौ ने महसूस किया कि मायकोनोस के पास प्रामाणिक ग्रीक पाक अनुभव की कमी है और उन्होंने फैसला किया कि वह एक प्रमाणित ऑलिव ऑयल सोमेलियर के रूप में उस स्थान को भर सकती हैं।

की शुरुआत से पहले कोविड-19 महामारी, व्यापार फलफूल रहा था। ज़ाचौ ने कहा कि वह नियमित रूप से प्रति दिन दो समूह चखने के अनुभवों की व्यवस्था कर रही थी, जिसमें उसके ज्यादातर अमेरिकी ग्राहक देश भर से पांच से छह अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कोशिश कर रहे थे।

"उन्होंने कहा, ''मैं हर साल 50 से अधिक जैतून के तेलों का इस्तेमाल करती हूं, ताकि जो मुझे पसंद हो, वह ढूंढ सकूं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अधिकांश समय, उन्हें अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में सम्मानित किया जाता है और मैं अलग-अलग किस्मों का चयन करता हूं।

उदाहरण के लिए, पिछले साल उसके ग्राहकों ने कोरोनिकी और त्सुनाती का नमूना लिया था क्रेते, अलेक्जेंड्रोपोलस से माक्रिस, डेल्फ़ी से एम्फ़िसिस, मायटिलीन से कोलोवी, पेलोपोनिस से मनाकी और कोर्फू से लियानोलिया।

मायकोनोस को अरबपतियों के खेल के मैदान के रूप में जाना जाता है और परिणामस्वरूप, ज़ाचौ ने अपने स्वाद को एक नवीन लक्जरी कार्यक्रम बनाने के लिए अपने अनुभवों को अनुकूलित किया है।

"यहां के ग्राहकों की प्रोफ़ाइल के कारण, मेरे पास कई निजी चखने के अवसर हैं,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं विला, निजी नौकाओं या यहां तक ​​कि निजी समुद्र तटों पर जाता हूं। मैं जिस सामग्री का उपयोग करता हूं वह आवश्यक है क्योंकि ये लोग अपने जीवन में एक विशिष्ट गुणवत्ता के आदी हैं।

हालाँकि, अपने अमीर ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पूरे द्वीप पर अपने सभी चखने के उपकरण और जैतून के तेल ले जाने का अनुभव अमूल्य साबित हुआ। जब मायकोनोस ने पिछली गर्मियों में पर्यटकों के लिए अपने दरवाजे खोले, तो कई लोग समूह में स्वाद लेने में झिझकने लगे, इसलिए निजी कार्यक्रम आम बात बन गए।

मायकोनोस पर पर्यटन सीज़न आम तौर पर मई से अक्टूबर के अंत तक चलता है, लेकिन महामारी ने उसके पिछले सीज़न को छोटा कर दिया। इसने ज़ाचौ को शेष ग्रीस में जैतून तेल पर्यटन को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति दी है।

"पूरे ग्रीस में हमारे पास लगभग पांच से छह लोग हैं जो जैतून तेल पर्यटन पहल शुरू करने की कोशिश कर रहे हैं, ”उन्होंने कहा, कुछ लोग इस प्रयास को दूसरों की तुलना में अधिक गंभीरता से लेते हैं।

"जैतून का तेल पर्यटन एक और व्यावसायिक अवसर है, इसलिए आपको एक व्यवसाय योजना बनाने की आवश्यकता है," ज़ाचौ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आपको बाज़ार का अध्ययन करना होगा. आपको सेवाओं का अध्ययन करना होगा।

बहुत बार, उन्होंने चेतावनी दी, निर्माता सोचते हैं कि वे दौरे के लिए अपनी मिलों के दरवाजे खोल सकते हैं, आगंतुकों को अपने उपवन में पेड़ों को देखने की अनुमति दे सकते हैं और अंत में अचानक चख सकते हैं।

हालाँकि, ज़ाचौ ने कहा कि यह मॉडल ग्रीक जैतून के तेल का नुकसान करती है, क्योंकि वह उस चीज़ की उपेक्षा करती है जिसमें वह मानती है कि आगंतुकों की सबसे अधिक रुचि है: जैतून के तेल का स्वाद लेना सीखना।

"यह जैतून तेल पर्यटन नहीं है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे जो चाहते हैं वह सीखना है कि ग्रीक जैतून के तेल की सुगंध और स्वाद को कैसे चखना और तलाशना है और यह सीखना है कि इसे अपनी रसोई में कैसे उपयोग करना है।

ज़ाचौ जैतून तेल पर्यटन को किसी भी अन्य चीज़ की तुलना में एक चखने वाले कोर्स की तरह मानता है। इस सर्दी में, वह ग्रीस में अन्य उत्पादकों के लिए एक सेमिनार की योजना बना रही है जो इस अलग प्रकार के जैतून तेल पर्यटन में रुचि रखते हैं, जिसका समानांतर लक्ष्य अधिक सूचित उपभोक्ता बनाना है।

"हम ग्रीस के विभिन्न हिस्सों से पांच अलग-अलग किस्मों का स्वाद लेते हैं और दो दोषपूर्ण जैतून का तेल और एक गैर-कुंवारी जैतून का तेल भी चखते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंत में, वे मतभेदों को समझते हैं।

ज़ाचौ ने कहा कि ग्रीस दुनिया का दूसरा या तीसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक (वर्ष के आधार पर) होने के बावजूद जैतून का तेल शिक्षा देश में इसका घोर अभाव है। उन्होंने कहीं अधिक विकसित पहल के लिए इटली और स्पेन को श्रेय दिया।

"हम स्पेन और इटली से बहुत पीछे हैं क्योंकि हमारे पास शिक्षा की कमी है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रीस में, हमारे पास जैतून के तेल के लिए कोई पब्लिक स्कूल नहीं है। मैं एक कृषिविज्ञानी हूं, लेकिन विश्वविद्यालय में भी, उन्होंने हमें कभी जैतून के तेल का स्वाद लेने या मिल में जैतून का तेल बनाने का प्रशिक्षण नहीं दिया।''

ज़ाचौ को उम्मीद है कि वह अपने सेमिनार से इस प्रवृत्ति को उलट देगी और ग्रीस को एक अधिक प्रमुख जैतून तेल पर्यटन स्थल में बदलना शुरू कर देगी। अंततः, उन्होंने कहा, ग्रीस आने वाले लोग देश में उपलब्ध सर्वोत्तम अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आज़माना चाहते हैं।

"आपको मिलों या किसी पेड़ की ज़रूरत नहीं है - और यही मेरे अनुभव ने मुझे दिखाया है,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोग ग्रीक जैतून के तेल की दुनिया से परिचित होना चाहते हैं। डिज़ाइन के माध्यम से और इसे निर्देशित करने के ज्ञान के साथ, हाँ, आप कहीं भी जैतून के तेल का पर्यटन कर सकते हैं।

• जुआन विलर रणनीतिक सलाहकार