स्वास्थ्य

NYC रेस्तरां में ट्रांस फैट पर प्रतिबंध से हृदय संबंधी जोखिम कम हो जाता है

जूली अल-ज़ौबी द्वारा

मार्च 4, 2019 14:47 यूटीसी

सारांश

अमेरिकन जर्नल ऑफ पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि 2007 में रेस्तराँ में ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लागू होने के बाद से न्यू यॉर्कर के रक्त में ट्रांस फैटी एसिड के स्तर में काफी कमी आई है, और जो लोग अक्सर बाहर खाना खाते हैं, उनमें और भी अधिक कमी देखी गई। NYC स्वास्थ्य और मानसिक स्वच्छता विभाग की डिप्टी कमिश्नर सोनिया एंजेल का मानना है कि यह प्रतिबंध न्यू यॉर्कर के खतरनाक ट्रांस वसा के संपर्क में आने और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में सफल रहा है, और उन्होंने FDA के 2018 के ट्रांस वसा पर राष्ट्रव्यापी प्रतिबंध की भी प्रशंसा की।

अमेरिकन जर्नल ऑफ पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित एक नए अध्ययन ने पुष्टि की है कि 2007 में ट्रांस वसा का उपयोग करने वाले रेस्तरां पर प्रतिबंध लागू होने के बाद से न्यूयॉर्क वासियों के रक्त में ट्रांस फैटी एसिड (टीएफए) का स्तर काफी कम हो गया है।

अध्ययन की सह-लेखिका और NYC स्वास्थ्य और मानसिक स्वच्छता विभाग की उपायुक्त सोनिया एंजेल ने बताया Olive Oil Times अध्ययन साबित करता है कि रेस्तरां को स्वस्थ बनाने की नीतियां काम करती हैं।

रेस्तरां में खतरनाक ट्रांस वसा के प्रति न्यू यॉर्कवासियों के जोखिम को कम करना, और इस तरह दिल का दौरा पड़ने का जोखिम कम करना, इस नीति द्वारा संभव हुआ।- सोनिया एंगेल, NYC स्वास्थ्य और मानसिक स्वच्छता विभाग की उपायुक्त

"यह हमें बताता है कि रेस्तरां के भोजन को स्वास्थ्यप्रद बनाने का लक्ष्य रखने वाली नीतियां काम कर सकती हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह महत्वपूर्ण है क्योंकि न्यू यॉर्क शहर, लोग बाहर खाना पसंद करते हैं। वास्तव में, न्यूयॉर्क शहर के 20 प्रतिशत वयस्कों ने कहा कि उन्होंने सप्ताह में कम से कम चार बार या उससे अधिक बार रेस्तरां का खाना खाया।

एंजेल का मानना है कि प्रतिबंध सफल रहा है.

"आहार में ट्रांस फैट से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। ट्रांस-फैट से कुल कैलोरी का केवल दो प्रतिशत (लगभग 40 कैलोरी) कोरोनरी हृदय रोग की घटनाओं को 23 प्रतिशत तक बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"रेस्तरां में खतरनाक ट्रांस वसा के प्रति न्यू यॉर्कवासियों के जोखिम को कम करना और इस तरह दिल का दौरा पड़ने का जोखिम कम करना, इस नीति द्वारा संभव हुआ।

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परिणामों से पता चला कि कुल मिलाकर रक्त ट्रांस वसा के स्तर में लगभग 57 प्रतिशत की गिरावट आई है, जो लोग अक्सर बाहर भोजन करते हैं उन्हें लगभग 62 प्रतिशत की और भी अधिक कमी से लाभ हुआ है; यह दर्शाता है कि रेस्तरां के खाद्य पदार्थों में टीएफए पर प्रतिबंध हृदय संबंधी जोखिम को कम करने में प्रभावी रहा है।

शोध दल परिणामों से आश्चर्यचकित नहीं था।

"एंजेल ने कहा, "हमने ट्रांस फैट के प्रति लोगों के जोखिम को कम करने के इरादे से प्रतिबंध लागू किया था - हमारे अध्ययन ने इसकी पुष्टि की है।"

"कुल मिलाकर, न्यूयॉर्क शहर के निवासियों के रक्त में ट्रांस वसा में 57 प्रतिशत की गिरावट आई,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह वैसा ही है जैसा उस सामान्य समय सीमा (54 प्रतिशत) के दौरान राष्ट्रीय स्तर पर देखा गया है।

"एंजेल ने आगे कहा, हमें नहीं पता था कि बाहर खाने की आवृत्ति के आधार पर अपेक्षित अंतर क्या होगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा लक्ष्य अपने अध्ययन से जनता की समझ को बढ़ाना था। जो लोग कभी-कभार ही बाहर खाना खाते हैं, उनके रक्त में ट्रांस वसा में 51 प्रतिशत की कमी होती है, जबकि जो लोग सप्ताह में चार बार या उससे अधिक बाहर खाना खाते हैं, उनके रक्त में ट्रांस वसा में 61 प्रतिशत की कमी होती है।

यह अध्ययन एक स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण के हिस्से के रूप में किया गया था, जिसमें टीएफए प्रतिबंध के प्रभाव का आकलन करने के लिए प्रतिभागियों की खाने की आदतों की जांच की गई थी। 2004 में लिए गए दो सौ बारह रक्त नमूनों की तुलना 247 और 2013 में लिए गए 2014 नमूनों से की गई।

2013 और 2014 में लिए गए नमूनों में सीरम टीएफए में 49.2 माइक्रोमोल प्रति लीटर से 21.3 तक की गिरावट देखी गई, जिसका मतलब है कि न्यूयॉर्क वासियों के ट्रांस वसा के स्तर में कुल मिलाकर लगभग 57 प्रतिशत की गिरावट आई है। जो लोग सप्ताह में चार बार या उससे अधिक बाहर भोजन करते थे, उनमें सीरम टीएफए में कमी लगभग 62 प्रतिशत से काफी अधिक थी।

एंजेल ने ट्रांस वसा पर एफडीए के 2018 प्रतिबंध की भी सराहना की, जिसे तीन साल की चरणबद्ध अवधि के बाद सभी अमेरिकी रेस्तरां और किराने की दुकानों में लागू किया गया था।

"हम भाग्यशाली हैं क्योंकि जून 2018 तक, एफडीए ने बड़े पैमाने पर खाद्य आपूर्ति से ट्रांस वसा के प्रमुख स्रोत, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल को हटाने का आदेश दिया है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब यह है कि चाहे आप कहीं भी रहें या खाएं, ट्रांस फैट से अब आपके दिल को खतरा नहीं होना चाहिए।

येल द्वारा किए गए एक पूर्व अध्ययन में यह निष्कर्ष निकाला गया था जब ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगा दिया गया तो स्ट्रोक और दिल के दौरे में कमी आई न्यूयॉर्क रेस्तरां में. शोधकर्ताओं ने दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए अस्पताल में भर्ती होने में 6.2 प्रतिशत की गिरावट दर्ज की है। अध्ययन से यह भी पता चला कि प्रतिबंध के तीन साल बाद अस्पताल में प्रवेश में गिरावट और अधिक महत्वपूर्ण हो गई।

2007 में जब कृत्रिम ट्रांस वसा को पहले से ही स्वास्थ्य के लिए हानिकारक के रूप में चिह्नित किया जा रहा था, एक अध्ययन ने पुष्टि की कि उच्च स्तर का सेवन कोरोनरी हृदय रोग के बड़े जोखिम से जुड़ा था।