जहां रेस्तरां में ट्रांस फैट पर प्रतिबंध है वहां स्ट्रोक, दिल के दौरे में गिरावट आई है

JAMA कार्डियोलॉजी द्वारा प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, न्यूयॉर्क के भोजनालयों में ट्रांस वसा पर प्रतिबंध से सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार हुआ है। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि रेस्तरां के भोजन से ट्रांस वसा को हटाने से उन क्षेत्रों के निवासियों में दिल के दौरे और स्ट्रोक की संख्या में काफी कमी आई है जहां ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगा हुआ था।

अध्ययन के नतीजों से पता चला कि उन जिलों में दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए अस्पताल में भर्ती होने में 6.2 प्रतिशत की गिरावट आई है, जहां ट्रांस वसा निषिद्ध है। यह प्रति 43 लोगों पर 100,000 कम दिल के दौरे और स्ट्रोक के बराबर है। शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रतिबंध लागू होने के तीन साल बाद अस्पताल में प्रवेश में गिरावट सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण हो गई।

येल स्कूल ऑफ मेडिसिन में कार्डियोवस्कुलर मेडिसिन के क्लिनिकल फेलो एरिक ब्रांट के नेतृत्व में शोध टीम ने न्यूयॉर्क राज्य के सार्वजनिक विभाग के डेटा का उपयोग करके भोजन में ट्रांस-फैटी एसिड प्रतिबंधों और दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए अस्पताल में प्रवेश की संख्या के बीच संबंध की तुलना की। 2002 और 2013 के बीच स्वास्थ्य।

ब्रांट ने येल न्यूज़ को बताया, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह काफी बड़ी गिरावट है।” उसने जोड़ा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा अध्ययन जनसंख्या के हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव डालने के लिए सार्वजनिक नीति की शक्ति पर प्रकाश डालता है। ट्रांस वसा हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और उन्हें आहार से कम करने या समाप्त करने से दिल के दौरे और स्ट्रोक की दर को काफी हद तक कम किया जा सकता है।

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- जामा कार्डियोलॉजी (@JAMACardio) अप्रैल १, २०२४

2007 में न्यूयॉर्क के खाने-पीने के प्रतिष्ठानों से ट्रांस वसा पर प्रतिबंध शहर और 11 काउंटियों में रेस्तरां, बेकरी और सड़क विक्रेताओं तक बढ़ा दिया गया था। यह प्रतिबंध अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के 2006 के फैसले के बाद लगाया गया, जिसमें मांग की गई थी कि खाद्य कंपनियां अपने उत्पादों की ट्रांस वसा सामग्री को पोषण संबंधी तथ्य लेबल पर घोषित करें, एक ऐसा कदम जिसके कारण कई खाद्य निर्माताओं और फास्ट-फूड श्रृंखलाओं ने ट्रांस वसा को खत्म कर दिया। उनके उत्पादों से वसा और स्वास्थ्यवर्धक तेलों का उपयोग।

ट्रांस वसा का सेवन मोटापे, अवरुद्ध धमनियों और हृदय रोग से जुड़ा हुआ है। ट्रांस वसा कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के स्तर को बढ़ाते हैं, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खराब" कोलेस्ट्रॉल और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर को कम करता है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अच्छा" कोलेस्ट्रॉल।

कुछ मांस और डेयरी उत्पादों में थोड़ी मात्रा में ट्रांस वसा पाए जाते हैं, लेकिन अधिकांश को हाइड्रोजनीकरण नामक एक विनिर्माण प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है, जो तरल तेल को ठोस वसा में बदल देता है। मार्जरीन, चिप्स, तले हुए खाद्य पदार्थ और बेक किए गए सामान सहित कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा होती है।

ट्रांस वसा को मूल रूप से स्वाद बढ़ाने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए खाद्य उत्पादों में जोड़ा गया था। संतृप्त पशु वसा की तुलना में ट्रांस वसा का उत्पादन सस्ता था, और एक समय में इसे एक स्वस्थ विकल्प माना जाता था।

ब्रांट के अध्ययन के निष्कर्षों से पता चलता है कि एफडीए द्वारा सभी खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा पर प्रतिबंध, जो 2018 में लागू होगा, से व्यापक स्वास्थ्य लाभ होंगे।

"ब्रांट ने येल न्यूज़ को बताया, "राष्ट्रव्यापी ट्रांस वसा प्रतिबंध हृदय रोग के जोखिम वाले लाखों लोगों की जीत है।"

एफडीए का अनुमान है कि ट्रांस वसा पर राष्ट्रव्यापी प्रतिबंध से सालाना लगभग 20,000 दिल के दौरे और दिल के दौरे से होने वाली 7,000 मौतों को रोका जा सकता है।

• जामा नेटवर्क


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