24 ने कैलिफोर्निया में गहन सप्ताह के बाद ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन प्राप्त किया

के चौथे संस्करण में जैतून तेल संवेदी मूल्यांकन की गहरी समझ हासिल करने के लिए चौबीस लोग हांगकांग, ग्रीस और तुर्की से आए थे। जैतून का तेल Sommelier Certification Program पिछले सप्ताह कैम्पबेल, कैलिफोर्निया में।

छह-दिवसीय, व्यापक पाठ्यक्रम को सफलतापूर्वक पूरा करने के बाद, वे दुनिया भर में sommeliers की बढ़ती श्रेणी में शामिल हो गए - जैतून के तेल के राजदूत जो बदले में, जैतून के तेल की गुणवत्ता, उपयोग और प्रशंसा के मामलों पर दूसरों को शिक्षित करेंगे।

उपस्थित लोगों में छोटे उत्पादकों से लेकर सबसे बड़े उत्पादकों के प्रतिनिधि तक शामिल थे; गुणवत्ता-नियंत्रण तकनीशियनों से लेकर पेशेवर शेफ और रेस्तरां तक; स्वतंत्र खुदरा विक्रेताओं से लेकर प्रमुख वितरकों तक।

सप्ताह के दौरान, उन्हें इटली, ग्रीस, चिली, न्यूयॉर्क और कैलिफ़ोर्निया के प्रशिक्षकों द्वारा 130 देशों के जैतून तेल के 26 से अधिक नमूनों के निर्देशित परीक्षण के माध्यम से निर्देशित किया गया।

इंटरैक्टिव कार्यक्रम ने जैतून के तेल के इतिहास और संस्कृति, जैतून के पेड़ की खेती और कटाई, मिलिंग और उत्पादन, स्वास्थ्य लाभ और रसायन विज्ञान, गुणवत्ता प्रबंधन, पाक अनुप्रयोगों और खाद्य युग्मन और निश्चित रूप से, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के संवेदी मूल्यांकन का विस्तार किया।

दो दिन खुले मंच पर दोपहर के भोजन की तैयारी की गई International Culinary Center, जहां प्रतिभागियों ने समूह के साथ अपने विचार और परियोजनाएं साझा कीं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने जो पाया है वह यह है कि पेशेवरों के ऐसे विविध, अंतर्राष्ट्रीय समूह के सामूहिक ज्ञान का दोहन अक्सर प्रतिभागियों की पहल और महत्वाकांक्षाओं के लिए एक स्पष्ट रास्ता उजागर कर सकता है, ”कहा Curtis Cord कार्यक्रम निदेशक, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"या कम से कम, इस समुदाय का निर्माण करें, और परिवर्तन लाने के लिए अपने नेटवर्क का विस्तार करें।"

वास्तव में, कार्यक्रम के पिछले प्रतिभागियों थोड़ा समय बर्बाद किया है दुनिया भर में काम करने के लिए अपनी विशेषज्ञता और कनेक्शन लगा रहे हैं।

"अविश्वसनीय मात्रा में जानकारी वाला शानदार पाठ्यक्रम जिसका उपयोग आने वाले वर्षों में एक संदर्भ मार्गदर्शिका के रूप में किया जा सकता है (और किया जाएगा)। छह दिवसीय कार्यक्रम पूरा करने वाले कैलिफ़ोर्निया के एक निर्माता ने कहा, "जानकार विशेषज्ञों से संपर्क करने के लिए धन्यवाद, जिनसे हमें मिलने का अवसर मिलने की संभावना नहीं थी।"

एक अन्य उत्पादक, जो कार्यक्रम के बाद, तुरंत तुर्की में जैतून की फसल की निगरानी करने के लिए लौट आया, ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने अपनी अपेक्षा से कहीं अधिक सीखा है। यह एक बहुत अच्छी तरह से संरचित और व्यवस्थित पाठ्यक्रम था।

"एक शानदार कोर्स,'' एक कॉर्पोरेट शेफ ने कहा जो अपना समय कैलिफोर्निया और ऑस्ट्रेलिया के बीच बांटता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपने सभी नए सहकर्मियों के साथ संपर्क में रहने और अधिक से अधिक लोगों को शिक्षित करने के लिए बहुत उत्साहित हूं।”

कार्यक्रम के प्रशिक्षकों में चिली विशेषज्ञ कैरोला डमर मदीना शामिल थे; इटली से सलाहकार, ईवीओओ न्यायाधीश और शिक्षक, एंटोनियो जी लॉरो; न्यूयॉर्क स्थित ओलेओलॉजिस्ट निकोलस कोलमैन; ग्रीक कृषि विज्ञानी, सलाहकार और विशेषज्ञ चखने वाले कॉन्स्टेंटिनो लिरिस; पुरस्कार विजेता कैलिफ़ोर्निया जैतून तेल उत्पादक पाब्लो वोइट्ज़ुक; International Culinary Center पाक निदेशक मार्क पावलोविच; एगबियोलैब के संस्थापक लिलियाना स्कारफिया और कार्लोस मचाडो; और कॉर्ड, के प्रकाशक Olive Oil Times और न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता के अध्यक्ष।

अगला कोर्स 30 अप्रैल को न्यूयॉर्क में शुरू होगा 2018 NYIOOC.