इटली की सहकारी समितियाँ: संख्या में ताकत

सारांश

लेख में कोंट्राडा फेउडोटो में सहकारी समिति ला गोकिया डी'ओरो में जैतून की कटाई की प्रक्रिया पर चर्चा की गई है, जहाँ जैतून की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है और उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए दबाया जाता है। इसी तरह, इटली में एग्रारिया रिवा डेल गार्डा सहकारी अपने पीडीओ गार्डा ट्रेंटिनो तेल को बनाने के लिए जैतून की कटाई के लिए एक कठोर प्रक्रिया का पालन करता है, जिसमें गुणवत्ता नियंत्रण और उनके उत्पाद की गुणवत्ता के आधार पर किसानों को पुरस्कृत करने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। दोनों सहकारी समितियाँ पारदर्शिता और पता लगाने की क्षमता पर जोर देती हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उपभोक्ता उनके जैतून के तेल के पीछे की उत्पादन प्रक्रिया से अवगत हों।

कटाई सितंबर के अंत में शुरू हुई और सहकारी समिति के मुख्यालय कॉन्ट्राडा फ्यूडोटो के जैतून के पेड़ों में काम के ये आखिरी कुछ दिन हैं ला गोकिया डी'ओरो.

"यह एक हजार जैतून उत्पादकों से बना समुदाय है, जो ज्यादातर मेनफी के क्षेत्र और एग्रीजेंटो प्रांत के अन्य कस्बों और आंशिक रूप से ट्रैपानी प्रांत से हैं, ”कंपनी के महाप्रबंधक, एकर्सियो अलाग्ना ने कहा।

"हमारे ऑपरेटिंग सिस्टम में हमारे सदस्यों को उत्पादन के सभी चरणों के दौरान क्षेत्र में तकनीकी सहायता, सूचना और प्रशिक्षण प्रदान करना शामिल है, ताकि जैतून के पेड़ों की लगातार निगरानी की जा सके, ”उन्होंने समझाया।

कटाई के कुछ घंटों बाद, जैतून को मिल में ले जाया जाता है जहां उनका मूल्यांकन करने के लिए पहले गुणात्मक चयन किया जाता है कि क्या उनकी फाइटोसैनिटरी स्थिति कंपनी के मानकों को पूरा करती है।

फिर, उन्हें विभिन्न रेखाओं के आधार पर विविधता के अनुसार दबाया जाता है जिसमें मोनोवेरिएटल शामिल होते हैं; पीडीओ, पीजीआई और जैविक; और नोसेलारा, बियानकोलिला और सेरासुओला से बना एक मिश्रण, जिसे एक साथ दबाया जाता है। दूसरा गुणात्मक चयन, जिसमें अम्लता का निर्धारण शामिल है, ताजा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल पर किया जाता है, जिसे प्राकृतिक निस्सारण ​​की अवधि के बाद बोतलबंद किया जाएगा।

किसानों द्वारा आपूर्ति किए गए उत्पाद के उच्च मानकों को सुनिश्चित करने के लिए, सहकारी समिति ने दो मापदंडों के आधार पर एक प्रोत्साहन योजना स्थापित की: गुणवत्ता और उत्पाद श्रेणी।

"हम अम्लता के निर्धारण के अनुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को रैंक करते हैं: पहले स्तर का उत्पाद 0.2 प्रतिशत से नीचे है और दूसरे स्तर का उत्पाद 0.2 से 0.5 प्रतिशत तक है,'' अलाग्ना ने बताया, यह निर्दिष्ट करते हुए कि तीसरी श्रेणी पर विचार भी नहीं किया जाता है। यदि विनियामक सीमा के भीतर है।

"मेरा कहना है कि अधिकांश तेल आम तौर पर प्रथम श्रेणी के अंतर्गत आते हैं, और इस सीज़न में हम 0.17 प्रतिशत औसत अम्लता तक पहुँच गए,'' उन्होंने खुलासा किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, किसानों को अतिरिक्त पारिश्रमिक मिलता है जो पारंपरिक मिश्रण से शुरू होकर जैविक उत्पादन तक तेल के बाजार वर्ग के साथ बढ़ता है।

अलाग्ना ने कहा कि कंपनी की रणनीतिक पसंद सदस्यों के काम में मूल्य जोड़ना है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा मानना ​​है कि पारदर्शिता उपभोक्ताओं की सुरक्षा करने और उन्हें उत्पादों के बारे में जागरूक करने का सबसे प्रभावी तरीका है। इसीलिए, इस अभियान से, उपभोक्ताओं को प्रत्येक बोतल के गले में एक किसान की तस्वीर और जानकारी वाला एक कॉलर मिलेगा।

किसी बोतल का बैच नंबर दर्ज करके सहकारी की वेबसाइट, एक उपभोक्ता संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया का पता लगा सकता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूंकि हम कई सदस्यों, कई हेक्टेयर भूमि और विभिन्न जिलों का एक सहकारी समूह हैं, इसलिए अपने उपभोक्ताओं को हमारी उत्पाद श्रृंखला के सभी चरणों की स्पष्ट निगरानी और प्रतिनिधित्व प्रदान करना और भी महत्वपूर्ण है, ”अलगना ने कहा।

बूट के दूसरे छोर पर, इटली की सबसे बड़ी झील इतालवी आल्प्स की तलहटी में स्थित है - जैतून के पेड़ों के लिए एक भूमध्यसागरीय नखलिस्तान रीवा डेल Garda कृषि, एक ब्रांड अक्सर पर मनाया गया NYIOOC 2014 और 2016 में कुछ स्वर्ण पुरस्कार और 2017 में एक रजत पुरस्कार के साथ।

RSI कैसालिवा किस्म जो इस उच्च गुणवत्ता वाले पीडीओ गार्डा ट्रेंटिनो को जीवन प्रदान करता है, इसे गार्डा झील के सबसे उत्तरी तट पर काम करने वाले किसानों द्वारा उगाया जाता है।

"सहकारी समिति 360 सदस्यों से बनी है, जिनमें से लगभग सौ बेसलाइन आपूर्तिकर्ता हैं, ”व्यवसाय विकास प्रबंधक मासिमिलियानो कंसोलो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, मौसम के आधार पर योगदानकर्ताओं की संख्या व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है, और पिछले साल के परिणाम एक हजार से अधिक उत्पादकों के काम के कारण संभव हुए थे, जो न केवल भूमि के बड़े पार्सल चलाते हैं, बल्कि तीस या पचास जैतून के पेड़ों के साथ बहुत छोटे उपवन भी चलाते हैं। ”

सहकारी प्रणाली आंतरिक और बाह्य दोनों तरह के कई तकनीशियनों पर भरोसा कर सकती है, जो पूरे वर्ष लगातार उन सदस्यों और योगदानकर्ताओं का अनुसरण करते हैं जिन्हें सहायता की आवश्यकता होती है। वे पिछले वर्षों में लगातार बढ़ती मौसमी समस्याओं के कारण सामान्य कृषि संबंधी प्रथाओं और असाधारण आवश्यकताओं के लिए तकनीकी सहायता प्रदान करते हैं।

"कटाई बहुत अलग-अलग भूखंडों वाले कई सौ किसानों के उनके मूल्यांकन के आधार पर शुरू होती है, और हम जैतून के पेड़ों को प्राथमिकता देते हैं जो उनके अनुसार सबसे अच्छी स्थिति में हैं, ”कंसोलो ने बताया। वे एक वैज्ञानिक प्रणाली पर भी भरोसा करते हैं जो जैतून में वसा द्रव्यमान की गणना पर विचार करती है veraison समय जैसा कि अधिकांश निर्माता करते हैं।

"हमारे तकनीशियन हर हफ्ते खेतों में जैतून इकट्ठा करते हैं, विविधता, एक्सपोज़र, मिट्टी के प्रकार आदि के आधार पर क्रमबद्ध करते हैं। इसलिए, हम गूदा प्राप्त करने के लिए जैतून को एक मशीन में डालते हैं जिसे एक अन्य उपकरण में डाला जाता है जो वसा द्रव्यमान स्तर की गणना करता है। परिणामी ग्राफ़ के आधार पर हम तय करते हैं कि फसल काटने का समय कब है,'' उन्होंने खुलासा किया।

यह फसल अक्टूबर के मध्य में शुरू हुई और आखिरी जैतून की कटाई नवंबर के अंत में की गई। कटाई के लिए चुने जाने वाले पहले उत्पादकों को सबसे अधिक पारिश्रमिक मिलता है और उनके जैतून को बढ़ावा मिलेगा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'यूलिवा 1111', जो अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल पीडीओ गार्डा ट्रेंटिनो का एक सीमित संस्करण है।

"तीन-चरणीय गुणात्मक नियंत्रण पर आधारित हमारी प्रोत्साहन प्रणाली के अनुसार, किसान अपने जैतून के पेड़ों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए कंपनी के दिशानिर्देशों का पालन करने की पूरी कोशिश करते हैं, ”कंसोलो ने माना।

"पहला चयन मिल में फलों के प्रवेश द्वार पर दृश्य जांच के साथ होता है, फिर प्राप्त तेल का एक नमूना लिया जाता है रासायनिक विश्लेषण और दूसरे नमूने का परीक्षण चखने वाले पैनल द्वारा किया जाता है। इन तीन जांचों के अंत में, उत्पाद को संबंधित पारिश्रमिक के साथ एक अंक मिलता है। इसलिए हमारा मूल्यांकन पूरी तरह से गुणवत्ता पर आधारित है, ”कंसोलो ने निष्कर्ष निकाला।