डीएनए फ़ंक्शन पर पॉलीफेनोल्स के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए अनुदान प्राप्तकर्ता

स्पैनिश स्नातक छात्र एंड्रिया डेल साज़ लारा को प्राप्त हुआ है चार साल का अनुदान अपनी पीएच.डी. के लिए इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी) से। उसकी थीसिस के लिए अध्ययन और शोध: कार्डियोमेटाबोलिक रोगों में हाइड्रोक्सीटायरोसोल के सेवन के एपिजेनोमिक परिणाम.

"अनुदान प्राप्त करने की एक शर्त यह थी कि आपको जैतून के तेल पर शोध करना होगा,'' डेल साज़ ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे इस भोजन के अध्ययन योग्य सभी गुणों और लाभों के बारे में जानकारी नहीं थी। हम सभी जानते हैं कि जैतून का तेल हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन हम आमतौर पर यह नहीं जानते कि क्यों।

डेल साज़ का शोध किस पर केंद्रित है? एपिजेनोमिक्स. एपिजेनोम्स रासायनिक यौगिक और प्रोटीन हैं जो डीएनए कार्यों को संशोधित करते हैं। एपिजेनोमिक यौगिक अंतर्निहित डीएनए अनुक्रम को नहीं बदलते हैं बल्कि कोशिकाओं के डीएनए के निर्देशों पर प्रतिक्रिया करने के तरीके को बदल देते हैं।

छात्रवृत्ति के साथ, डेल साज़ मैड्रिड स्थित IMDEA फ़ूड इंस्टीट्यूट में एपिजेनोम्स पर अपना शोध जारी रखेंगी।

"वे जो काम करते हैं वह मुझे बहुत दिलचस्प लगता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एपिजेनेटिक्स का क्षेत्र, और विशेष रूप से माइक्रोआरएनए का क्षेत्र, अभी भी बहुत कम शोधित है और कई संभावित बायोमेडिकल अनुप्रयोग प्रदान करता है।

"इसके अलावा, न्यूट्रीजीनोमिक्स और वैयक्तिकृत पोषण का क्षेत्र वर्तमान में फलफूल रहा है और मुझे लगता है कि जैतून के तेल जैसे कुछ बायोएक्टिव खाद्य पदार्थों की बदौलत कुछ बीमारियों को रोकने की संभावना अद्भुत है और आगे के अध्ययन के योग्य है, ”उसने कहा।

शोधकर्ता वर्तमान में लाभकारी एपिजेनोम को बढ़ावा देने और हानिकारक एपिजेनोम को दबाने के लिए नए तरीके तलाश रहे हैं। कई लोग दुनिया के सबसे पुराने स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक: जैतून का तेल पर विचार कर रहे हैं। दशकों के शोध से पता चला है कि भौतिक रूप से प्राप्त फलों के रस की एक सीमा होती है स्वास्थ्य सुविधाएं.

"आणविक स्तर पर, यह आश्चर्यजनक है कि जैतून का तेल कितने परिवर्तन लाने में सक्षम है," डेल साज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें नामक यौगिक होते हैं polyphenols, जो एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होते हैं।

जैतून का तेल सबसे फायदेमंद पॉलीफेनोल्स में से एक है हाइड्रोक्सीटायरोसोल, जो जैतून के तेल को विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है और इसके खिलाफ सुरक्षात्मक गुण प्रदर्शित करता है हृदय रोग, कैंसर और एक्वायर्ड इम्युनोडेफिशिएंसी सिंड्रोम (एड्स)।

कार्डियोमेटाबोलिक रोगों में उच्च रक्तचाप शामिल है, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और वसा (पेट की चर्बी)। संयुक्त राज्य अमेरिका में, लगभग 655,000 अमेरिकी हर साल हृदय रोग से मरते हैं - हर चार अमेरिकी मौतों में से एक। कार्डियोमेटाबोलिक रोगों से पीड़ित लोगों में कोरोनरी हृदय रोग से मरने की संभावना दोगुनी होती है और दिल का दौरा या स्ट्रोक होने की संभावना तीन गुना अधिक होती है।

माइक्रोआरएनए (एमआईआरएनए), आरएनए के छोटे टुकड़े जो जीन को लक्षित करते हैं और जैविक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं, मोटापा, सूजन और पेट की चर्बी के विकास में भूमिका निभाते हैं। MiRNAs वसा उत्पादन में शामिल होते हैं और मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग से जुड़े सेल-सिग्नलिंग प्रोटीन से जुड़े होते हैं।

हाइड्रोक्सीटायरोसोल कई हानिकारक miRNAs के उत्पादन को कम करता है और सूजन वाले एंजाइमों की सांद्रता को कम करता है। हाइड्रोक्सीटायरोसोल ईएनओएस के उत्पादन को भी बढ़ाता है, एक एंजाइम जो रक्त वाहिका संकुचन और थक्के को नियंत्रित करता है और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

डेल साज़ का शोध क्लिनिकल परीक्षणों के माध्यम से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग वाले रोगियों में हाइड्रोक्सीटायरोसोल के सेवन के जैविक प्रभावों का मूल्यांकन करेगा, जो लीवर के कार्य, ऑक्सीडेटिव तनाव बायोमार्कर और सूजन एंजाइमों को मापते हैं। वह miRNAs और अन्य एपिजेनोमिक कार्यों पर हाइड्रोक्सीटायरोसोल के प्रभाव का भी आकलन करेंगी।

"सबसे महत्वपूर्ण बात जो मैंने सीखी है वह यह है कि हम वही हैं जो हम खाते हैं और अगर हम अपना स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं तो हमें अपने आहार का ध्यान रखना चाहिए, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब तक, मुझे इस बात की जानकारी नहीं थी कि हम जिन पोषक तत्वों को ग्रहण करते हैं, वे हमारे जीन को विनियमित करने के तरीके को कैसे बदलते हैं और यह कैसे कुछ बीमारियों की उपस्थिति को प्रेरित कर सकते हैं।

डेल साज़ कैस्टिले-ला मंचा विश्वविद्यालय से स्नातक हैं और उन्होंने 2020 में प्रायोगिक बायोमेडिसिन में मास्टर डिग्री प्राप्त की। आईओसी अनुदान की मदद से, वह आईएमडीईए फूड इंस्टीट्यूट में अपना शोध जारी रखेंगी।

"मैं अपनी प्रीडॉक्टोरल पढ़ाई जारी रखना चाहता था, लेकिन बिना फंडिंग के, यह बहुत जटिल था,'' डेल साज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं उस दिन को हमेशा याद रखूंगा जब उन्होंने पुष्टि की थी कि मुझे छात्रवृत्ति से सम्मानित किया गया है, यह मेरे जीवन के सबसे खुशी के दिनों में से एक है। मेरे लिए शोध एक सपना है।”

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