जीतना NYIOOC फ्रांसीसी निर्माताओं के लिए 'गौरव की बात'

"हम खुशी से उछल रहे थे. हमें पता था कि इस साल हमारे पास बहुत अच्छा तेल है, लेकिन यह एक अद्भुत इनाम है,'' लुईसा शर्मन, निर्माता डोमेने गेरबौड, बताया Olive Oil Times.

डोमिन गेरबौड का स्थानीय प्रोवेन्सल किस्मों, एग्लैंडौ, सलोनेंक और ग्रॉसेन का मिश्रण, स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया इस वर्ष के दौरान NYIOOC World Olive Oil Competition.

शर्मन फ्रांसीसी उत्पादकों द्वारा प्राप्त आठ पुरस्कारों में से एक था - छह स्वर्ण और दो रजत - और अंतरराष्ट्रीय मंच पर फ्रांसीसी जैतून के तेल की उच्च गुणवत्ता की पुष्टि के रूप में कार्य किया।

भूमध्यसागरीय देश के रूप में, फ्रांस के अधिकांश हिस्सों में जैतून का तेल एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन, स्पेन, इटली या ग्रीस जैसे अन्य उत्पादक देशों के विपरीत, जलवायु केवल देश के दक्षिण में जैतून के पेड़ों को उगने की अनुमति देती है।

इस वर्ष पहली बार डोमिन डी गेरबौड - प्रोवेंस में लुबेरॉन पर्वत की तलहटी में एक छोटी सी संपत्ति - ने प्रतिस्पर्धा की थी NYIOOC, और उनकी सफलता इस बात की पुष्टि के रूप में प्राप्त हुई कि उनके प्रयास सफल हुए।

"इससे हमें टेरोइर और उन किस्मों पर बहुत भरोसा होता है, जो बहुत अच्छा तेल पैदा कर सकती हैं। फ़्रांसीसी किस्में स्पैनिश, इतालवी या ग्रीक जितनी प्रसिद्ध नहीं हैं। और यह हमारे सामने आने वाली मुख्य चुनौतियों में से एक है,'' शेरमन ने लॉक-डाउन लंदन में अपने घर से कहा।

"मैं इस प्रतियोगिता से प्रभावित हूं. उनके पास एक शानदार वेबसाइट और, संगठन की ओर से, वे पुरस्कार विजेता निर्माताओं के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए जबरदस्त प्रयास करते हैं,'' उन्होंने कहा।

सभी पुरस्कार विजेता फ्रांसीसी निर्माता NYIOOC से आया मूल क्षेत्रों के तीन संरक्षित पदनाम - या अपीलेशन डी ओरिजिन प्रोटेजी (एओपी) - प्रोवेंस के क्षेत्र में: हाउते प्रोवेंस, ऐक्स एन प्रोवेंस और वैली डेस बॉक्स।

डोमेन साल्वेटर हाउते-प्रोवेंस में 10,000 फीट की ऊंचाई पर स्थित एक गांव लेस मीस में 1,415 जैतून के पेड़ों की संपत्ति है। उनका बाउटिलन मोनोवेरिएटल में स्वर्ण पुरस्कार जीता NYIOOC.

"यह हमारे लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रतियोगिता है क्योंकि हम केवल दो अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भाग लेते हैं, एक पेरिस में और एक न्यूयॉर्क में,'' डोमिन साल्वेटर के निर्माता फ्रैडरिक पिनाटेल ने बताया Olive Oil Times.

पिनाटेल और उनके चचेरे भाई परिवार में जैतून तेल उत्पादकों की पांचवीं पीढ़ी हैं और वर्तमान में संपत्ति के प्रभारी हैं।

"पिछले साल हमने रजत पुरस्कार जीता था और हमने खुद से बहुत सारे सवाल पूछे थे। हम अपने तेल को बेहतर बनाने के लिए क्या कर सकते हैं? हम क्या बदल सकते हैं? हमने उन चीजों को रीसेट करने का प्रयास किया जिनके बारे में हमें लगता था कि वे हमारे तेल पर नकारात्मक प्रभाव डाल रही हैं। हमने एक सूची बनाई और उसके प्रत्येक आइटम को बेहतर बनाने का प्रयास किया। हो सकता है कि वह प्रयास काम कर गया हो,'' पिनाटेल ने कहा।

ऐसी ही स्थिति का सामना करना पड़ा शैटॉ डी'एस्टौब्लोन, वैली डेस बॉक्स में एक निर्माता। जहां 2019 में उन्हें कोई पुरस्कार नहीं मिला, वहीं 2020 में उन्हें तीन गोल्ड अवॉर्ड और एक सिल्वर अवॉर्ड मिला।

"हम बेहद खुश हैं. यह थोड़ा अजीब है क्योंकि, के कारण कोरोना वाइरस, पूरी टीम के लिए एक साथ पुरस्कार का जश्न मनाना संभव नहीं हो पाया है,'' चेटेउ डी'एस्टौब्लोन के महाप्रबंधक एंज़ो बर्बेचे ने बताया Olive Oil Times.

"हम 2019 में नहीं जीत पाने के कारण वास्तव में पागल थे, इसलिए, एक साल के दौरान, हमने अपने काम के कुछ पहलुओं में सुधार करने की कोशिश की है, ”उन्होंने जारी रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम पांच किस्मों (पिचोलिन, ग्रोसेन, बाउटिलॉन, सलोनेंक और बेरुगुएट) का उत्पादन करते हैं और हमने सबसे अच्छा मिश्रण किया है जो हम संभवतः कर सकते हैं। इसके अलावा, हमने जैतून की कटाई और उन्हें दबाने के बीच के समय को अधिकतम सीमा तक कम कर दिया है, इसलिए हमें यकीन है कि फल ताज़ा हैं।

"में हमारी रुचि NYIOOC वास्तव में यह व्यावसायिक नहीं था। यह एक तरह से गर्व की बात थी,'' बर्बेचे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जो करते हैं उसके प्रति बहुत जुनूनी हैं। हम सप्ताह के सातों दिन काम करते हैं, और आपके जुनून के लिए पुरस्कार न मिलना कठिन है। शायद हम थोड़े प्रतिस्पर्धी हैं।”

में 2019/20 फसल वर्षअंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद के अनुसार, फ्रांस ने 5.9 टन जैतून तेल का उत्पादन किया, जो 5.5/2018 में 19 टन की तुलना में थोड़ी अधिक मात्रा है।

हालांकि उत्पादन के मामले में फ्रांस अपने पड़ोसियों के आंकड़ों से बहुत दूर है, वर्तमान में स्पेन, इटली, ग्रीस, पुर्तगाल और साइप्रस के बाद फ्रांस यूरोप में जैतून तेल का छठा सबसे बड़ा उत्पादक है। और देश के निर्माता अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में लगातार उपस्थिति दर्ज कराने का प्रयास कर रहे हैं।

"मैं कहूंगा कि फ्रेंच जैतून के तेल को कम आंका गया है,'' शेरमन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली, स्पेन, ग्रीस ने अपना संदेश प्रसारित करते हुए ऐसा अच्छा काम किया है। फ़्रांस में, उत्पादन की केवल एक छोटी मात्रा ही अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों तक पहुँचती है। शायद यह आंशिक रूप से इसी वजह से है।”

पिनाटेल ने यह भी टिप्पणी की कि उत्पादन की उच्च लागत फ्रांस में जैतून तेल उत्पादकों के लिए मुख्य चुनौतियों में से एक है, एक ऐसा देश जहां छोटे उत्पादक बड़ी संपत्तियों पर प्रभुत्व रखते हैं।

"फ्रांसीसी जैतून का तेल क्षेत्र पिछले 10 से 20 वर्षों से बदल रहा है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्तमान में यह बहुत चुनौतीपूर्ण है. कई देशों में गुणवत्ता में बहुत सुधार हुआ है और मेरा व्यक्तिगत दृष्टिकोण यह है कि, फ्रांस में, यदि आपके पास वास्तव में अच्छा उत्पाद नहीं है, तो इसे बेचा नहीं जाएगा।

"प्रतिस्पर्धात्मकता हर किसी को आगे बढ़ा रही है," बर्बेचे ने सहमति व्यक्त की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आपको लगातार चीजों में सुधार करना होगा और उनका पुनर्मूल्यांकन करना होगा।”