सीरियाई महिलाओं को इतालवी किसानों से नए कौशल सीखने का मौका दिया गया

नौ वर्षों तक क्रूर गृहयुद्ध चला सीरिया देश की महिलाओं पर विनाशकारी परिणाम हुए हैं। चूँकि सैकड़ों-हजारों पुरुष मारे गए हैं, हिरासत में लिए गए हैं या लापता हो गए हैं, महिलाओं को अपने परिवारों का समर्थन करने के लिए नए तरीकों के साथ आने के लिए मजबूर होना पड़ा है क्योंकि कमाने वाले की भूमिका उन पर थोप दी गई थी।

कई सीरियाई महिलाएं जो कृषि को अपनी एकमात्र आशा के रूप में देखती थीं, खेती में उनके अल्प अनुभव और वित्त पोषण और प्रशिक्षण के अवसरों की जानकारी तक पहुंच की कमी के कारण बाधा उत्पन्न हुई।

पिछले हफ्ते, सात छोटे स्तर की सीरियाई महिला किसानों को यात्रा के दौरान बेहतर भविष्य की नई आशा दी गई थी इटली पीडमोंट और लिगुरिया में कृषक समुदायों से नए कौशल सीखने के लिए।

स्लो फूड और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) के बीच संयुक्त पहल का उद्देश्य महिलाओं को उनके परिवार का भरण-पोषण करने और उद्यमियों के रूप में उनका आत्मविश्वास बढ़ाने में मदद करना है।

अध्ययन दौरे में भाग लेने वाली सात महिला खाद्य उत्पादक अलेप्पो, होम्स, हामा, लताकिया, टार्टस, स्वेदा और अल कुनात्रा से थीं। प्रत्येक महिला ने अपने गाँव में एक विशिष्ट उत्पाद का उत्पादन किया और इनमें सूखे अंजीर और शहद से लेकर जैतून का तेल तक शामिल था।

सभी प्रतिभागियों के पास या तो जमीन का एक छोटा सा टुकड़ा था, जिस पर वे अपने परिवार को खिलाने के लिए भोजन उगाते थे या अपने परिवार का समर्थन करने के लिए जैम और अचार बनाने या पनीर का उत्पादन करने जैसी गतिविधियों में लगे हुए थे।

अध्ययन दौरे पर महिलाओं के साथ आईं एफएओ की कार्यक्रम अधिकारी पैट्रीज़िया एपिफ़ानिया ने बताया Olive Oil Times चयन प्रक्रिया में महिलाओं द्वारा पहले से ही उत्पादित वस्तुओं और उनके द्वारा देखी गई इतालवी परियोजनाओं द्वारा उत्पादित वस्तुओं के प्रकार के बीच समानता को ध्यान में रखा गया।

एपिफेनिया ने कहा कि हालांकि महिलाएं चयनित होने से खुश हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने पहले कभी सीरिया नहीं छोड़ा था, इसलिए यह काफी गहन अनुभव रहा, लेकिन उन सभी ने उत्साह दिखाया।”

अध्ययन दौरा इटली के पीडमोंट और लिगुरिया क्षेत्रों में हुआ, जो स्थानीय परंपराओं को कायम रखते हुए उच्च गुणवत्ता वाले जैविक और कारीगर खाद्य पदार्थों के उत्पादन और प्रचार के लिए प्रसिद्ध हैं। इतालवी परियोजनाएं शामिल हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, उच्च पर्वत शहद, रोबियोला (पनीर) डि रोक्केवेरानो, सांबुकानो मेमना, वेसालिको लहसुन और उच्च एल्वो घाटी में मक्खन का उत्पादन।

महिलाओं को स्थानीय खाद्य विरासत का सम्मान करते हुए अच्छी आय लाने के लिए उत्पादन, विपणन और उत्पादों की मूल्य श्रृंखला के सभी पहलुओं पर शिक्षित किया गया। पर्यावरण और जैव विविधता.

तटीय शहर टार्टस के पास एक सीरियाई गांव के एक छोटे पैमाने के जैतून तेल उत्पादक ने लिगुरिया में इतालवी जैतून तेल परियोजना का दौरा किया। उन्होंने आयोजकों से कहा कि उन्हें इटली में अपने अनुभव से बहुत फायदा होगा और उन्होंने जो सीखा है उसे अपने समुदाय के साथ साझा करने का वादा किया।

अंजीर उगाने और सुखाने वाली पांच बच्चों की मां अफाफ जाफर ने बताया कि कैसे वह नमी और अम्लता के स्तर को मापने के लिए अपनी पुरानी मशीनरी को आधुनिक पैकेजिंग उपकरण और नई तकनीक से बदलकर वैश्विक मानकों को पूरा करने वाले उत्पाद बनाने की इच्छा रखती है।

अलेप्पो की एक मधुमक्खी पालक आइचा दलाती ने संघर्ष के दौरान अपने सभी छत्ते खो दिए और उसे शहर छोड़कर पास के एक गांव में नए सिरे से शुरुआत करने के लिए मजबूर होना पड़ा। उन्होंने कहा कि उनकी सबसे बड़ी चुनौतियाँ अपने समुदाय, परिवहन से परे अपने शहद के लिए बाज़ार का विस्तार करना थीं, और यह तथ्य कि उन्हें किश्तों में भुगतान किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें तुरंत लाभ नहीं दिखता है।

दलाती ने आयोजकों से कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं इतालवी किसानों से सीखना चाहता हूं और देखना चाहता हूं कि मैं अपना व्यवसाय कैसे विकसित कर सकता हूं। अगर मैं अपने उत्पाद ठीक से बेच सकूंगा तो मेरा जीवन बेहतर हो जाएगा।”

इस पहल का उद्देश्य सीरियाई महिलाओं को तकनीकी और उद्यमशीलता कौशल दोनों से लैस करना है ताकि वे अंततः अपने घर में बने सामानों को कारीगर उत्पादों में बदल सकें जो व्यापक बाजारों में अपील करेंगे। यह सीरिया के कृषि क्षेत्र को पुनर्जीवित करने और संकटग्रस्त देश में खाद्य सुरक्षा में सुधार करने के एफएओ के कार्यक्रम का भी हिस्सा था।

एफएओ ने सीरिया की ग्रामीण महिला उत्पादकों और उनके समुदायों को उनकी खाद्य उत्पादन क्षमता बढ़ाने, उनके उद्यमशीलता कौशल विकसित करने और उच्च गुणवत्ता वाले बीज और उर्वरक प्रदान करके अधिक आत्मनिर्भर बनने में सहायता की है। उन्होंने प्रशिक्षण भी दिया है स्थायी कृषि और विपणन तथा सिंचाई प्रणाली स्थापित करने में मदद की।

"एफएओ और स्लो फूड इन महिलाओं को संबंधित वातावरण की विशिष्टताओं को बनाए रखते हुए अपने उत्पादों को बेहतर बनाने के अवसर प्रदान करने, प्रशिक्षण के माध्यम से गुणवत्ता बढ़ाने के माध्यम से मूल्य जोड़ने और संभवतः बाजार पहुंच में सुधार करने का प्रयास करने के लिए काम करेंगे, ”एपिफ़ानिया ने कहा।

सात महिलाओं को अपनी शिक्षा जारी रखने और साथी महिला किसानों के साथ अपने नए ज्ञान और अनुभव को साझा करने के लिए स्लो फूड के स्थानीय किसानों के वैश्विक नेटवर्क में भी जोड़ा जाएगा।

छोटे स्तर के सीरियाई उत्पादक नई उम्मीद के साथ घर लौटे, ऐसी भी खबर आई सीरिया में जैतून तेल का उत्पादन पिछले वर्ष की तुलना में 50 प्रतिशत अधिक होने की उम्मीद है और 2013/14 के बाद से यह सबसे बड़ी उपज हो सकती है।

इसका कारण देश में संघर्ष के स्तर में कमी के साथ-साथ तुर्की के कब्जे वाले अलेप्पो जैतून के पेड़ों को पुनः प्राप्त करना है, जहाँ से तुर्की ने कथित तौर पर जैतून चुराए पिछले सीज़न में जैतून का तेल यूरोप को अपना बताकर बेचने से पहले।

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