जैतून का तेल गुणवत्ता सील? जो आप लेना चाहते हैं, लें

अधिक उपभोक्ता सीख रहे हैं कि स्वाद और जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ इसकी गुणवत्ता और ताजगी से निकटता से जुड़े हुए हैं, हालांकि अभी भी औसत खरीदार यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत कम कर सकता है कि वह ईवीओओ की एक बोतल खरीद रहा है जो माप में है।

खरीदने से पहले तेल को चखने से मदद मिल सकती है, लेकिन अध्ययनों से पता चला है अधिकांश लोग अभी भी स्वाद परीक्षण के लिए पुराना, बासी जैतून का तेल चुनते हैं, क्योंकि वे इसी के आदी हैं। फसल और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बेस्ट बिफोर" तारीखें ताजगी का संकेत दे सकती हैं, लेकिन वे इस बात का कोई आश्वासन नहीं देती हैं कि तेल दोषों और मिलावट से मुक्त है।
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एक काम जो आप कर सकते हैं वह है किसी प्रमुख प्रतियोगिता से पदक स्टिकर की तलाश करना, जैसे कि न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता, इस वर्ष के पुरस्कार विजेता अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की पहचान करने के लिए।

आप ऐसे जैतून के तेल की भी तलाश कर सकते हैं जिनमें ए उत्पत्ति का पदनाम (डीओपी) लेबल, जो इंगित करता है कि इसकी निगरानी उस क्षेत्र द्वारा की जाती है जो डीओपी का प्रबंधन करता है और उसे इसके मानकों का पालन करना चाहिए और कुछ गुणों का प्रदर्शन करना चाहिए।

या, आप एक गुणवत्ता वाली सील की तलाश कर सकते हैं।

भ्रमित बाजार में उपभोक्ताओं को कुछ अतिरिक्त आत्मविश्वास प्रदान करने में मदद करने के लिए, कई गुणवत्ता सील कार्यक्रम विकसित किए गए हैं जो अपने स्टिकर प्रदर्शित करने वाले जैतून के तेल की गुणवत्ता की निगरानी और प्रमाणित करते हैं।

गुणवत्ता सील कार्यक्रम स्वाद (संवेदी) परीक्षण और रासायनिक मानकों के साथ समर्थित हैं, और प्रत्येक के पास पास/असफल बेंचमार्क का अपना सेट है। एक कार्यक्रम, यूएसडीए गुणवत्ता निगरानी कार्यक्रम में नियमित, अघोषित सुविधा दौरे और ट्रेसेबिलिटी ऑडिट भी शामिल हैं।

रसायन शास्त्र भ्रमित करने वाला हो सकता है। लेकिन सील कार्यक्रमों का उद्देश्य एक सामान्य मानक के अभाव में, विभिन्न रासायनिक और स्वाद मापदंडों की निगरानी करना है, इसलिए हमें सभी को विशेषज्ञ होने की ज़रूरत नहीं है।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए), नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन, कैलिफोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल और नए एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस द्वारा पेश किए गए कार्यक्रमों की समीक्षा में समानताएं हैं, लेकिन कोई भी दो बिल्कुल समान नहीं हैं।

यूएसडीए गुणवत्ता निगरानी कार्यक्रम

यूएसडीए मानकों को 2010 में संशोधित किया गया था और ये निम्न पर आधारित हैं अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (आईओसी) मानक, लिनोलेनिक एसिड और कैम्पेस्टेरॉल सीमा में अंतर को छोड़कर। हालाँकि, आईओसी ने तब से संशोधन किए हैं, जिसमें फैटी एसिड मिथाइल और एथिल एस्टर और फिनोल सामग्री के योग के लिए परीक्षण जोड़ना शामिल है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अमेरिकी मानकों में ये बदलाव शामिल नहीं हैं,'' यूएसडीए कृषि विपणन सेवा की पामेला स्टैनजियानी ने कहा, हालांकि उन्होंने यह भी कहा कि मानक दस्तावेजों को संशोधित किया जा सकता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उद्योग के सदस्यों के साथ साझेदारी में...आधुनिक व्यावसायिक प्रथाओं को प्रतिबिंबित करने के लिए।"

2012 में, यूएसडीए अपने गुणवत्ता निगरानी कार्यक्रम का विस्तार किया जैतून का तेल शामिल करने के लिए. कार्यक्रम के भाग के रूप में, यूएसडीए निरीक्षक रासायनिक और स्वाद परीक्षण के साथ-साथ कंपनी के सिस्टम और प्रक्रियाओं का नियमित ऑडिट भी करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे मिश्रण के हर घटक को देखते हैं, वे स्वच्छता, सुरक्षा, पता लगाने की क्षमता और मूल देशों जैसी चीजों का ऑडिट करते हैं, ”पोम्पियन, इंक. में गुणवत्ता, अनुसंधान और विकास के उपाध्यक्ष लुइसिटो सेर्कासी ने कहा, जो अब तक की पहली और एकमात्र कंपनी है। QMP अनुमोदन प्राप्त करें। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूएसडीए पूरे सिस्टम को नियंत्रित करता है, गहन ज्ञान प्राप्त करता है और समय के साथ और अधिक कठोर होता जाता है, ”उन्होंने कहा।

उत्तर अमेरिकी जैतून तेल एसोसिएशन गुणवत्ता सील

नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन (NAOOA) इस प्रकार है आईओसी मानक इसके परीक्षणों में संवेदी विश्लेषण और रासायनिक परीक्षणों की एक श्रृंखला शामिल है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आप प्रामाणिकता और गुणवत्ता की पूरी तस्वीर के बारे में आश्वस्त होना चाहते हैं, तो कोई शॉर्टकट नहीं है। NAOOA के कार्यकारी उपाध्यक्ष एरिन बाल्च ने कहा, "आपको उन सभी को चलाना होगा।"

NAOOA के गुणवत्ता नियंत्रण कार्यक्रम में मानकों का उपयोग करके, बाज़ार से खरीदे गए अपने सदस्यों के तेलों का नियमित परीक्षण शामिल है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूएसडीए से भी अधिक कठोर,'' बाल्च ने कहा। मानकों के दो सेटों के बीच मुख्य अंतर लिनोलेनिक एसिड और कैम्पेस्टेरॉल के लिए अलग-अलग पास स्तर और प्राथमिक प्रामाणिकता परीक्षणों की सीमा है। NAOOA द्वारा किए गए कुछ प्रामाणिकता परीक्षण हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"द्वितीयक" या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तालिका II'' यूएसडीए मापदंडों के तहत परीक्षण करती है, जिसका अर्थ है कि यूएसडीए उन्हें केवल तभी निष्पादित करता है जब परीक्षण के पहले दौर में कुछ घटक विफल हो जाते हैं। बाल्च ने कहा कि मिलावट पर प्रभावी ढंग से नजर रखने के लिए परीक्षणों को प्राथमिक माना जाना चाहिए।

कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल

कैलिफ़ोर्निया ऑलिव काउंसिल (COOC) अतिरिक्त कुंवारी गुणवत्ता और प्रामाणिकता के लिए उत्पादकों द्वारा प्रस्तुत तेल के नमूनों का परीक्षण करता है। COOC परीक्षण में संवेदी और रासायनिक दोनों तत्व होते हैं, हालांकि USDA या NAOOA की तुलना में कम रासायनिक विश्लेषण होता है। कार्यकारी निदेशक पेट्रीसिया डाराघ ने कहा कि सीओओसी इस गर्मी में अपनी आवश्यकताओं की समीक्षा करेगा और पीपीपी (पाइरोफियोफाइटिन) और डीएजी (1 - 2 डायसाइलग्लिसरॉल्स) परीक्षण जोड़ सकता है। दर्राघ ने ऐसा कहा पीपीपी और डीएजी रहे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तेल की ग्रेडिंग के लिए रासायनिक मूल्यांकन में बहुत महत्वपूर्ण उपकरण" और परीक्षण करना अधिक संभव है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब जबकि अधिक प्रयोगशालाओं ने उन्हें पूरा करने के लिए आवश्यकताओं को पूरा कर लिया है।

एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस

RSI एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस (ईवीए) बाज़ार में उपभोक्ता विश्वास बहाल करने के लक्ष्य के साथ एक नव-लॉन्च किया गया गैर-लाभकारी व्यापार संघ है। दुनिया भर के निर्माता ईवीए के साथ साइन इन कर सकते हैं और परीक्षण के लिए स्टोर अलमारियों से अपने उत्पाद के नमूने ले सकते हैं।

ईवीए के मानक मुख्यतः पर आधारित हैं जैतून और जैतून-पोमेस तेल के लिए ऑस्ट्रेलियाई मानक और आईओसी मानकों के बजाय यूरोप में वाणिज्यिक प्रथाओं पर। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्टेरोल्स और फैटी एसिड के लिए आईओसी प्रामाणिकता मानक यूरोपीय संघ की जलवायु के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और विभिन्न जलवायु में उगाए गए कुछ उच्च गुणवत्ता वाले तेल परीक्षण में विफल हो सकते हैं, ”ईवीए के सह-संस्थापक एलेक्जेंड्रा किसेनिक डेवेरेन ने बताया।

ईवीए की मुक्त फैटी एसिड और पेरोक्साइड सीमा अन्य कार्यक्रमों की तुलना में कम है और पीपीपी और डीएजी परीक्षण आवश्यक हैं। किसेनिक डेवेरेन ने कहा कि ईवीए के मानक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसे-जैसे बाज़ार से डेटा एकत्र किया जाएगा, समय के साथ विकास होगा।"