जूलियन मेडिना की 'टोलोचे' में एलीट ऑलिव ऑयल्स होंगे

न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में प्रतिस्पर्धा करने वाले 700 जैतून तेलों में से कुछ को मैनहट्टन में तीन स्थानों वाले मैक्सिकन बिस्टरो टोलोचे में प्रदर्शित किया जाएगा।

NYIOOC, अप्रैल 16 - 18, 2013

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शेफ-मालिक जूलियन मेडिना द्वारा संचालित, जो मूल रूप से मैक्सिको सिटी के रहने वाले हैं, टोलोचे में प्रतियोगिता के सप्ताह 15 से 19 अप्रैल के बीच विशेष जोड़ीदार व्यंजनों में प्रतियोगिता प्रविष्टियां शामिल होंगी।

मदीना दिखाएगा कि कैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उसके समकालीन मैक्सिकन व्यंजनों को बढ़ा और बढ़ा सकता है जो ताजा, मौसमी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करता है।

सैम सिफ्टन, के लिए लिख रहे हैं न्यूयॉर्क टाइम्स, लिखा कि मदीना Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वह गुआकामोल, केविच, फिनिशिंग-स्कूल टैकोस और वुड-ओवन क्वेसाडिलस का एक अद्भुत दुभाषिया है।

टोलोचे के मेनू में ब्लैक-ट्रफल क्वेसाडिलस और टिड्डी टैकोस जैसे रोमांचक व्यंजन शामिल हैं।

रेस्तरां 2007 में बहुत प्रशंसा के साथ खुला। टोलोचे का मूल थिएटर डिस्ट्रिक्ट स्थान, जैसा कि माइक पीड ने लिखते हुए देखा था नई यॉर्कर, का नाम एक के लिए रखा गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेक्सिको में फूलों का पौधा प्रेम औषधि में उपयोग के लिए प्रसिद्ध है।

शेफ मदीना, जिन्होंने लोकप्रिय टेलीविजन कार्यक्रम में प्रतिस्पर्धा की आयरन शेफ अमेरिका निश्चित रूप से वह अपनी जैतून के तेल की जोड़ी में अपनी रचनात्मकता का उपयोग करेगा।

मेट्रोमिक्स न्यूयॉर्क का नाम मदीना रखा गया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2011 में शेफ ऑफ द ईयर'', यह दावा करते हुए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनका खाना पकाना आज के न्यूयॉर्क पाक दृश्य की गहराई और जटिलता का प्रतीक है: हाईब्रो का मिलन कम-कुंजी से होता है, ऊपरी शहर का मिलन शहर से होता है, स्थानीय का मिलन वैश्विक से होता है।"

मदीना लोअर मैनहट्टन और कोपेलिया में दो स्थानों के साथ येर्बा बुएना में कार्यकारी शेफ भी है।

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