स्लोवेनिया में, कड़ी मेहनत और इसे सरल बनाए रखना

स्लोवेनियाई इस्त्रिया में लगभग 80 की आबादी वाले एक छोटे से गाँव ग्रिंटोवेक में फ़्रैंक मॉर्गन का खेत उनके परिवार के घर से कुछ कदम की दूरी पर है।

जब वह जैतून के बगीचे की ओर जाने वाले कच्चे रास्ते पर चलता है, तो उसका कुत्ता कोली - एक काले और सफेद बॉर्डर वाला - उसका पीछा करता है, जो कि छतों पर लगाए गए हैं, जो पहाड़ी की ढलान को एक विशाल सीढ़ी की तरह बनाते हैं।

"मैंने शून्य से, शून्य से शुरुआत की। बिलकुल शुरुआत से. तीस साल पहले हमने पहले 200 जैतून के पेड़ लगाए थे। फिर 200 और... और अब मेरा मानना ​​है कि हमारे पास लगभग 1,000 पेड़ हैं", मॉर्गन बताते हैं Olive Oil Times.

स्लोवेनिया के तट पर कई अन्य लोगों की तरह, मॉर्गन के परिवार ने हमेशा स्वयं के उपभोग के लिए तेल का उत्पादन किया था, जो यूरोपीय देश का एकमात्र क्षेत्र है जहां की जलवायु जैतून के पेड़ों की खेती की अनुमति देती है। हालाँकि, अपने पिता की मृत्यु के बाद, फ़्रैंक ने यह सोचना शुरू कर दिया कि अपनी ज़मीन को उत्पादक बनाए रखने के लिए उसका क्या किया जाए।

"मैंने सोचा कि थोड़े से काम से हम जैतून के पेड़ लगा सकते हैं। तब हमें एहसास हुआ कि यह कोई छोटा काम नहीं बल्कि बहुत सारा काम था,'' वह हंसते हुए कहते हैं।

ऑर्गेनिक बनना शुरू से ही मॉर्गन की योजनाओं का हिस्सा था और वह सबसे पहले में से एक बन गया जैविक जैतून का तेल देश के निर्माता.

"आजकल इसे जैविक रूप से उगाना आसान है, लेकिन 15 या 20 साल पहले स्लोवेनिया में जैतून मक्खी के उपचार के लिए एक भी पंजीकृत उत्पाद नहीं था, मान लीजिए, ''वह कहते हैं।

जब उनसे पूछा गया कि इसका उत्पादन कैसा है जैविक जैतून का तेल स्लोवेनिया में, मॉर्गन का उत्तर सीधा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह ऐसा है मानो जैविक खेती ही प्राकृतिक मार्ग हो। मॉर्गन कहते हैं, हम वैसे ही काम करना जारी रखते हैं जैसे यह हमेशा से किया जाता रहा है।

"हमारे पास जैविक तेल का उत्पादन करने के लिए बहुत अच्छी ज़मीन है। क्योंकि जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे चारों ओर जंगल ही जंगल हैं। वहां कोई यातायात नहीं है, हमारे जैतून के पेड़ों को नुकसान पहुंचाने वाली कोई फैक्ट्रियां नहीं हैं,” वह आगे कहते हैं।

स्लोवेनिया में वार्षिक है जैतून का तेल उत्पादन इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के अनुसार, लगभग 400 टन, पड़ोसी देश क्रोएशिया से 4,000 टन, इटली 185,000 टन से अधिक और स्पेन 1.6 लाख टन के साथ।

ग्रोव के बीच से दृश्य एक सर्वोत्कृष्ट स्लोवेनियाई इस्ट्रियन परिदृश्य का दृश्य प्रस्तुत करता है: पहाड़ियों से घिरी एक गहरी घाटी जहां जंगल, लताएं और जैतून के पेड़ सह-अस्तित्व में हैं।

यह ऐसा है मानो हर पहाड़ी को उसके अपने गाँव का ताज पहनाया जाना है। स्मार्जे, बायीं ओर, ग्रिंटोवेक, दायीं ओर, और पद्ना, अपनी सूक्ष्म क्षितिज रेखा और वेनिस जैसी घंटी टॉवर के साथ, डेल के दूसरी ओर।

प्रति वर्ष लगभग 1,500 लीटर के उत्पादन के साथ, मॉर्गन के जैविक तेल की गुणवत्ता को व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है। 2018 में, मॉर्गन्स स्वर्ण पुरस्कार जीता उनके जैविक माध्यम मिश्रण के लिए NYIOOC World Olive Oil Competition.

वह 80 प्रतिशत तेल स्थानीय स्तर पर बेचता है, बाकी मुख्य रूप से जर्मनी, ऑस्ट्रिया और इटली को निर्यात करता है।

"हमारे पास 20 वर्षों से ग्राहक हैं और मुझे खुशी है कि यह इसी तरह बना हुआ है। मैं वास्तव में अपने ग्राहकों के विश्वास को महत्व देता हूं," वे कहते हैं।

"हांगकांग जैसी जगहों के खरीदारों ने हमारे तेल में रुचि दिखाई है और मुझसे एक शिपिंग कंटेनर भेजने के लिए कहा है। लेकिन हमारा सारा वार्षिक उत्पादन एक ही कंटेनर में समा जाता है,'' वह मज़ाक करते हैं।

कुछ छतों पर पेड़ों की तीन पंक्तियाँ हैं, अन्य केवल 4 मीटर चौड़ी हैं और उनमें पेड़ों की केवल एक पंक्ति के लिए पर्याप्त जगह है। उनमें से कुछ हाल ही में लगाए गए हैं। अन्य की उम्र करीब 30 साल है.

मॉर्गन के सत्तर प्रतिशत जैतून के पेड़ इस्ट्रियन बेलिका या इस्ट्रियन व्हाइट हैं, जो एड्रियाटिक तट के इस हिस्से में सबसे आम किस्म है। खेत के बाकी हिस्से में लेसीनो, मौरिनो और बुगा किस्मों का मिश्रण है।

एड्रियाटिक की चरम उत्तरी पट्टी में होने के कारण, इस क्षेत्र में जैतून के पेड़ों के लिए ठंढ एक निरंतर खतरा है, मॉर्गन कहते हैं, क्योंकि वह पिछले साल के कम तापमान से प्रभावित कुछ पेड़ों की ओर इशारा करते हैं, जो शून्य से -8 डिग्री सेल्सियस नीचे (17.6 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुंच गया था। ).

"हमारे पास 1,000 पेड़ हैं, लेकिन मुझे लगता है कि इस समय के लिए यह पर्याप्त है," वह ओओटी को बताते हैं।

उनका एक पारिवारिक व्यवसाय है जिसे वे, उनकी पत्नी और उनकी दो बेटियाँ चलाते हैं। लेकिन, जैसा कि स्लोवेनियाई जैतून तेल उत्पादकों के बीच अक्सर होता है, सभी के पास तेल उत्पादन के अलावा अन्य नौकरियां भी होती हैं।
Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हर दिन, जब हम घर पर बातचीत करते हैं तो हम तेल, जैतून के बारे में बात करते हैं... हम इसी तरह जीते हैं। यह हमारा जीवन है और मुझे खुशी है कि यह इस तरह है, ”मॉर्गन कहते हैं।

"जब आपने जैतून के पेड़ों के साथ 25 या 30 साल बिताए हैं तो आप अंदर से जैतून के पेड़ की तरह हैं। मैं अपने सभी पेड़ों को दिल से जानता हूं। जहां एक और दूसरा है... वे आपको अवशोषित करते हैं लेकिन एक सकारात्मक ऊर्जा के साथ। जब मैं यहां जैतून के बगीचे में आता हूं, तो मुझे अब और बुरा नहीं लगता।”