इस साल के टॉप रेटेड ब्रांडों में आठ जापानी जैतून के तेल शामिल हैं

जापान में इसके बारे में जागरूकता बढ़ रही है स्वास्थ्य सुविधाएं जैतून का तेल स्थानीय उत्पादकों के लिए एक मजबूत बाजार को बढ़ावा दे रहा है, जिनमें से कुछ अपने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए दुनिया भर का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं।

पूर्वी एशियाई राष्ट्र के निर्माताओं ने रिकॉर्ड-उच्च आठ पुरस्कार अर्जित किए 2020 NYIOOC World Olive Oil Competitionजिसमें चार स्वर्ण और चार रजत पुरस्कार शामिल हैं।

दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता के विजेताओं में से एक था ग्रीन बास्केट जापान, जो इसे घर ले गया लगातार तीसरा स्वर्ण पुरस्कार इसके किसी भी वैरायटी ब्लेंड ब्रांड के लिए।

कंपनी के मालिक काई काटो ने बताया Olive Oil Times यह पुरस्कार जीतना उनके और कंपनी दोनों के लिए बहुत मायने रखता है, आंशिक रूप से जैतून के पेड़ों के अनूठे स्थान के कारण, जो टोक्यो के करीब ओडावारा और मिनामी-अशिगारा में स्थित हैं।

"[वे] कई मायनों में जापान में जैतून उगाने के लिए अग्रणी भूमि का प्रतिनिधित्व करते हैं," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां जैतून उगाने के लिए, मैंने विभिन्न जैतून के पेड़ों की किस्मों पर शोध किया जो समान चुनौतीपूर्ण जलवायु में पनपते हैं।

"चूंकि हमारे पास पेशेवरों और नवीनतम अध्ययनों तक पहुंच बहुत कम थी जैतून बढ़ रहा है जापान में, हमें अकेले ही आगे बढ़ना था,'' काटो ने कहा।

परिणामस्वरूप, कंपनी लेसीनो, मिशन, कलामाता और हल्किडिकी पेड़ों की खेती करती है, जिसके परिणामस्वरूप जैतून की पैदावार को मिलाकर एक विश्व स्तरीय उत्पाद बनाया जाता है।

"लेकिन मेरा लक्ष्य मोनोवेरिएटल को बोतलबंद करना है, ताकि जैतून के तेल का उत्पादन किया जा सके जो हमारी भूमि पर उगाए जाने पर प्रत्येक किस्म की विशिष्टताओं का पूरी तरह से प्रतिनिधित्व करने में सक्षम हो, ”काटो ने कहा।

काटो, जिन्होंने अपना साहसिक कार्य शुरू किया जैतून का तेल उत्पादन लगभग नौ साल पहले, उन्होंने अपने दर्शन को अपने तेल में डाला है।

"यह सब इसलिए शुरू हुआ क्योंकि मेरे माता-पिता ओडावारा में एक इतालवी रेस्तरां चलाते थे और मेज पर हमेशा जैतून का तेल रहता था,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बचपन से ही मैं उन चीज़ों में डूबा रहता था जिनका जवाब आसानी से नहीं मिलता। जैतून उगाना उनमें से एक है।

काटो ने कहा कि वह एक बौद्ध अवधारणा से भी प्रेरित हैं जिसे कहा जाता है शिन्दो-फूजी.

"लोगों को उस क्षेत्र के पर्यावरण और उसके उत्पादों से अलग नहीं किया जा सकता, जहां वे रहते हैं।” Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा माना जाता है कि लोग स्थानीय भोजन खाकर स्वस्थ रहते हैं, इसलिए मुझे उम्मीद है कि मेरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का आनंद वे लोग ले सकते हैं जो हमारे विशिष्ट पर्यावरण की सराहना करते हैं।

जापान के अन्य विजेता उत्पादकों में से एक था एटाजिमा ऑलिव कंपनी, जिसने नाजुक मिश्रणों की एक जोड़ी के लिए स्वर्ण और रजत पुरस्कार अर्जित किया।

यह फार्म देश के दक्षिण में हिरोशिमा से ज्यादा दूर संचालित नहीं होता है, और कृषि नवाचार के लिए समर्पित एक परियोजना की सफलता का प्रतिनिधित्व करता है।

"हमने लगभग 10 साल पहले जैतून उगाना शुरू किया था, यह परियोजना एताजिमा शहर और स्थानीय किसानों के समर्थन से पैदा हुई थी, ”कंपनी के बिक्री प्रबंधक टोरू यामागुची ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लक्ष्य परित्यक्त कृषि क्षेत्रों को पुनर्स्थापित करना, पुन: उपयोग करना और फिर से खेती करना था।

"हम क्षेत्र में मिकान जापानी संतरे की बहुत सारी खेती देखते थे, लेकिन युवा पीढ़ी बेहतर आय की तलाश में बड़े शहरों की ओर जाने लगी, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हाल ही में, स्थानीय समुदाय की मदद से, हमने अपनी भूमि को पुनर्जीवित करने और युवाओं के लिए इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए यह नई परियोजना स्थापित की है।

एटाजिमा ऑलिव कंपनी कई अलग-अलग किस्मों के पेड़ उगाती है, जिनमें मिशन, लुक्का और नेवाडिलो ब्लैंको शामिल हैं, जिनमें से सभी का उपयोग एटाजिमा मिश्रणों के लिए किया जाता है।

"यामागुची ने कहा, हम कोराटिना, फ्रांतोइओ, लेसीनो भी उगाते हैं लेकिन वे पेड़ अभी भी बहुत छोटे हैं।

फार्म अपने स्वयं के दो-चरण मिल में जैतून का तेल पैदा करता है, जहां कटाई के कुछ ही घंटों बाद तेल निकाला जाता है। यामागुची ने कहा कि वह हमेशा अपने तेलों से ताजा और हरे स्वाद की तलाश में रहते हैं, जिससे वे जापानी खाद्य पदार्थों के स्वाद को पूरा कर सकें।

टोक्यो से लगभग 90 मील दक्षिण-पश्चिम में, प्रतिष्ठित माउंट फ़ूजी की छाया में स्थित है क्रेआ फार्म, विजेता जापानी निर्माताओं में से एक।

कंपनी के वरिष्ठ प्रबंध निदेशक तात्सुया ओकुमुरा ने बताया Olive Oil Times 2020 में सिल्वर अवार्ड अर्जित करना NYIOOC पांच साल पुराने ब्रांड को उसी रास्ते पर रखें जहां उसे होना चाहिए था।

"ओकुमारू ने कहा, शुरुआत से ही हमारा लक्ष्य उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का नियमित वार्षिक उत्पादन करना था जिसे अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में मान्यता मिल सके। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपने अनुभवी सलाहकारों के सहयोग से, हमने अपनी अनूठी जलवायु द्वारा प्रदान की गई कई चुनौतियों का सामना किया।

ओकुमारू ने कहा कि क्रेआ फार्म एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का विचार सही आया क्योंकि जापान की खाद्य संस्कृति तेजी से पश्चिमीकरण कर रही थी। 

"जैतून के तेल का उपयोग किया गया है तेज़ी से बढ़ रहा है, लेकिन अधिकांश आयातित उत्पादों में ताजगी की कमी थी, ”ओकुमुरा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने भूमध्यसागरीय देशों की यात्रा की थी और ताजे उत्पादित जैतून के तेल के स्वाद ने हमें चौंका दिया था।''

"क्षेत्र को पुनर्जीवित करने की एक परियोजना में, हमने अपना साहसिक कार्य शुरू किया, विदेशों से प्रमुख विशेषज्ञों को आमंत्रित किया, नवीनतम तकनीकों में निवेश किया और खुद को जैतून का तेल सांस्कृतिक आधार देने पर ध्यान केंद्रित किया, जिसकी जापान में कमी है, ”ओकुमुरा ने कहा।

फार्म वर्तमान में 12 अलग-अलग इतालवी और स्पेनिश जैतून की किस्मों के साथ प्रयोग कर रहा है, जिनमें से सभी की बारीकी से निगरानी की जाती है कि वे स्थानीय मौसम के अनुकूल कैसे अनुकूल होते हैं।

"ओकुमुरा ने कहा, हमारी जलवायु और गंभीर तूफानों के खतरे को देखते हुए, हमने मिट्टी की तैयारी और पेड़ों के लिए मजबूत जड़ प्रणाली स्थापित करने पर बहुत ध्यान दिया, ताकि वार्षिक तूफान से खेत को होने वाले नुकसान को सीमित किया जा सके। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने पेड़ों के व्यवहार की निगरानी करने और उससे सीखने के लिए एक प्रबंधन प्रणाली लागू की है।”

जबकि नव स्थापित और युवा फार्म जापानी जैतून तेल उत्पादकों के बहुमत का प्रतिनिधित्व करते हैं, 2020 NYIOOC न्यायाधीशों के पैनल ने दो उत्पादों की विश्व स्तरीय गुणवत्ता को भी मान्यता दी निप्पॉन ऑलिव कंपनी, जो 70 वर्षों से अधिक अनुभव का दावा करता है।

ओकायामा-आधारित निर्माताओं ने उशिमाडो और उशिमाडो सुपीरियर के लिए क्रमशः एक स्वर्ण और एक रजत पुरस्कार जीता। दो मध्यम मिश्रण ज्यादातर उशिमाडो की पहाड़ियों पर उगाई जाने वाली स्पेनिश किस्मों से बनाए गए हैं।

"हमने 1942 में जैतून उगाना शुरू किया और 1949 से कंपनी ने सौंदर्य प्रसाधनों के लिए जैतून के तेल के उत्पादन और बिक्री पर ध्यान केंद्रित करते हुए अपना व्यवसाय शुरू किया, ”उत्पाद प्रबंधक, यासुहिरो योशिदा और अनुसंधान प्रमुख, केनिची नाकागावा ने बताया। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन वर्षों में, देश में कई कमी के कारण जैतून के तेल की उच्च मांग थी।

"योशिदा ने कहा, हमें अपने जैतून तेल की गुणवत्ता पर गर्व है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम परीक्षण और दबाव दोनों तकनीकों को बेहतर बनाने के लिए लगातार काम कर रहे हैं। हमारे संस्थापक ने जैतून के तेल को स्वाद, औषधि और स्वास्थ्य के अनूठे संयोजन के रूप में परिभाषित किया है।

उशिमाडो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उत्पादन कंपनी द्वारा 1995 से किया जा रहा है और इसे 2005 से हर साल बोतलबंद और वितरित किया जाता है।

"हम अपने जैतून के पेड़ की किस्मों की विशेषताओं को जानते हैं, जिनमें मिशन, नेवाडिलो ब्लैंको या मंज़ानिलो शामिल हैं," नाकागावा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम पेड़ों की निगरानी करने, जैतून को हाथ से चुनने और दबाने से पहले प्रत्येक जैतून की जांच करने में निवेश करते हैं।

"उन्होंने कहा, ''हमारी टीम में पेशेवर चखने वाले हैं जो हर एक लॉट को दबाए जाने की जांच करते हैं ताकि हम विभिन्न किस्मों से अपने मिश्रण का उत्पादन करने के लिए सर्वश्रेष्ठ का चयन कर सकें।''